carbohidrati

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
Adevarul despre carbohidrati

Adevarul despre carbohidrati

De ce ne plac carbohidratii? Pentru ca sunt gustosi, pentru ca suntem dependenti de placerea pe care ne-o produc si pentru ca sunt, de cele mai multe ori, dulci. Carbohidratii sunt o categorie de molecule care se gasesc in cereale, in produsele lactate, dulciuri si sunt de trei tipuri, care fac de cele mai multe ori diferenta intre sanatos si nesanatos.

Zaharuri sunt acea categorie de carbohidrati care se descompun in glucoza, aceasta fiind principala sursa de energie. Zaharurile exista in mod natural in alimente sub forma de fructoza in fructe, lactoza in produsele lactate. Zaharul, nectarul de agave, siropul de porumb si mierea de albine sunt combinatii de zaharuri, scrie shine.yahoo .

Fibrele sunt formule complexe de carbohidrati pe care tubul digestiv uman nu le poate digerea. Fibrele se gasesc in legume, dar si in semintele uleioase de tipul macului, inului si al unor cereale, mai ales in forma lor integrala.

Fibrele au capacitatea de a trece prin stomac si de a se deplasa lent prin tractul digestiv. Dau senzatie de satietate, absorb grasimi si contribuie la eliminarea excesului de grasimi. In plus incetinesc absorbtia glucozei si contribuie fundamental la tranzitul intestinal. O dieta sanatoasa cere circa 25 de grame de fibre pe zi.

Amidonul intra tot in categoria carbohidratilor. Diferentele sunt date de raportul de zaharuri. Amidon exista in cartofi, fasole, linte si cereale, cum ar fi orz si grau integral, printre altele. Uneori acesta este indigest... mai mult


Joi, 20 Septembrie 2012, ora 13:35

1 comentariu
Ce boala risti de la prea multi carbohidrati

Ce boala risti de la prea multi carbohidrati

De la o varsta incolo, prea multi carbohidrati in alimentatie, indiferent de tipul lor, duc la cresterea riscului unui tip de cancer de san mai putin intalnit, insa letal, arata un studiu recent.

Concluzia a reiesit in urma unei cercetari la care au luat parte 335.000 de europence, relateaza Reuters, citata de MSNBC. S-a descoperit ca intre aceasta forma de cancer si un indice glicemic mare exista o stransa legatura.

Un indice glicemic mare este rezultatul unei diete ce se bazeaza pe alimente care cresc rapid zaharul din sange. In aceasta categorie intra alimentele procesate care au ca materie prima faina alba, cartofii si dulciurile.

Si un fruct dulce si zemos ridica nivelul zaharului din sange, insa deoarece acesta nu vine cu o cantitate mare de calorii, nu contribuie atat de mult la indicele glicemic general.

Acest tip de cancer mamar se intalneste intr-un sfert din cazuri, insa evolutia sa e rapida, tumoarea nefiind sensibila la terapiile pe baza de hormoni.
Din studiu a reiesit ca femeile care au intrat la menopauza si ale caror diete au un indice glicemic ridicat prezinta un risc cu 36% mai mare de se imbolnavi de acest tip de cancer.

Aceste diete, departe de a fi unele sanatoase, sunt asociate cu un nivel mai mare de insulina, un hormon care regleaza zaharul din sange. O concentratie mare de insulina se afla in stransa legatura cu anumite tipuri de cancer, posibil deoarece insulina incurajeaza dezvoltarea tumorilor.

Rezultatele monitorizarii... mai mult


Vineri, 27 Iulie 2012, ora 18:41

Alimente cu mai multi carbohidrati decat painea alba

Alimente cu mai multi carbohidrati decat painea alba

In timp ce painea alba pare sa fi devenit inamicul public numarul 1 al tuturor oamenilor ce vor sa aiba un stil de viata sanatas, caci toata lumea stie ca are carbohidrati, calorii multe si foarte putine elemente nutritive, nutritionistii spun ca exista alte alimente cu mult mai nocive.

Este bine sa ai grija la urmatoarele produse, conform Huffington Post, care a stat de vorba cu mai multi specialisti:

Cafele sofisticate

Nu doar ca aceste cafele-prajitura, cu nume la fel de sofisticate, au multe ingrediente grase si mult zahar, continand si la fel de multe calorii precum o masa normala, in jur de 400, insa ele au si la fel de multi carbohidrati precum o portie zdravana de paste, cam 60-80 de grame pe portie.

Covrigi opariti

Acestia au ajuns aproape un fel de ritual pentru multe persoane, inlocuind masa de dimineata, putand fi consumati cu unt si miere ori diverse dulceturi. Este bine sa te gandesti daca nu cumva acest obicei iti omoara silueta si sanatatea.

Iti poti permite sa mananci asa ceva, insa numai simplu, fara alte bunatati adaugate, doar daca alergi zilnic 2-3 ore. Un covrig are 250-300 de calorii si mai mult de 50 de grame de carbohidrati.

Sucuri din fructe, indulcite

Sucurile de fructe se gasesc la tarabe cam prin toate parcurile, dar de multe ori ele nu sunt complet naturale, fiind indulcite pentru un gust mai bun. Un pahar poate sa aiba 75 de grame de carbohidrati si 64 de grame de zahar.

Biscuiti cu cascaval

Acesti biscuiti sunt... mai mult


Joi, 05 Aprilie 2012, ora 12:21

Cum sa incluzi inteligent carbohidratii in dieta

Cum sa incluzi inteligent carbohidratii in dieta

Desi multe dintre persoanele care vor sa slabeasca exclud din dieta lor carbohidratii, aceste elemente nu ar trebui sa fie atat de blamate, ci mai degraba ar trebui gasita solutia optima in care sa fie consumate si integrate in alimentatie.

Grupul alimentar cu cei mai multi carbohidrati, din care fac parte pastele, cartofii si orezul, este adesea blamat pentru ingrosarea taliei. Diete celebre precum South Beach, Dukan sau Atkins promoveaza eliminarea acestora sau diminuarea lor drastica, desi sunt surse bune de energie si fibre, conform Express.

De ce avem nevoie de carbohidrati

Daca urmezi o dieta cu putini carbohidrati poti ajunge la un nivel scazut al zaharului din sange sau hipoglicemie, care te face sa fii ametit si lipsit de energie. De asemenea, vei duce lipsa de vitaminele B, magneziu si fier, dupa cum explica dr. Amelia Lake, de la Universitatea Durham.

Cati carbohidrati ar trebui consumati

Carbohidratii ingrasa, in general, din cauza ca portiile sunt prea mari. Dieteticienii spun ca o treime din totalul de calorii trebuie luat din carbohidrati, ceea ce inseamna o jumatate de cana de paste sau 2 felii de paine la o masa.

Persoanele care fac in fiecare zi sport pot fi mai indulgente. Nu conteaza doar cantitatea, ci si felul in care este gatita mancarea, asa ca alegerile intelepte incep de la supermarket.

Cartofii dulci reprezinta o alegere foarte buna, fiind de preferat celor normali, iar daca ii consumi cu coaja cu tot sunt si mai sanatosi.... mai mult


Duminica, 18 Martie 2012, ora 09:52

Cum scapi de dependenta de carbohidrati intr-o luna

Cum scapi de dependenta de carbohidrati intr-o luna

Te-ai intrebat vreodata de ce atunci cand esti trist simti nevoia sa mananci carbohidrati, de ce ai senzatia ca acestia iti dau dependenta? Acest lucru are de-a face cu chimicalele care calatoresc dinspre stomac spre o parte a creierului, unde este produsa dopamina, un hormon si neurotransmitator care da senzatia de placere si sentimentul de rasplata centrilor nervosi.

Odata ce creierul nu mai este stimulat in acest fel, vei vrea sa ai parte din nou de substanta care te face sa te simti mai bine, fie ca este vorba de alcool, droguri sau carbohidrati, potrivit Oprah.com. Prea multi carbohidrati rafinati, cum ar fi prajiturile, cartofii prajiti sau gustarile procesate, ca chips-urile si covrigeii, inseamna toxine pure pentru organism.

Acestia sunt responsabili de grasimea abdominala, periculoasa pentru ca va creste nvelul insulinei, primul semn al diabetului. In plus, creste si riscul de boli cardiovasculare si chiar cancer.

Este nevoie de 28 de zile pentru a te detoxifia, a scapa de efectele carbohidratilor rafinati din faina si orezul alb. Vei fi uimit de cata energie vei avea apoi. In plus, vei observa schimbari majore in zona mijlocului. Iata un plan la care poti recurge:

Prima saptamana: detoxifiere cu grasimi

Incepe tot procesul scapand de carbohidratii din bucatarie. Pentru ca acestia dau imediat senzatia de satietate, nu va fi usor sa te saturi cu altfel de alimente. Inlocuieste-le cu ceva sanatos si, pentru moment, nu tine cont de calorii (ai grija... mai mult


Luni, 23 Ianuarie 2012, ora 07:02

Legatura dintre carbohidrati si diabet

Legatura dintre carbohidrati si diabet

Carbohidratii trebuie sa reprezinte cam jumatate din cantitatea totala de caloriii ingerata pe perioada unei zile si ar trebui sa se gaseasca in produse precum painea, cerealele, laptele, fructele si vegetalele, spun nutritionistii.

In general, este bine sa-ti imparti alimentele, zilnic, in urmatorul fel, potrivit Msn:

- 45-65% carbohidrati: tinteste spre 2-4 portii de fructe si 3-5 portii de vegetale pe zi;

- 25-40% grasimi: cele mononesaturate sunt cele bune pentru sanatate, acestea gasindu-se in produse precum uleiul de masline si de rapita. Ele ajuta la cresterea colesterolului bun, atat timp cat ai grija sa eviti grasimile polinesaturate si cele saturate. Acestea se gasesc in general in carnea grasa, in podusele lactate nedegresate, in uleiuri hidrogenate si in multe alimente procesate sau prajite.

- 15-20% proteine.

Ai grija la tipul de carbohidrati pe care il alegi, caci unii sunt buni, pe cand altii sunt nocivi.

Elimina-i, asadar, pe cei "rafinati": unii carbohidrati sunt digerati usor, precum zaharul, painea alba, orezul alb si majoritatea pastelor. Daca masa ta este plina de asemenea alimente, exista un risc foarte mare sa ti se ridice considerabil nivelul zaharului din sange dupa ce mananci, iar acesta nu este deloc bine, caci el trebuie sa fie constant.

Include cereale integrale: acestea sunt digerate mai lent si fibrele pe care le contin sunt bune pentru organism.

Elimina zaharul: cercetarile recente leaga zaharul de probleme cu... mai mult


Joi, 15 Septembrie 2011, ora 09:30

Ce risti daca urmezi o dieta saraca in carbohidrati

Ce risti daca urmezi o dieta saraca in carbohidrati

Se estimeaza ca 25 de milioane de oameni de pe mapamond urmeaza una dintre numeroasele diete care pleaca de la ideea ca un regim alimentar sarac in carbohidrati duce la pierderea in greutate, cum este si Dieta Atkins. Ce nu stiu insa acestia este ca o astfel de dieta este potential periculoasa, cu efecte secundare pe termen lung.

Conform Health Discoveries, cei care aleg sa slabeasca astfel risca sa se imbolnaveasca de inima, sa sufere de anomalii ale ficatului, de boli renale sau ale oaselor, dupa cum arata un studiu recent realizat in SUA de American Heart Association.

Desi sunt eficiente pe moment, fara a fi foarte dificil de tinut, sunt niste diete greu, daca nu imposibil de urmat pe termen lung. In plus, lipsa carbohidratilor face ca adesea sa se consume prea multa grasime, mai ales saturata, si colesterol, pentru ca proteinele vin mai ales din sursa animala.

In plus, cei care urmeaza astfel de regimuri alimentare restrictive se aleg cu grave deficiente de vitamine si minerale si multe alte anomalii la nivelul organismului, avertizeaza specialistii americani.

Printre cele mai comune efecte secundare pe care o astfel de dieta le poate avea se numara un nivel prea mare de cortizol, hormon al stresului, ce poate face chiar ca boli precum cancerul sa se instaleze, sau un colesterol marit.

Apar, negresit, dezechilibrele legate de vitamine si minerale, din cauza eliminarii din alimentatie a unor grupe intregi de alimente, doar pentru ca acestea contin... mai mult


Luni, 12 Septembrie 2011, ora 20:25

2 comentarii
Poti face cancer din cauza carbohidratilor

Poti face cancer din cauza carbohidratilor

Noile cercetari facute pe soareci de laborator arata faptul ca o dieta saraca in carbohidrati reduce foarte mult riscul aparitiei cancerului. Cercetatorii canadieni spun ca 70% dintre animalele care au consumat foarte multe asemenea elemente nutritive au dezvoltat tumori, in timp ce doar 30% dintre ceilalti au facut cancer.

Potrivit Men's Health, primii dintre ei si-au luat 55% din cantitatea totala de mancare din carbohidrati, in timp ce a doua grupa a consumat 15% carbohidrati, 25% grasimi si 60% proteine.

Care este legatura dintre dieta si dezvoltarea tumorilor

Celulele normale functioneaza folosind energie atat din grasimi cat si zahar (carbohidrati), explica dr. Gerald Krystal, de la Universitatea Columbia si co-autor al studiului.

"Dar celulele canceroase depind cel mai mult de glicoliza, un proces prin care zaharul este procesat. Dupa o masa copioasa, tumorile au si ele parte de un ospat, fapt care le permite sa se dezvolte mult mai rapid", spune acesta.

Mai multi experti, inclusiv Krystal, sustin ca prin consumul unei diete foarte sarace in carbohidrati, celulele normale se pot hrani din restul nutrientilor, in timp ce acelea canceroase raman fara combustibil si mor.

Cum poate fi teoria aplicata pe oameni

Intrucat testul a fost facut pe soareci, intrebarea este daca se poate aplica si la oameni. Zaharul din sangele animalului scade la jumatate cand dieta nu mai contine carbohidrati, in timp ce la oameni schimbarea nu este atat de mare. Totusi,... mai mult


Miercuri, 03 August 2011, ora 21:54

Cum sa slabesti cu ajutorul carbohidratilor. O dieta revolutionara face inconjurul lumii

Cum sa slabesti cu ajutorul carbohidratilor. O dieta revolutionara face inconjurul lumii

Timp de multi ani carbohidratii au reprezentat un nutrient blamat, considerat a fi "rau", mai ales pentru curele de slabire (multe diete implicau un continut redus de carbohidrati). De curand insa, specialistii au descoperit ca acestia te pot ajuta chiar sa dai jos din kilograme.

Vestea e buna, mai ales ca acesti carbohidrati sunt extrem de gustosi. Numai gandul la paine proaspat coapta sau cartofi noi cu unt te poate face sa uiti de cura de slabire.

Conform Daily Mail, nu toti carbohidratii sunt "rai", dupa cum arata numeroase studii recente. Unii contin o substanta numita amidon rezistent care, consumata in anumite cantitati, incurajeaza pierderea in greutate.

Gasit in alimente ca banane, ovaz, fasole si cartofi, amidonul rezistent este denumit in acest fel deoarece pare sa reziste digestiei - trece prin aparatul digestiv aproape intact, producand acizi grasi care stimuleaza enzimele ce topesc grasimea (in special din zona abdominala), mentinand masa musculara si stimuland hormonii responsabili cu satietatea (te simti satul mai mult timp).

Rolul si puterea amidonului rezistent au fost descrise recent intr-o carte care a facut furori in Statele Unite ale Americii si care a ajuns si in Europa - "The Carb Lover's Diet" ("Dieta iubitorilor de carbohidrati"), scrisa de editorul Ellen Kunes si de dieteticianul Frances Largeman-Roth.

Cartea cuprinde un plan de alimentatie revolutionar care, potrivit autorilor, garanteaza o slabire rapida si de durata. Ei citeaza... mai mult


Joi, 09 Iunie 2011, ora 07:00

8 comentarii

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. Reclama socanta in ajun de Inviere: Iisus fumeaza marijuana si ...
  2. Capre cu trei, patru si cinci coarne in Mehedinti
  3. Doctorii au ramas socati cand au gasit 12 lingouri de aur in stomacul unui om
  4. Jirinovski, indemn la viol in Vinerea Mare: Femeile politician din Ucraina sufera de frenezie uterina (Video)
  5. Fotografia zilei: O performanta incredibila
  6. Bazin urias cu apa potabila, golit dupa ce un adolescent a urinat in el
  7. O linie continua in zig-zag pe mijlocul drumului ii irita pe soferi: Cine a facut-o era beat (Video)
  8. Caz socant: Frati arestati a doua oara pentru canibalism
  9. Razboiul mormintelor la Timisoara: Viceprimarul face, primarul desface
  10. Primaria lui Boc versus poneiul Rocky