pregatire curcan

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
Curcanul, "porcul de Craciun" al altor popoare - care e explicatia

Curcanul, "porcul de Craciun" al altor popoare - care e explicatia

Belgia, Franta, Anglia, Germania, Canada sunt doar cateva dintre tarile in care carnea de pasare are primul loc in meniul de Craciun. Iar curcanul obtine majoritatea sufragiilor.

De unde vine aceasta traditie si care sunt valorile nutritionale ale acestui tip de carne? La aceste intrebari a incercat sa raspunda site-ul belgian de informatii din domeniul sanatatii PassionSante.

Pana la finele secolului al XVI-lea, gasca era cea care trona pe platourile festive. Ea era considerata drept pasarea care garanta protectia si prosperitatea celor care o consumau la masa.

Curcanul, adus din America de colonistii spanioli, s-a impus ulterior progresiv in meniurile speciale de sarbatoare. De ce? In special pentru caracterul sau exotic, care atragea curiozitatea gustativa, in timp ce raritatea sa facea ca aceasta carne sa fie pastrata doar pentru marile ocazii.

Primul "curcan de Craciun" ar fi fost servit in cursul unui dineu oferit in secolul al XVIII-lea.

Curcanul are o carne slaba, care nu contine decat 114 kcl/100 de grame. Ea prezinta un procentaj scazut de lipide, fata de aportul ridicat de proteine. De aceea aceasta carne este recomandata in cazul celor care prezinta un colesterol marit.

Ceea ce face carnea de curcan mai grasa si mai plina de calorii sunt umpluturile pregatite special pentru acesta, sosurile, legumele "au gratin", crochetele, piureurile si tot ceea ce mai insoteste de obicei friptura.

Specialistii sunt de parere ca, asa, ca de sarbatoare,... mai mult


Luni, 23 Decembrie 2013, ora 20:13

3 comentarii
Drob de miel si de curcan, pastrav prajit, oua incondeiate, la Targul de Florii

Drob de miel si de curcan, pastrav prajit, oua incondeiate, la Targul de Florii

Bucurestenii sunt asteptati, sambata si duminica, la Targul national al produselor ecologice, traditionale si naturale de la Agronomie, cu drob de miel si de curcan, pastrav prajit si afumat la cetina de brad cu mujdei de usturoi, paine pe vatra, cozonaci si oua incondeiate.

Sambata, bucurestenii sunt provocati la concursul "Cel mai frumos ou ornat de ... incepatori". La "Atelierul de incondeiat oua", bucovinencele Maria Aiftincai si Valeria Fercal ii vor ajuta pe cei interesati sa deprinda mestesugul stravechi al incondeiatului.

Creatiile voastre vor fi expuse intr-o zona special amenajata, unde vor putea fi vandute sau donate celor care sunt singuri in aceasta perioada sfanta. Tot sambata, vor avea loc demonstratii de pregatit tot felul de delicii din foitaj.

Producatorii din Tulcea vor aduce salata icre de crap si de stiuca, icre proaspete de stiuca si crap, batog afumat de somn, pastrama marinata de somn, srcumbie marinata, scrumbie afumata. "Mama Floarea" din Scarisoara, judetul Olt, revine cu paine calda la test.

Duminica dimineata, in parcul de la ASAS, se vor pregati rulade si drob traditional de miel.

Formatia de dansuri populare Izvorasul a Liceului Teoretic "Traian Lalescu" din comuna Branesti, va fi alaturi de targoveti in ziua de Florii si isi va prezenta repertoriul de hore, sarbe, geamparale si brasoveanca.

La cea de a 43-a editie a Targului din parcul Academiei de Stiinte Agricole si Silvice vor veni peste 25 de producatori din toate... mai mult


Sambata, 16 Aprilie 2011, ora 11:30

Telefon de urgenta, pentru cei carora nu le iese curcanul de Craciun

Telefon de urgenta, pentru cei carora nu le iese curcanul de Craciun

Bucatarii amatori din Marea Britanie, care-si doresc sa impresioneze musafirii de Craciun, pot apela la un numar de urgenta, in caz de dezastru culinar.

Practic, ei pot suna gratuit la un numar, pentru a primi sfaturi de ultim moment, pentru cazul in care tocmai au esuat lamentabil in bucatarie, relateaza The Telegraph.

Echipa de la capatul firului este formata din 8 bucatari cu experienta, din cadrul British Turkey Federation, in stare sa transforme o cina esuata intr-una cu clasa. Se asteapta cateva sute de telefoane in preajma Sarbatorilor si de Craciun.

Vor fi acordate sfaturi legate de dezghetarea curcanului, pregatirea acestuia sau aranjarea mesei. Exista, insa, o problema legata de timpul de preparare al curcanului, nici macar bucatarii neputandu-se pune de acord.

Daca unii spun ca doua ore si 45 de minute sunt indeajuns pentru ca un curcan de 6,5 kilograme sa fie patruns numai bine, pentru a fi suculent, alti bucatari cu clasa din regat recomanda ca acesta sa stea la cuptor chiar 4 ore si 50 de minute. mai mult


Joi, 03 Decembrie 2009, ora 13:10

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. Cum a reusit Justin Bieber sa prabuseasca actiunile Arden
  2. Un danez a mers cu taxiul pana la ... Roma - Cat l-a costat cursa
  3. Primar suspendat dupa ce si-a facut selfie-uri dezbracat, in birou
  4. Cosmarul unor naufragiati: Au inotat ore intregi pana la o insula ... pe care erupea un vulcan
  5. Cel mai "gaurit" om din lume, expulzat din Dubai. Acuzat ca practica magia neagra
  6. Sex in ruine - s-au furisat in cel mai mare bordel din Pompei
  7. Asteroidul ce sfideaza fizica: S-a aflat data posibilului impact cu Pamantul
  8. Fotografia zilei: O masina cum nu s-a mai vazut
  9. Doi morti la Olimpiada de Sah
  10. O lume nebuna, nebuna, nebuna: bungee jumping cu o masina de curse F1 (Video)