Ziare.com

Afacerea trasnet a unui canadian: vin din tomate

Marti, 07 August 2012, ora 07:50

   

Afacerea trasnet a unui canadian: vin din tomate
Secretul vinului din struguri se pierde in negura vremurilor, departe, pana la legendarul Noe despre care stim ca isi producea vin, din propria podgorie.

Acolo, unde nu se cultiva strugurii, oamenii isi fac cidru, tot un vin, dar din mere. Cine a gustat cidrul, are numai vorbe bune despre aceasta bautura, iar unii nutritionisti pretind ca are si efecte curative.

Mai putin cunoscut este insa cazul canadianului Pascal Miche, un fost macelar emigrat din Belgia in Canada, singurul om din lume care detine secretul fabricarii vinului, folosind rosiile. Secretul il are transmis de la stramosii sai, cu patru generatii in urma, informeaza Infoniac.

Pe baza retetei stramosesti, Pascal Miche si-a pus la punct o instalatie, cu ajutorul careia vinde anual 34.000 sticle de vin de o calitate superioara.

Cardul de masa Up Dejun este versiunea moderna si simplificata a tichetului de masa. Ai 0 lei costuri la emiterea cardurilor si economisesti pana la 37% fata de o crestere salariala in bani. Afla mai multe AICI!

In pincipiu, procesul de fabricatie nu difera mult de cel al strugurilor, dar secretul presupune alegerea anumitor rosii. Dupa culegere si sortare, Pascal le proceseaza prin fragmentare, inmuiere, fermentare si tescuire.

Unele din detaliile tehnologice intermediare insa numai el le cunoaste si nu este dispus sa faca public know how-ul mostenit din stramosi.

Prin procedeul sau, producatorul a obtinut atat vin sec, cat si demisec, de tipul vinului francez Pineau de Charentes.

Vinul de rosii l-a patentat, fiind prezentat sub denumirea comerciala de "Omerta", un brand reusit, care produce bune efecte promotionale.

Pentru a obtine licenta de fabricatie, Misha a avut unele dificultati in fata organelor autorizate, care cosidera ca vinul se face numai din fructe, iar rosia este leguma. A avut nevoie de specialisti, ale caror expertize au fost utile in a demonstra ca tot ce contine seminte, este fruct din punct de vedere botanic, si trebuie tratat ca atare. Rosia, se stie, contine seminte.

Asa cum spuneam, nu orice tomate se preteaza la vinificatie, iar Misha a reusit sa selecteze sase soiuri (din 16 studiate) care produc fructele necesare, cu conditia sa fie cultivate in zona Quebec, favorabila unor asemenea culturi.

Este interesant ca procesul de fabricatie, ale carui detalii nu le-a facut publice, dureaza 9 luni, timp in care aroma de rosii dispare complet si apare o aroma placuta, foarte asemanatoare cu aroma de struguri.

Succesul conteaza si pe taria vinului, care are un contiut de 18% alcool. Degustatorii au descris favorabil produsul, insistand asupra gustului placut, usor picant-dulceag si asupra aromei de fructe si struguri.

Pretul de producator a fost stabilit la 25 dolari canadieni pentru o sticla de 375 ml fiind acceptat in magazinele canadiene din Quebec si Manitoba. De asemenea, Miche a reusit sa exporte cantitati limitate, ca sa testeze piata externa, in SUA, Franta, Germania, Luxembrug si Olanda.

Daca testele vor avea succes, afacerea are sanse sa ia propotii, intrucat Pascal Miche este pregatit sa cultive cantitati mari de rosii din soiurile indicate si sa-si orgnizeze o capacitate de productie pe masura.

Citeste mai multe despre vin din rosii canadian vin din rosii
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 4098 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
4 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Cate ciudatenii mai sunt pe lumea asta! Vin de rosii procesat 9 luni

Un banc:
un carciumar pe patul de moarte ii impartaseste fiului care ii va continua afacerea un mare secret
-sa stii fiul meu ca vinul se mai face si din struguri!

 

Vinul de surcele

Are o mai buna reputatie.
Si, mai ales, este din padurile noastre.

Daca intrati

Pe Google si puneti numele respectiv,nu da nimic,ori numele nu este intreg,ori afacerea respectiva,este ceva minor...curios....

 

la noi vinul din prafuri e la putere !

romanul vrea sa bea mult , ieftin si bun . ma si intreb: oare vinul din magazine care e la sticla la pret de 5 lei fiola oare din ce e facut ? praf de struguri sau de rosii ?

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor