Ziare.com

Ofera familiei tale o masa traditionala cu mancaruri de pui asa cum le facea bunica

Miercuri, 04 Septembrie 2013, ora 09:43

   

Ofera familiei tale o masa traditionala cu mancaruri de pui asa cum le facea bunica
Un sfarsit de saptamana alaturi de familie inseamna si gatirea unor feluri de mancare deosebite, pe care nu ai suficient timp sa le pregatesti in zilele de munca. Daca vrei sa oferi familiei tale o mancare consistenta al carei gust sa nu il uite usor, te poti inspira din retetele bucatariei traditionale.

Agricola iti propune mai jos cateva optiuni de mancaruri traditionale pentru o masa de duminica imbelsugata, pe baza de carne de pui. Incepand de la ciorbe si pana la ficatei de pui cu mamaliga, tocanita, ciulama de pui sau pui la ceaun, oferta mancarurilor este variata.

Ciorba radauteana

Poti incepe masa cu o ciorba din zona Moldovei, plina de arome si gust.

Ingrediente:

  • 1 kilogram carne de pui
  • 2 morcovi
  • 2 cartofi
  • 150 grame telina
  • o radacina de pastarnac
  • 2 ardei grasi
  • o ceapa mare
  • 3 galbenusuri de ou
  • 500 mililitri smantana
  • 2-3 linguri otet
  • 5-6 catei de usturoi
  • verdeata tocata

Cum se pregateste:

Fierbe mai intai pieptul de pui si legumele in doi - trei litri de apa cu sare. Cand s-a fiert carnea, scoate-o impreuna cu legumele si strecoara supa prin tifon. Indeparteaza oasele si pielitele de pe carne. Taie carnea de pui si legumele in bucatele mici si pune-le inapoi in supa.

Atunci cand supa fierbe, toarna smantana batuta cu galbenusurile de ou si amesteca bine. Pune apoi otetul, usturoiul facut mujdei si adauga sare. Aceasta mancare se serveste fierbinte, cu verdeata pe deasupra.

Ficatei inabusiti cu mamaliga

Ingrediente:

  • 500 grame de ficatei proaspeti de pui
  • 1 fir ceapa verde
  • 1 legatura marar
  • 2-3 linguri unt
  • 100 grame malai
  • 2 linguri smantana degresata
  • sare

Cum se pregateste:

Daca vrei ca ficateii si mamaliga sa fie gata in acelasi timp, te poti apuca intai de mamaliga. Pui apa la fiert intr-un vas de fonta cu un varf de sare si presari doua linguri de malai. Cand apa clocoteste, incepi sa torni malai treptat, pana cand amestecul devine omogen. In continuare, lasa focul mic. Amesteca apoi pana cand se ingroasa si capata consistenta pe care ti-o doresti.

Intre timp, pune si ficateii la fiert.

Apoi speli si tai marunt ceapa si mararul. Scurgi ficateii fierti si ii inabusi in unt, adaugand ceapa si 100 ml apa. La sfarsit, presari marar peste ei. Ii servesti cu mamaliga calda si smantana.

Ciulama de pui

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de pui (un pui intreg sau piept)
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 200 grame unt
  • 200 grame faina
  • 250 grame smantana
  • condiment, sare, piper
  • jumatate de legatura de patrunjel

Cum se pregateste:

Taie carnea de pui in bucati si fierbe-o in apa sarata (aproximativ doi litri). Cand da in clocot, inlatura spuma si adauga ceapa si morcovul intregi. Cand carnea a fiert bine, pune-o pe un platou.

Pune untul intr-o cratita la topit, adauga treptat faina si stinge amestecul cu apa in care a fiert carnea. Pune apa treptat, pana cand capata consistenta pe care ti-o doresti. Pune apoi carnea si da amestecul in clocot. Se serveste fierbinte cu patrunjel marunt pe deasupra, alaturi de mamaliguta.

Pui la ceaun cu usturoi

Ingrediente:

  • 1 pui
  • 100 ml ulei
  • 50 ml apa
  • 5 catei de usturoi
  • sare si piper dupa gust

Cum se pregateste:

Pune uleiul in ceaun la incins. Separat, pune si apa la incalzit. Curata puiul, spala-l bine si taie-l in bucati. Pune sare peste carne si adauga apoi bucatile in ceaun, peste uleiul incins. Prajeste bine carnea pe ambele parti si adauga apoi apa calda.

Tine mancarea pe foc pana scade apa, adauga apoi usturoiul pisat si piperul. Cand servesti mancarea, poti pune pe deasupra patrunjel verde. Puiul la ceaun se serveste cald cu mamaliguta.

Papricas ardelenesc de pui

Ingrediente:

  • 500 grame carne de pui (pulpe sau piept)
  • 1 ceapa tocata marunt
  • 2 linguri boia
  • 200 grame smantana grasa
  • 50 grame smantana lichida
  • 1 lingura de faina
  • sare si piper dupa gust
  • ulei pentru calit

Cum se pregateste:

Caleste bine ceapa si pune apoi boia, amestecand bine. Taie carnea de pui in bucati de marime medie si pune-o la inabusit sub capac aproximativ zece minute (la foc mic). Toarna apoi apa fierbinte peste carne astfel incat sa fie acoperita, pune sare si piper si las-o la fiert pana se patrunde bine.

Pregateste un sos din cele doua tipuri de smantana si faina si toarna-l peste carnea care fierbe, inainte sa o iei. Mesteca usor pentru ca sa nu se prinda de oala. Se serveste cu mamaliguta calda.

Tocanita de pui

Ingrediente:

  • 1 kilogram pulpe de pui
  • 5 ardei grasi
  • 3 cepe
  • 3 catei de usturoi
  • 150 mililitri bulion
  • 1 pahar de vin alb sec
  • o mana de patrunjel tocat
  • piper negru proaspat macinat
  • un varf de lingurita de busuioc uscat
  • ulei
  • sare

Cum se pregateste:

Taie ardeii, ceapa si usturoiul in bucati subtiti. Indeparteaza oasele de pe carnea de pui cu ajutorul unui cutit bine ascutit. Pune apoi sare si piper pe carne.

Separat, calesti ceapa si ardeii grasi si cand sunt gata adaugiu pulpele de pui dezosate. Parjeste-le impreuna si adauga apoi paharul de vin, un pahar de apa, usturoi si condimente. Fierbe tocanita la fic mic timp de 25 de minute si adauga inca un pahar cu apa la jumatatea timpului de fierbere. Pune patrunjelul tocat cand e gata si serveste tocanita cu mamaliguta.

Ostropel de pui

Ingrediente:

  • 1 kilogram carne de pui
  • 800 mililitri supa de pui
  • 5 rosii
  • 100 mililitri ulei
  • 1-2 morcovi
  • 1 lingura de faina
  • 1-3 catei de usturoi
  • marar
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Cum se pregateste:

Pune puiul la fiert si cand este gata indeparteaza oasele. Taie apoi carnea in bucatele de marime medie. Taie ceapa marunt, da morcovul prin razatoare si taie rosile cubulete. Dupa ce le-ai taiat, caleste legumele in ulei timp de 15 minute.

Adauga carnea si inabusa amestecul cu supa de pui. Pune sare si piper dupa gust.
Dizolva faina in putina apa si toarna acest amestec peste carne. Piseaza usturoiul si pune-l impreuna cu patrunjelul si mararul taiate marunt in mancare, cu cinci minute inainte sa o iei de pe foc.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 3205 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
4 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

bucatareeee....

....ai turnat vreodata smantana in apa cand fierbe?? ce se intampla?

 

...

Reclama? inutil. Eu nu cumpar si nici nu voi cumpara produse de la ei. Nu vreau sa specific ce probleme am intalnit - specifice industriei carnii de pasare si a produselor de pasare, dar eu nu vreu sa risc!

 

Exact

Corect ar fi ca la vecina acasa iar la crasme ca la tata acasa,adica n-avem de mancare dar bautura e din belsug.

oligo..nesimtire

fiecare bunica are reteta si obisnuinta ei ...este o nesimtire sa tot etalati ,,ca la mama acasa" si acum ati trecut ,,ca la bunica "....mai urmeaza ,,matusa" etc de exemplu mama gatea in felul ei iar soacra-mea sa manince numai ea iar bunica era apreciata de bunicul...asa ca atitea bordee, atitea obicee....mai vad reclame la diverse pravalii ,,ca la mama acasa"...intreb, a cui mama?...mama mamelor ..

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor