mancare de post

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
O reteta pe zi: Paste cu crema de mazare, de post

O reteta pe zi: Paste cu crema de mazare, de post

Suntem in Saptamana Patimilor si e pacat sa nu incercam mancaruri fara carne, mai ales ca unele dintre ele pot sa fie absolut cuceritoare, atat in ceea ce priveste gustul, cat si aspectul.

O dovada in acest sens este pastele cu crema de mazare, un rasfat verde, parfumat si foarte gustos. In plus, e si plin de vitamine.

Ca sa faci patru portii ai nevoie de 400 de grame de paste integrale. Poti sa folosesti orice fel de paste vrei. Fierbe-le in apa cu sare, conform instructiunilor, apoi lasa-le sa se scurga bine.

Iti mai trebuie 400 de grame de mazare (cea congelata este foarte buna), doua legaturi de ceapa verde, cateva fire de usturoi verde, o legatura de marar, sare si piper, doua linguri de ulei, coaja de la o lamaie, putin cimbru uscat si cateva fire de menta proaspata.

Fierbe mazarea in putina apa. Scurge apa in care a fiert mazarea, dar nu o arunca. Pune uleiul la incins si caleste ceapa verde si usturoiul cat sa se inmoaie. Adauga sare, piper si coaja de lamaie. Pune mazarea si putina apa in care aceasta a fiert, acopera si lasa sa fiarba cateva minute.

Pune totul intr-un blender. Adauga mararul tocat si cimbrul. Omogenizeaza bine pana rezulta o crema fina de consistenta unei smantani subtiri. Pune crema peste paste, adauga menta proaspata si serveste.

Poti pune deasupra, daca vrei, bucatele de tofu sau parmezan ras (caz in care nu mai este de post). O solutie este sa adaugi deasupra ciuperci, taiate in bucati mari, gratinate inainte. mai mult


Marti, 30 Aprilie 2013, ora 18:29

1 comentariu
Bucatarul Horia Virlan, despre mancarea de post, cea bio si... burta sa Interviu

Bucatarul Horia Virlan, despre mancarea de post, cea bio si... burta sa Interviu

A manca "eco" a ajuns deja o moda. Bucatarul Horia Virlan, de la Cireasa de pe tort, sustine ca produsele bio sunt, de fapt, niste utopii.

"Cum credeti ca ar trebui sa arate atmosfera si solul planetei pentru a putea hrani in mod bio intreaga populatie?", intreaba el retoric in cadrul unui interviu acordat Ziare.com.

L-am rugat pe bucatarul care a bagat spaima in vedete sa ne ofere cateva sfaturi in privinta preparatelor de post, dar si informatii utile pentru tinerii care vor sa devina asi in acest domeniu ori pentru bucataresele amatoare, de weekend.

Horia Virlan considera ca romanii gatesc bine, dar fac si greseli, iar cea mai frecventa este legata de faptul ca nu respecta 100% reteta. Drept urmare, preparatul nu iese asa cum isi doresc.

Suntem obisnuiti ca in fiecare an, de Paste, mii de romani sa ajunga la spital din cauza exceselor. Cum trebuie sa arate masa de Paste pentru a nu face excese?

Romanii ajung la spital din cauza exceselor alimentare mai mereu, dar dupa perioade lungi de post revenirea la o alimentatie bogata in proteine animale si lipide, imbogatita cu alcool, duce cu siguranta la dereglari ale organismului sau chiar intoxicatii alimentare. Solutia este foarte simpla, si anume moderatia in consumul de mancaruri de Paste.

Ne puteti da cateva idei de mancaruri de post? Cum ar trebui sa arate mesele intr-o astfel de zi, de la mic dejun pana la pranz, cina si gustari?

Gustari traditionale si mai noi, care pot reprezenta mic dejun,... mai mult


Miercuri, 24 Aprilie 2013, ora 08:07

5 comentarii
Desert de weekend - prajituri de post

Desert de weekend - prajituri de post

Prajitura cu morcov

Morcovul, leguma radacinoasa originara din Asia, are un continut bogat in vitamina A, beta-caroten, fier, magneziu, potasiu si fibre. Consumat cu regularitate, morcovul mentine sanatatea organismului si in special cea a ochilor, a pielii si parului, si a oaselor datorita continutului de vitamina K.

Datorita gustului si aromei deosebite, morcovul se foloseste la mancarea gatita, ciorbe, supe, tocanita, in salata de cruditati sau sub forma de suc, simplu ori in combinatie cu alte legume, cand vrem o bautura energizanta. In salata, morcovul se "asorteaza" excelent cu varza cruda sau in cea de cartofi.

Din morcov insa, se poate face si un desert-medicament gustos, recomandat atat copiilor cat si adultilor care, chiar daca este post isi doresc ceva dulce pe masa macar in weekend.

Ca sa prepari prajitura de morcovi, ai nevoie de parti egale: cate o cana de morcov ras prin razatoarea mica, o cana de ulei, o cana de zahar; apoi, un praf de copt stins cu otet si faina cat cuprinde. Pentru o prajitura mai bogata se poate folosi o cana de 350 sau 400 de grame.

Se face un aluat moale, care se ia cu mana si se aseaza in tava de friptura care e de preferat celei patrate, de aragaz. Tava se unge cu ulei sau margarina peste care se presara putina faina sau se foloseste hartie de copt.

Compozitia se aranjeaza in tava cu mana. Peste aceasta se intinde o pelicula subtire de gem (exclus dulceata!) peste care se presara nuca data prin masina sau taiata ori... mai mult


Sambata, 17 Noiembrie 2012, ora 17:50

1 comentariu
Ce alimente sa consumam in post

Ce alimente sa consumam in post

Postul Craciunului, care dureaza sase saptamani, pana pe 24 decembrie, inclusiv, din punct de vedere al alimentatiei este considerat mai usor, mai permisiv decat celelalte din calendarul ortodox.

Persoanele care vor sa tina post stiu ca in aceasta perioada le sunt interzise alimentele de origine animala precum carnea, laptele si ouale, dar in Postul Craciunului exista multe dezlegari la peste, ulei si vin.

Trebuie avut in vedere, insa, ca sanatatea organismului nostru depinde, in cea mai mare masura, de ceea ce mancam. Chiar daca e post, organismul are nevoie de alimente energizante si diverse, bogate in vitamine si minerale atat de necesare perioadei in care ne aflam, cand racelile sunt frecvente si afecteaza mai ales copiii si persoanele in varsta.

Persoanele care vor tine tot postul trebuie sa consume alimente bogate in proteine, carbohidrati, vitamine si minerale de care este nevoie atat pentru sanatatea organismului, cat si pentru randament in activitatea de zi cu zi, astfel incat postul sa nu afecteze cu nimic ritmul vietii.

Astfel, fasolea care are in compozitia sa fier si proteine, inlatura riscul de astenie si anemie. Atat verde cat si boabe, fasolea poate fi gatita in diverse feluri si servita cu salata de cruditati sau muraturi.

Ciupercile contin multe proteine, asa ca pot inlocui cu succes carnea si aportul ei nutritiv. Din ciuperci se pot face sarmale, ardei umpluti, chiftele, tocanita ori se pot adauga la alte mancaruri, precum supe, ciorbe,... mai mult


Joi, 15 Noiembrie 2012, ora 11:57

1 comentariu
Incepe postul Sfintei Maria

Incepe postul Sfintei Maria

Postul Adormirii Maicii Domnului, intotdeauna cu data fixa, de la 1 la 15 august, ziua cand Maica Domnului a trecut de la viata pamanteasca la cea cereasca, este randuit de Biserica crestin-ortodoxa spre aducerea aminte de virtutile alese ale Sfintei Fecioare, dar si de postul cu care ea insasi, dupa cum spune traditia, s-a pregatit pentru trecerea la cele vesnice.

Originea acestui post trebuie cautata prin secolul al V-lea, cand cultul Maicii Domnului s-a dezvoltat si cand sarbatoarea Adormirii ei a inceput sa primeasca o mai mare importanta. Data si durata postului pentru toata ortodoxia au fost stabilita abia in secolul al XII-lea, la sinodul local din Constantinopol, care a hotarat ca postul sa inceapa la 1 august si sa dureze 14 sau 15 zile, pana la sarbatoarea Adormirii, 15 august.

Desi scurt, de numai doua saptamani, postul Sfintei Maria este foarte aspru. Astfel, Biserica le cere credinciosilor ca, in zilele de luni, miercuri si vineri sa nu manance nimic pana la ora 3 dupa amiaza, ora dupa care sa se consume mancare uscata, adica fara grasime. In celelalte zile, se mananca, de asemenea, fara ulei si numai sambata si duminica sunt premise vinul si uleiul.

In Postul Sfintei Maria exista o singura dezlegare la peste, pe 6 august, cand praznuim Schimbarea la Fata a Domnului pe Muntele Tabor, ziua cand, potrivit traditiei noastre, a romanilor, natura incepe sa se pregateasca de toamna.

Postul, insa, nu inseamna doar abtinerea de la a manca anumite produse,... mai mult


Marti, 31 Iulie 2012, ora 11:45

8 comentarii
Ce trebuie sa stim despre mancarea de post

Ce trebuie sa stim despre mancarea de post

Suntem in plin post al Craciunului. Postul este tinut pentru a curata trupul, iar un trup curatat si domolit in pornirile lui permite sufletului sa prinda aripi. Si de o astfel de stare sufleteasca inaltatoare avem nevoie pentru a simti bucuria acestei perioade sacre a Craciunului. Sunt cateva lucruri pe care trebuie sa le stim neaparat despre post, pentru ca acesta sa devina un aliat al sanatatii noastre.

In primul rand, nu ar trebui sa ne fie frica de post. Orice persoana sanatoasa este in stare sa posteasca. S-a observat in natura ca si animalele si plantele "postesc" cateodata, adica sunt perioade in care acestea renunta partial sau total la hrana.

Cand cineva incepe sa posteasca are nevoie de multa vointa primele 3-4 zile, cand se simte puternic nevoia consumarii alimentelor "de dulce". In aceste prime zile s-ar putea sa apara o stare de slabiciune sau chiar de rau, deoarece in organism au loc schimbari, procesul digestiv se modifica si incep sa se elimine unele toxine. Dupa ce organismul s-a adaptat la noua alimentatie, majoritatea oamenilor se simt foarte bine pe perioada intregului post.

Desigur, conditia esentiala pentru a te simti bine este ca postul sa fie tinut corect, adica sa se consume alimente sanatoase. In comert se gasesc o multime de alimente de post: pateuri si crenvursti vegetali, salate cu maioneza vegetala, diverse dulciuri de post, chiar si branza de post.

Din pacate, aproape toate aceste alimente contin foarte multi conservanti, grasimi... mai mult


Miercuri, 14 Decembrie 2011, ora 11:54

6 comentarii
Alimente sanatoase recomandate in perioada postului

Alimente sanatoase recomandate in perioada postului

Credinciosii crestin-ortodocsi au intrat deja in postul Craciunului, care dureaza sase saptamani si, din punct de vedere al alimentatiei, e considerat mai usor, mai permisiv decat celelalte posturi din calendarul ortodox.

Crestinilor care vor sa tina post li se interzic alimentele de origine animala precum carnea, laptele si ouale insa, in Postul Craciunului, exista multe dezlegari la peste, ulei si vin.

Trebuie avut in vedere, insa, ca sanatatea organismului nostru depinde, in cea mai mare masura, de ceea ce mancam. Chiar daca e post, organismul are nevoie de alimente energizante si diverse, bogate in vitamine si minerale atat de necesare perioadei in care ne aflam, cand racelile sunt frecvente si afecteaza, mai ales, copiii si persoanele in varsta.

Persoanele care vor tine tot postul trebuie sa consume alimente bogate in proteine, carbohidrati, vitamine si minerale de care este nevoie atat pentru sanatatea organismului cat si pentru randament in activitatea de zi cu zi.

Astfel, fasolea, care are in compozitia sa fier si proteine, inlatura riscul de astenie si anemie. Atat verde cat si boabe, fasolea poate fi gatita in diverse feluri. Ciupercile contin multe proteine, asa ca pot inlocui, cu succes, carnea si aportul ei nutritiv. Din ciuperci se pot face sarmale, ardei umpluti, piftele, tocanita ori se pot adauga la alte mancaruri, supe, ciorbe, pilaf.

Pestele, care se poate gati in foarte multe feluri, se poate manca in aceasta perioada in toate zilele de... mai mult


Vineri, 18 Noiembrie 2011, ora 21:18

2 comentarii
Incepe postul Craciunului

Incepe postul Craciunului

Pe 15 noiembrie, credinciosii crestin-ortodocsi si greco-catolici incep postul Craciunului, care dureaza 40 de zile, pana pe data de 24 decembrie, la fel cum Moise a tinut post pe Muntele Sinai, in timp ce astepta sa primeasca de la Dumnezeu tabelele de piatra cu cele zece porunci.

Postul a fost randuit de biserica pentru a-i pregati pe credinciosi pentru marea sarbatoare a Nasterii Domnului Iisus Christos.

Din punct de vedere al alimentatiei, Postul Craciunului este considerat mult mai usor si mai permisiv decat alte posturi din calendarul ortodox. Pe perioada postului nu se mananca alimente de origine animala precum oua carne si lapte si produse lactate.

In Postul Craciunului sunt mai multe dezlegari la peste, ulei si vin. Astfel, pot fi mancate preparate din peste in toate zilele de sambata si duminica in perioada 21 noiembrie si 20 decembrie inclusiv, pe 21 noiembrie, de sarbatoarea Intrarii in biserica a Maicii Domnului, in zilele de praznuire a unor sfinti cu cinstire mai larga in toata lumea ortodoxa precum 30 noiembrie (Sfantul Apostol Andrei), 4 decembrie (Sfanta Varvara), 5 decembrie (Sfantul Sava), 6 decembrie (Sfantul Nicolae), 9 decembrie (Zamislirea Sfintei Fecioarei Maria), 18 decembrie (Sfantul Cuvios Daniil Sihastrul), 20 decembrie (Sfantul Ignatie Teoforul).

In afara de dezlegare la peste, in zilele mentionate se poate consuma vin si ulei. Abia dupa aceste 40 de zile de post si rugaciune, crestinii se pot bucura pe deplin de Sarbatoarea... mai mult


Luni, 14 Noiembrie 2011, ora 10:17

7 comentarii
Editorial: Biserica din suflet

Editorial: Biserica din suflet

Vine din nou Invierea, a mai zburat un an, si tot nu pricepem care-i lumea in care am cascat ochii, de ce asternem mereu capul pe perna spre a redeschide mintea a doua zi, la fel de goala si fara capatai.

Ne trebuie bani sa ne dam bisericile cu var, sa le carpim ca sa nu ne cada in cap. Pentru ca altfel ne trezim din nou constatand ca suntem blestemati, si-L intrebam pe Dumnezeu unde, pastele ma-sii, am gresit de aceasta data.

Numai ca Doamne-Doamne, desi pricepe ca spunem mereu aceeasi tampenie, nu cunoaste exasperarea. Si nu opreste timpul in loc, ca sa nu ne mai auda cum ne chinuim sa uitam de "de dulce" pentru ca apoi sa strigam fericiti: Mancareee!

Marea sarbatoare culinara a crestinatatii isi termina perioada de abtinere (de la carne, de la siktir, de la pumni) si incepe perioada de indesare. Cu disperare, cu febra, cu picioarele care ne mananca si nu le mai putem tine sa nu mearga la camara ne-ndreptam sigur, prin urmare cu precizie, spre eruptie. E voie!

La atat se reduce spiritul pascal, la cumparaturi si friptura - imi dau seama cat ne chinuim sa nu facem sarmale si pentru Inviere, dar daca suntem in stare de sacrificiu, poate nu e totul pierdut.

Si la o slujba, doua, unde ne-azvarlim la rugaciunea colectiva, spre a finaliza ultimele clipe ale postului si a umple niste goluri. Fara sa ducem acasa nici macar o silaba din cuvantul care inalta cea mai frumoasa poveste a noastra (nu miracolul, ci adevarul) spre culcusul dintre plamani.... mai mult


Vineri, 17 Aprilie 2009, ora 08:51

18 comentarii

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. Viata bate filmul: Povestea femeii care a implinit 127 de ani (Video)
  2. Cele mai emotionante momente din fata altarului (Galerie foto & Video)
  3. O sansa la un milion: Surpriza imensa dupa nastere
  4. Rusia si SUA, impreuna impotriva unei amenintari comune
  5. Lanterna fara baterii, alimentata de caldura corpului
  6. Efectul surprinzator al filmului de dragoste The Notebook
  7. Primele fotografii ale urmelor lui Yeti, scoase la licitatie (Galerie foto)
  8. Nou cutremur in Islanda, in zona in care un vulcan tocmai a erupt
  9. Misterul "pietrelor miscatoare" a fost elucidat (Video)
  10. Publicitate extrema: a mancat de pe jos pentru a demonstra calitatile unui aspirator (Video)