lapte capra beneficii

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
1 iaurt pe zi, sanatatea ti-o mentii - Ce sunt fermentii si ce beneficii ne aduc

1 iaurt pe zi, sanatatea ti-o mentii - Ce sunt fermentii si ce beneficii ne aduc

Fermentii sunt microorganisme, numite si bacterii lactice, care transforma laptele in iaurt, atunci cand le asiguram conditii de temperatura adecvate, o anumita perioada de timp, si, desigur, un mediu nutritiv ideal, asa cum este laptele.

Pentru a intelege cu adevarat importanta fermentilor atunci cand vorbim de iaurt, ar trebui sa incepem cu modalitatea de producere a acestuia: iaurtul se fabrica din lapte de vaca, de bivolita, de capra sau de oaie, care este supus unui proces de fermentare controlata, in prezenta unor fermenti specifici. Trebuie subliniat ca numai acesti fermenti conduc la obtinerea iaurtului, iar prezenta lor, la sfarsitul procesului de fabricatie, in stare vie si activa, este ceea ce defineste adevaratul iaurt.

Fermenti lactici utilizati pentru fabricarea iaurtului sunt:

Streptococcus thermophilusLactobacillus bulgaricus

Bacteriile lactice, odata adaugate in lapte, la o temperatura adecvata, se multiplica si transforma lactoza din lapte in acid lactic, provocand coagularea proteinelor.

Iaurturile probiotice sunt imbogatite si cu alti fermenti benefici, cum ar fi Lactobacilus casei sau bifidoacteriile, care completeaza actiunea fermentilor naturali din iaurt. Fermentul Lactobacillus este acel care confera iaurtului un gust mai acrisor.

Cum se prepara iaurtul

Pentru a obtine iaurt, laptele este pasteurizat (fiert), apoi i se fermentii lactici (culturi vii). Daca este necesar, laptelui i se asigura un plus de calciu si proteine, prin... mai mult


Vineri, 28 Februarie 2014, ora 09:22

1 comentariu
De ce e bun laptele de capra?

De ce e bun laptele de capra?

Laptele de capra, gras si hranitor, cel mai aproape, din punct de vedere al compozitiei, de laptele matern, poate fi consumat fara riscul imbolnavirii pe care il prezinta deseori laptele de vaca.

Caprele nu prea sunt agreate de crescatorii de animale pentru ca sunt greu de crescut, fiind neastamparate si curioase, iar pe unde trec lasa prapad in urma lor. Si totusi, sunt si ele bune la ceva. Laptele lor, gras si deosebit de hranitor, este cunoscut ca un leac lent, dar sigur pentru multe suferinte.

Consumul de lapte de capra, preventiv sau curativ, creste imunitatea organismului, inlatura oboseala, mentine nivelul tensiunii in limite normale, previne imbatranirea. In Muntii Caucaz, unde indeletnicirea de baza a localnicilor este cresterea caprelor, traiesc cei mai batrani oameni de pe planeta. Guiness Book a inregistrat cazul azerului Shirali Muslimov, mort pe 2 septembrie 1973, la incredibila varsta de 168 de ani.

Cercetatorii au vrut sa descopere secretul acestei longevitati si asa au aflat ca locuitorii din zona consuma zilnic chefir din lapte de capra, util mai ales in afectiuni ale sistemului nervos si in infectii cronice de tip herpes. Pe langa chefir din lapte de capra, caucazienii mananca, in cantitati uriase, usturoi, miere si polen, multe fructe si legume si beau Bahmaz, un suc natural din agude albe, bogat in vitamine, minerale si aminoacizi.

De asemenea, medicii au mai aflat ca aici, in Caucaz, femeile au activitate menstruala mult dupa varsta de 55... mai mult


Luni, 30 Ianuarie 2012, ora 15:44

4 comentarii
Varietatile de lapte si calitatile lor

Varietatile de lapte si calitatile lor

Atunci cand erai copil totul era foarte usor: era un singur fel de lapte, cel de vaca, pe care il beai simplu sau cu cereale. Acum insa, exista numeroase varietati, unele dintre ele neavand nici macar sursa animala si fiind produse din soia, orez sau migdale.

Potrivit Msn, unele variante sunt organice, altele potrivite pentru cei care tin dieta, existand si unele special create pentru cei care au intoleranta la lactoza.

"Multe dintre aceste produse sunt fortifiate cu vitamina D si cele din surse vegetale sunt ideale pentru cei alergici, care acum cativa ani nu se puteau bucura de gustul laptelui", spune nutritionistul Gazzaniga-Moloo, de la Universitatea din California.

Iata cateva tipuri de lapte si ce ofera ele din punct de vedere nutritiv:

Laptele de vaca

Laptele de vaca are cel mai mult calciu si aproape dublul proteinelor din oricare alt fel de lapte. Se gaseste sub diverse forme, inclusiv cu 2 sau 1% grasimi, putand fi consumat si de cei aflati la dieta.

Din pacate, multi oameni au intoleranta la lactoza, ceea ce le cauzeaza dureri abdominale, gaze, balonare sau diaree. Totusi, si acestia pot bea putin peste 100 ml in fiecare zi fara sa experimenteze aceste simptome.

Laptele de soia

Este produs prin uscarea boabelor de soia si fierberea lor cu apa. Este bogat in proteine, calciu si nu are grasimi saturate. Este sarac in calorii si vine cu multiple arome, fiind alternativa perfecta pentru cei cu intoleranta la lactoza.

Din pacate, in unele... mai mult


Miercuri, 27 Iulie 2011, ora 08:13

1 comentariu
Idei de afaceri: Cum poti face bani din cresterea caprelor

Idei de afaceri: Cum poti face bani din cresterea caprelor

Laptele de capra, numit de Hippocrate "lichid miraculos si esenta vindecatoare", are nenumarate beneficii si o compozitie asemanatoare laptelui matern. Capra produce o cantitate de lapte de 8-20 ori mai mare decat propria sa greutate corporala.

In plus, aceasta are o prolificitate de exceptie, 3-4 iezisori de 2 ori pe an, si o longevitate biologica de pana la 10-12 ani. De la capra poti valorifica totul incepand cu laptele, blana si pana la carne.

Daca ai un mic teren si iti plac caprele, afla ca investitia nu este deloc mare. De altfel, poti incepe cu cateva capete si, avand in vedere prolificitatea acestora, in doi ani te poti lauda cu o mica ferma.

Sirul beneficiilor nu se opreste aici. O capra produce, in medie, de trei ori mai mult lapte decat o oaie consumand, de fapt, aceeasi cantitate de hrana. Caprele au o buna capacitate de adaptare si suporta cu usurinta temperaturile ridicate.

Calculul orientativ de rentabilitate a afacerii cu capre, de la o ferma cu 70 de capre de muls din rasa Carpatina (rasa autohtona) arata astfel:

‚óŹ Venituri din valorificarea branzei - 1.260.000 lei.
In functie de sezonul de mulgere, pentru un kg de branza telemea sunt necesari 5-6 litri de lapte. Astfel, luam in calcul o cantitate medie de lapte pe care o poate da o Carpatina, de 600 de litri anual, in perioada de lactatie si rezulta 100-120 kg de branza de la fiecare capra.
100 - 120 kg x 70 capre = 7.000 - 8.400 kg de branza
8.400 kg x 150 lei/kg = 1.260.000 lei... mai mult


Vineri, 07 Ianuarie 2011, ora 08:45

5 comentarii
Alte articole despre: crestere capre, idei afaceri, bani capre
Laptele de capra - leac de viata lunga

Laptele de capra - leac de viata lunga

Caprele nu prea sunt agreate de crescatorii de animale pentru ca sunt greu de crescut, fiind neastamparate, iar pe unde trec, strica tot. Si totusi, sunt si ele bune la ceva. Laptele lor, gras si deosebit de hranitor, este cunoscut ca un leac lent dar sigur pentru multe suferinte.

Consumul de lapte de capra, preventiv sau curativ, creste imunitatea organismului, inlatura oboseala, mentine nivelul tensiunii in limite normale, previne imbatranirea.

In Muntii Caucaz traiesc cei mai batrani oameni de pe planeta. Guiness Book a inregistrat cazul azerului Shirali Muslimov, mort pe 2 septembrie 1973, la incredibila varsta de 168 de ani.

Cercetatorii au cautat sa descopere secretul acestei longevitati si asa au aflat ca locuitorii din zona consuma zilnic kefir din lapte de capra, util mai ales in afectiuni ale sistemului nervos si in infectii cronice de tip herpes.

Pe langa kefir din lapte de capra, caucazienii mananca, in cantitati uriase, usturoi, miere si polen, multe fructe si legume si beau Bahmaz, un suc natural din agude albe, bogat in vitamine, minerale si aminoacizi.

Medicii au aflat ca aici, in Caucaz, femeile au activitate menstruala mult dupa varsta de 55 de ani, iar barbatii pot procrea pana la varsta de 80 de ani.

Laptele de capra are o compozitie asemanatoare cu cea a laptelui de vaca, insa este mai usor digerabil si mult mai hranitor decat acesta din urma.

In compozitia laptelui de capra intra calciul, fosforul, potasiul, magneziul precum si... mai mult


Sambata, 11 Decembrie 2010, ora 14:36

9 comentarii

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. Culmea ironiei: Unul dintre cei mai mari producatori de tutun interzice fumatul in cladirile sale
  2. Intr-o scoala din Romania, elevii invata anatomie pe scheletul fostului director
  3. Legea Macho: Bani de la stat pentru barbatii cu copii de la mai multe femei
  4. Noua bresa de securitate la Casa Alba: Intrus imobilizat de doi caini - agent secret (Video)
  5. Oameni ucisi de lucruri cazute din cer
  6. Un avion era prea greu ca sa decoleze: 10 pasageri, rugati sa coboare
  7. Gest socant al unui artist rus. Si-a taiatul lobul urechii in semn de protest
  8. Descoperiri uluitoare despre Tutankhamon: A fost rodul unui incest
  9. Spanzurata pentru un pahar cu apa - un ministru si un guvernator au murit pentru ea
  10. Mango, in centrul unui scandal imens, din cauza bluzei "naziste" (Foto)