proteine din carne

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Cum combini inteligent carnea de porc

Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Cum combini inteligent carnea de porc

Carnea de porc ramane un produs extrem de greu digerabil, cu continut ridicat de grasimi, hipercalorica, mai ales daca si modul de preparare este unul care sa potenteze si mai mult aceste caracteristici.

In aceasta categorie intra, evident, prajitul in ulei sau untura a carnii de porc, carnea tocata si amestecata cu ceapa si orez si prajita, asa cum se intampla in cazul unor produse precum chiftele, carnati, caltabos etc.

Exista si moduri mai sanatoase de a prepara carnea de porc - rotisarea, protapul, gratarul sau pregatirea la cuptor pot fi solutiile optime pentru prepararea carnii de porc, in special, si a carnii in general.

Combinatii de evitat

Totusi pentru ca preparatele sa fie cat mai sanatoase, este bine sa avem grija si la modul de combinare a carnii de porc cu celelalte tipuri de alimente. Este indicat sa evitam garniturile consistente din fasole, mazare, orez sau cartofi prajiti, sosurile cu multa maioneza sau ulei si sa ne orientam catre crucifere - conopida, brocoli, varza sau ciuperci, salate de cruditati sau, in lipsa lor, din legume murate, marinate, explica pentru Ziare.com nutritionistul Ionut Stefan.

Intre mesele bogate in preparate pe baza de carne de porc nu uitati sa folositi si fructele proaspete in aceasta perioada de Sarbatori. Ananansul, citricele, kiwi sau fructele traditionale - mere, pere, gutui - sunt rehidratante si pline de vitamine si antioxidanti, substante foarte utile atunci cand consumam cantitati crescute de proteine si... mai mult


Duminica, 29 Decembrie 2013, ora 11:05

2 comentarii
Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Cele mai sanatoase bucatarii din lume

Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Cele mai sanatoase bucatarii din lume

Pentru un stil de viata sanatos trebuie sa invatam sa ne preparam alimentele intr-un mod care sa ne permita sa beneficiem de toate elementele nutritive pe care acestea le detin.

Asadar, carnea, ouale, branzeturile ne ofera proteinele de calitate superioara, necesarul de calciu, vitamine din grupul B, vitamine liposolubile - A, D, E, K si fierul in valenta propice pentru absorbtia in organism. Fructele si legumele aduc aportul de vitamine A, C, antioxidanti, grasimi vegetale, carbohidrati si fibre.

O dieta echilibrata trebuie sa contina cantitati optime din toate aceste alimente si foarte important e ca acestea sa si fie preparate intr-un mod sanatos si combinate corect. Din acest punct de vedere exista bucatarii traditionale pe mapamond in care se gateste foarte sanatos, pe locuri de frunte in acest top sunt bucataria asiatica si bucataria mediteraneana, explica pentru Ziare.com nutritionistul Ionut Stefan.

Cum gatesti sanatos

Sunt bucatarii care pun accent foarte mare pe legume, peste, fructe de mare, putini carbohidrati si unde foarte important e modul de preparare.

Salatele proaspete sunt o constanta, acestea avand la baza legumele hiopcalorice, bogate in fibre, vitamine, rehidratante - salata verde, salata de China, andive, rucola, varza de Bruxelless, bambus, castravete.

Prepararea legumelor si a carnii respecta principiul cel mai sanatos: timp scurt de preparare si temperaturi medii-ridicate, pastrand, pe langa savoarea alimentelor, principiile... mai mult


Vineri, 11 Octombrie 2013, ora 10:59

2 comentarii
Cum alegi carnea de pui: ce trebuie sa stii despre ambalaj

Cum alegi carnea de pui: ce trebuie sa stii despre ambalaj

Atunci cand alegem carnea de pui, ne uitam in primul rand la felul in care arata produsul respectiv, iar aici intra si ambalajul. Pe langa functia de prezentare a produsului, ambalajul are o serie de alte roluri importante, iar unul dintre acestea este pastrarea prospetimii si proprietatilor organoleptice ale carnii.

Exista multe tipuri de ambalaje, atat pentru carnea refrigerata, cat si pentru carnea congelata, iar fiecare din acestea are avantajele sale. Ambalajul ne poate spune multe lucruri despre calitatea unui produs si conditiile de depozitare.

Functiile ambalajelor

1. Protectia alimentelor

Functia de protectie implica prevenirea distrugerii alimentului, prevenirea alterarii, prevenirea contaminarii si a deschiderii si contribuie la cresterea duratei de viata la raft a produsului.

2. Promovarea alimentelor

Functia de promovare a alimentelor inseamna descrierea produsului, listarea ingredientelor, listarea caracteristicilor si a beneficiilor produsului si permite includerea mesajelor promotionale si a componentelor de branding.

3. Informarea in ceea ce priveste produsul

Un ambalaj permite identificarea produsului pe care acesta il contine, ofera detalii legate de modul de preparare si utilizare, listeaza informatiile nutritionale si conditiile recomandate de depozitare. Pe ambalaj mai gasim atentionari legate de siguranta consumului, informatii de contact si instructiuni de deschidere.

4. Informatii privind gatirea produsului

Acest tip... mai mult


Miercuri, 11 Septembrie 2013, ora 10:10

2 comentarii
Cum ii gatesti copilului tau un mic dejun pe baza de carne de pui - retete simple si sanatoase

Cum ii gatesti copilului tau un mic dejun pe baza de carne de pui - retete simple si sanatoase

Tinand cont de faptul ca pentru meniul copiilor e bine sa evitati produsele din carne intens procesate, acestora le puteti oferi la micul dejun diverse mancaruri consistente care sa aiba la baza carnea de pui, care sa le asigure o parte a necesarului zilnic de proteine.

Puteti gati singuri mezeluri pe baza de pui sau pate din pui, alaturi de alte mancaruri care le vor da copiilor energie. In plus, daca gatiti ceva pe baza de pui la micul dejun, puteti oricand adauga si legume, astfel ca ii veti determina sa consume si verdeturi.

AGRICOLA va recomanda urmatoarele retete:

Piept de pui pregatit sub forma unui mezel

Acest piept de pui este gatit intr-un mod sanatos, iar condimentele care se adauga ii dau un gust foarte bun.

Condimentele pentru fiert, cat si cele pudra pot fi adaptate in functie de gusturile si preferintele copiilor. Preparatul este o varianta de mic dejun cu carne, pentru mai multe zile.

Ingrediente:

un piept de puicondimente pentru fiert (boabe de piper, boabe de mustar, crengute de rozmarin, crengute de cimbru, crengute de marar, foi de dafin, oregano, tarhon etc)condimente pudra (boia, coriandru, marar, rozmarin, usturoi, piper etc)2 linguri ulei extravirgin de maslinesare (optional)
Modalitatea de pregatire:

Mai intai, fierbem niste apa cu sare si, cand aceasta s-a incalzit, punem pieptul de pui in ea. Adaugam condimente, in functie de preferintele copiilor. Dupa ce carnea a fiert, o lasam sa se raceasca, insa nu in intregime. O... mai mult


Miercuri, 17 Iulie 2013, ora 10:31

1 comentariu
Beneficiile unui regim de slabire ce contine carne de pui

Beneficiile unui regim de slabire ce contine carne de pui

Un regim de slabire presupune multe eforturi si o vointa care sa le sustina, insa inainte de a porni la drum trebuie sa stii foarte bine ce alegi in materie de diete.

In momentul in care te orientezi catre un regim, trebuie sa te informezi despre tot ceea ce presupune acesta, care sunt riscurile sau neajunsurile, care sunt beneficiile, si sa alegi ceva sigur si sanatos.

Nutritionistii nu recomanda in general o pierdere rapida in greutate, pentru ca atunci cand revii la vechile obiceiuri alimentare, kilogramele se pun imediat inapoi si vei avea surpriza sa constati ca ar putea fi chiar mai multe decat numarul celor pe care le-ai dat jos.

Prin urmare, se recomanda un regim echilibrat, care sa iti asigure energia pentru intreaga zi, astfel incat organismul tau sa functioneze asa cum trebuie si sa nu simta ca este privat de mancare.

Carnea este recomandata in regimurile de slabire datorita proceselor metabolice implicate ce presupun consumul de calorii, absorbtia si digestia proteinelor crescand cu 25% cheltuielile energetice.

Agricola iti recomanda ca regimul tau de slabire sa contina carne de pui, datorita avantajelor pe care le are consumul acestui tip de carne.

Ce vitamine contine carnea de pui

Vitaminele si substantele nutritive din carnea de pui sunt foarte bune pentru organism, datorita proprietatilor importante ale acestora.

In primul rand, carnea de pui contine o serie de vitamine din complexul B, foarte importante pentru o buna functionare a... mai mult


Joi, 04 Iulie 2013, ora 10:02

1 comentariu
Ce manca omul preistoric

Ce manca omul preistoric

Imaginea omului preistoric care targe dintr-o bucata de carne de bizon pare sa nu fie o legenda, desi nici aceasta nu este realitatea.

Analiza chimica a ramasitelor unor oameni preistorici arata ca acestia mancau rar carne. Jurnalului American de Antropologie Fizica a publicat o serie de concluzii ale unor analize care arata ca oamenii preistorici consumau in primul rand peste si carne slaba, dar si ca erau mari consumatori de fructe si seminte.

Pentru a stabili cu precizie ce mancau oamenii preistorici, arheologii au facut o serie de analize care au urmarit nivelul de azot, element care indica o alimentatie bazata pe proteine de origine animala, in conditiile in care proteinele animale sunt singurele care contin in molecula lor azot.

Evaluand ecosistemul in care traiau oamenii preistorici ale caror diete au fost analizate de arheologii nutritionisti s-a putut reconstitui, prin analiza izotopilor de azot din oasele fosilizate, in linii mari, dieta omului preistoric, scrie livescience.com . Pentru a face studiile credibile cercetatorii au luat ca martori oameni din prezent stabilind exact concentratiile de azot radioactiv acumulate ca urmare a alimentatiei.

Analizele au dus la concluzia ca circa 40-60% din proteine erau de origine animala, iar omul preistoric de acum 12.000 de ani isi asigura circa 40-50% din proteine din surse animale. Oamenii aveau o dieta foarte asemanatoare cu cea a fermierilor din India sau China, iar vanatorii-culegatori din perioada... mai mult


Joi, 01 Noiembrie 2012, ora 09:00

6 comentarii
Chipsurile din carne, o alternativa sanatoasa

Chipsurile din carne, o alternativa sanatoasa

O alternativa la chipsurile care abunda in sare si grasimi ar putea fi, in curand, chipsurile din carne. Formula acestui produs a fost gasita deja de cercetatorii britanici, produsul urmand sa intre pe piata la sfarsitul acestui an sau la inceputul lui 2011.

Subtiri, crocante, bogate in proteine si sarace in grasimi, chipsurile din carne de vita sau curcan vor fi mult mai sanatoase decat cele traditionale, din cartofi, relateaza The Telegraph.

Formula gustarii a fost dezvoltata intr-un laborator din North Yorkshire si a fost deja inregistrata la Oficiul pentru Inventii si Marci din regat de o companie alimentara, Cranswick.

O punga de astfel de chipsuri va avea 399 de calorii (la 100 de grame), comparativ cu 540 de calorii la 100 de grame, cum se intampla in cazul chipsurilor din cartofi. mai mult


Sambata, 20 Februarie 2010, ora 16:59

Un cocteil de proteine din carne si fasole ajuta memoria

Un cocteil de proteine din carne si fasole ajuta memoria

Cei care au pierderi de memorie, cauzate mai ales de accidente sau evenimente neplacute, isi pot ameliora aceasta stare, imbunatatindu-si memoria, cu un cocteil de aminoacizi extrasi din fasole, nuci si carne, spun cercetatorii.

Aceasta licoare abundenta in proteine a fost deja testata pe cobaii care in prealabil au suportat un soc electric nu foarte puternic. S-a aratat ca cei care au fost tratati cu acest cocteil, pusi in acealeasi imprejurari in care au suportat socul, au fost extrem de speriati, semn ca isi aminteau perfect prin ce au trecut.

Cobaii care nu primisera acest cocteil au reactionat mai putin puternic, creierul lor, afectat ca si in cazul celorlalti, nerecapatandu-si abilitatea de a invata in lipsa acestor proteine.

Descoperirea cercetatorilor de la Spitalul de Copii din Philadelphia, SUA, ar putea fi aplicata pe supravietuitorii accidentelor de masina, spre exemplu, sau pe cei care se intorc de pe front, relateaza Daily Mail.

Traumele suportate de acestia nu lasa creierul sa functioneze asa cum ar trebui, acest aspect putand fi remediat cu acest cocteil de aminoacizi, se mentioneaza in raportul publizat in Proceedings of the National Academy of Sciences.

Acelasi cocteil injectat in sange are insa un efect limitat, mai spun cercetatorii. mai mult


Joi, 10 Decembrie 2009, ora 11:03

Romanii vor manca sarmale si carnati din carne de melc

Romanii vor manca sarmale si carnati din carne de melc

Carnea melcilor este asemanatoare cu cea de peste in privinta valorilor nutritive. Este recomandata deoarece este foarte saraca in lipide, 0,5-0,8% si relativ saraca in calorii, 60-80 calorii/100 g.

In schimb, carnea de melc este bogata in proteine cu inalta valoare biologica (12-16%), in substante minerale (1,5%) si in azot (2,5%).
Cercetarile recente au confirmat ca aminoacizii din carnea de melc contribuie la reconstituirea in intregime a tesutului gastric si la vindecarea ulcerului.

Gastronomia romaneasca pare sa se alinieze noilor tendinte. Daca in urma cu ceva ani, specialitatii din carne de melc nu au fost prea bine primite in Romania, in prezent, bucatele din melc tin capul de afis in restaurante.

Renumitul "escargot bourguignon", un aperitiv de cinci stele, pentru gusturi rafinate, este tot mai cautat.

In Romania exista 213 fermieri care si-au pus in cap sa aduca melcul din padure, sa-l creasca in conditii bio si sa-l puna pe masa cunoscatorilor. Si pentru acestia exista o singura fabrica de procesare a carnii de melc certificata bio-eco din lume, in Teliu, langa Brasov, anunta Click!.

"Febra melcilor", care a cuprins Romania prin 2004, cand o firma italiana dadea de pamant cu bunul simt si cumpatarea financiara a romanilor, promitandu-le profituri uriase in timp record, pare sa fi iesit din faza frenetica, pentru a-si ocupa locul in istoria moderna a afacerilor de succes.

"Am vrut sa le aratam celor de la Alimenti Naturali ca exista viata si... mai mult


Vineri, 11 Iulie 2008, ora 08:53

2 comentarii
Alte articole despre: fabrica, carne, sarmale, melc, Teliu, carnati

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. Rusia si SUA, impreuna impotriva unei amenintari comune
  2. Lanterna fara baterii, alimentata de caldura corpului
  3. Efectul surprinzator al filmului de dragoste The Notebook
  4. Primele fotografii ale urmelor lui Yeti, scoase la licitatie (Galerie foto)
  5. Nou cutremur in Islanda, in zona in care un vulcan tocmai a erupt
  6. Misterul "pietrelor miscatoare" a fost elucidat (Video)
  7. Publicitate extrema: a mancat de pe jos pentru a demonstra calitatile unui aspirator (Video)
  8. Stephen Hawking, la Ice Bucket Challenge. Afla cum a raspuns provocarii (Video)
  9. Renumite izvoare termale unde poti face baie chiar si iarna
  10. Provocarea Ice Bucket cu privare de libertate - Canabis pentru seful verzilor germani