La ce e buna zeama de varza murata
Banala varza, despre care pomenesc in lucrarile lor specialisti ai medicinii antice, era cunoscuta inca de pe atunci pentru calitatile sale terapeutice. Aflam astfel, ca in acea perioada, leguma era recomandata pentru tratarea durerilor de cap si pentru mentinerea starii generale de sanatate.
De asemenea, cataplasmele cu foi de varza cruda, inmuiate in apa calda, erau folosite pentru tratarea ranilor si a luxatiilor, lucru pe care il fac, dupa mii de ani, si contemporanii nostri, mai ales in anotimpul rece, atunci cand durerile de oase se amplifica si, adesea, devin de nesuportat.
Cercetarile recente au confirmat ceea ce anticii deja stiau. Varza contine vitamina C, mai multa chiar decat portocalele, vitamina E, fibre alimentare, bune pentru o digestie sanatoasa, calciu, magneziu, potasiu si iod, care ajuta la buna functionare a creierului si a sistemului nervos, cat si la mentinerea functionarii optime a glandelor endocrine.
Varza murata a aparut mult mai tarziu. Aflam doar ca a fost folosita in China ca hrana zilnica pentru sclavii care lucrau la construirea Marelui zidul chinezesc. Reteta a fost preluata apoi, de popoarele din Rusia, iar in Europa a aparut mult mai tarziu, probabil si din cauza mirosului destul de neplacut care era emanat din recipiente si care nu placea nasurilor simandicoase.
Din scrierile vechi aflam ca un capitan al flotei britanice, James Cook, a introdus varza murata in meniul marinarilor de cursa lunga, salvandu-i, in acest fel, de... mai mult
Sambata, 16 Februarie 2013, ora 23:03
3 comentarii
Farmacia din casa: Varza murata
Noi, romanii, consumam varza murata mai mult iarna, de sarbatori, pentru sarmale, ca salata langa o friptura mai grasa sau calita, cu ceva afumatura.
Varza murata este un aliment dar si un medicament minune despre care se spune ca in Evul Mediu ar fi salvat mii de vieti.
Despre acest aliment nu s-au scris foarte multe studii dar se stie ca varza murata este un foarte bun antianemic, diuretic si revitalizant.
Varza murata este bogata in vitamina C, chiar mai bogata decat varza cruda, vitamina antioxidanta care ajuta la fortifierea sistemului imunitar al organismului.
Este singurul aliment de natura vegetala in care se gaseste vitamina B12 din belsug dar si minerale ca magneziu, acid folic, potasiu, fier, iod.
Datorita continutului sau de vitamina B12, varza murata incetineste procesul de imbatranire, protejeaza sistemul nervos si impiedica pierderile de memorie.
Studiile cercetatorilor arata ca varza murata este un inhibator al cancerului. In timpul fermentatiei, produce o substanta numita isotiocianat care previne raspandirea cancerului in organism.
S-a dovedit de asemenea, ca este un leac impotriva gripei aviare.
Varza murata alina durerile de stomac si ii ajuta pe cei care au probleme cu
constipatia, contribuind la reglarea digestiei.
Pentru ca are fier in compozitie, varza murata este recomandata celor care sufera de
anemie dar si persoanelor care au stari depresive.
Deoarece contine putine calorii - 20 de calorii la suta de grame - poate... mai mult
Duminica, 10 Octombrie 2010, ora 14:23
4 comentarii
Doua retete speciale cu varza
Alba, rosie, de Bruxelles sau chinezeasca, dulce sau murata, varza poate fi mancata in toate felurile posibile: cruda, fiarta si coapta.
Indiferent de tipul ei, varza este un beneficiu pentru sanatate, este ideala pentru stomac, este plina de vitamine si minerale. Adauga la toate acestea si faptul ca este ieftina, spornica si se prepara usor, si vei avea imaginea completa a beneficiilor. Ca argument al gustului iata doua retete deosebite, usor de preparat si foarte bune.
Salata de varza rosie cu stafide
Este un fel de mancare excelent pentru zilele de vara, dar este si o garnitura eleganta pentru o friptura la gratar.
Ca sa o prepari ai nevoie de o varza rosie, o lingurita cu varf de pudra de scortisoara, o cana de stafide aurii, cateva linguri de ulei, sucul de la jumatate de lamaie, un pahar mic de vin rosu, sare, piper si o lingurita cu miere.
Prepararea este foarte simpla. Incepi prin a da prin razatoarea mare varza. Pune o lingurita de sare si amesteca, pentru ca varza sa se inmoaie. Adauga cateva linguri de ulei, suc de lamaie si piper proaspat macinat. Pune stafidele, mierea si scortisoara in vin si lasa totul sa stea circa 30 de minute. Adauga acest amestec peste varza si lasa totul la frigider pentru o ora.
Doua retete de vara speciale, cu rosii
Supa crema de varza
Este una dintre cele mai placute supe de vara. Pentru preparare ai nevoie de o varza alba mica, o ceapa, un morcov, un dovlecel, o nuca de unt, un pahar mic de iaurt, un ou, o... mai mult
Vineri, 16 Iulie 2010, ora 08:15
1 comentariu
Retete antimahmureala de prin lume adunate
In plin sezon al exceselor de toate felurile, nu-i rau sa ai la indemana un mic ghid de supravietuire in caz de mahmureala. Daca ai multi sarbatoriti in aceasta perioada, ai prilejul sa testezi chiar toate retetele, desi ar fi bine sa nu fie cazul.
Reporterii The Sun au testat cateva dintre retetele antimahmureala, stabilind ca cea mai eficienta este tot cea a romanului, om incercat. Pe o scara de la 1 la 5, ciorba de burta a primit nota maxima.
Zeama de castraveti murati
Originara din Moscova, aceasta "reteta" antimahmureala functioneaza pentru ca procesul fermentatiei produce bacterii care alina suferintele stomacului, dupa excesul de alcool.
Vitamina B12 imbunatateste circulatia sangelui si functionarea rinichilor, explica stiintific leacul antimahmureala rusesc Cath Collins, dietetician la Spitalul St George din Londra.
Eficacitate: nota 3.
Cactus feliat
Originar din Mexic, acest leac pentru simptomele de dupa betie a fost testat de americani, in cadrul unui experiment stiintific derulat la Universitatea Tulane, in New Orleans.
Desi nu pare deloc apetisant, cactusul amelioreaza considerabil starea de rau "de dupa", gratie sevei sale.
Dupa ce au mancat mancare de tip fast-food si s-au intrecut in pahare timp de 4 ore, voluntarii americani au testat reteta mexicana si au recunoscut ca simptomele lor au fost ameliorate de aceasta "delicatesa". Cei care au consumat un extract placebo s-au simtit la fel de rau.
Explicatia este aceea ca aceasta... mai mult
Marti, 15 Decembrie 2009, ora 07:08
4 comentarii
