sulfiti alimente

Ziare.com
vezi toate articolele pe aceeasi tema
Cel mai folosit colorant alimentar are potential cancerigen

Cel mai folosit colorant alimentar are potential cancerigen

Folosit pentru a da culoare unor alimente precum sosurile, berea, bauturile pe baza de cola, fructele uscate, otetul si inghetata, caramelul ar putea fi daunator sanatatii.

Avertizarea a fost lansata recent de Institutul Stiintific de Sanatate Publica (ISP) din Belgia, informeaza 7sur7.be.

Caramelul este adaugat pentru a da alimentelor nuanta chihlimbarului si gustul de zahar ars. Reteta de baza (E 150a) este frecvent modificata prin adaugare de amoniac (E150b), de sulfiti (E150c) sau de alte substante chimice combinate (E150d).

Caramelul, care este obtinut prin topirea zaharului in apa, poate genera, sub influenta caldurii, unele substante toxice. Printre acestea, se numara THI (substanta care impiedica functionarea corecta a reactiilor sistemului imunitar), 5-HMF (care prezinta un potential toxic crescut), 2-MEI si 4-MEI (agenti care pot fi cancerigeni pentru oameni).

Din punctul de vedere al legislatiei, Agentia Europeana pentru Siguranta Alimentara este prudenta "pentru ca nu dispune decat de putine date referitoare la nivelurile adevarate ale acestor substante nou formate in produsul alimentar final".

ISP atrage atentia in ceea ce priveste expunerea copiilor la aceste substante. Institutul doreste constientizarea consumatorilor fata de obiceiurile alimentare, fiind indicat ca acestia sa tina seama de mentiunea "colorant caramel" de pe eticheta alimentelor. mai mult


Sambata, 23 August 2014, ora 13:25

4 comentarii
Alimente care pot declansa dureri de cap, la propriu

Alimente care pot declansa dureri de cap, la propriu

Durerile de cap pot sa apara din multiple motive, fie ca nu te-ai mai miscat din fata calculatorului de ore bune, te-ai enervat, ai stat in curent sau ai ascultat muzica prea tare.

Te-ai fi gandit, insa, ca unele alimente, multe dintre ele cunoscute doar pentru calitatile lor, pot avea drept consecinta durerile de cap? Iata la ce trebuie sa ai grija, conform Huffington Post:

Branza invechita

Branza este adeseori cauza durerilor de cap, fie ca este vorba de sortimente cu mucegai sa nu. Cu cat a trecut mai mult timp de la fabricarea ei, cu atat contine mai multa tiramina.

Daca vezi ca ai migrene in mod constant, evita pe cat posibil branza gorgonzola, feta, sortimentele cu mucegai sau pe cele elvetiene.

Alcoolul

Exista mai multe motive pentru care alcoolul produce dureri de cap. Conservantii numiti sulfiti au fost invinovatiti in trecut, dar ei sunt mai degraba cei care declanseaza alergii sau crize de astm decat migrene.

Alcoolul creste fluxul sanguin catre creier si duce la deshidratare, aceasta putand fi cauza durerilor de cap ce apar dupa ce a fost consumat.

Conservanti si alte chimicale din alimente

Conservatii gasiti in carnea procesata si sosul de soia, mai ales, dar si alte feluri de mancare, sunt legati de ingustarea vaselor sanguine si, implicit, la migrene.

Bananele

Bananele contin si tiramina, desi aceasta se gaseste intr-o proportie mai mare in coaja, comparativ cu pulpa. Alte fructe ce contin aceasta substanta sunt avocado,... mai mult


Marti, 24 Aprilie 2012, ora 18:18

1 comentariu
Ce trebuie sa stii daca esti alergic si bei vin

Ce trebuie sa stii daca esti alergic si bei vin

Pentru cei mai multi dintre noi, vinul este un aliment extrem de apreciat. Nu este insa si cazul celor care prezinta simptome de alergie alimentara sau simptome gastrointestinale si fizice ciudate aparute dupa ingestia de vin.

Pentru a evita efectele neplacute ale unei alergii la vin, Yahoo! Shine subliniaza o serie de aspecte ce trebuie analizate:

1. Glutenul / graul

De regula, glutenul se gaseste in malt, din care se obtin berea si unele tipuri de cidru tare, astfel incat vinul e considerat o bautura sigura pentru cei alergici la aceasta proteina.

In cazul persoanelor extra-sensibile, ar trebui subliniat ca si in cazul vinului se poate veni in contact cu proteina de gluten, in doua moduri:

Prin intermediul butoaielor in care e tinut vinul (deoarece in unele cazuri capetele butoaielor se lipesc cu o pasta pe baza de faina).

Prin intremediul agentilor de limpezire a vinului, care pot contine urme de gluten.
Majoritatea vinurilor sunt fara gluten, dar este bine ca persoanele alergice sa verifice etichetele produselor, intrucat exista si exceptii.

2.Ouale / laptele

Desi asocierea acestor alimente cu vinul poate parea ciudata, trebuie sa aratam ca ouale (in special albusurile) si cazeina din lapte pot juca un rol important in procesul de limpezire a vinului.

Albusurile de ou sunt ideale pentru a clarifica si stabiliza vinul, deoarece ele actioneaza cu blandete in procesul respectiv.

Cazeina din lapte este folosita deoptriva pentru limpezire, cat... mai mult


Joi, 05 Ianuarie 2012, ora 23:00

Alte articole despre: vin sulfiti, alergii vin, alergie sulfiti
Ai grija la alimentele ce pot declansa migrene!

Ai grija la alimentele ce pot declansa migrene!

Migrenele fac parte din viata tuturor, mai mult sau mai putin, adesea cauzele lor fiind necunoscute. Oamenii incearca sa ia pastile care sa calmeze durerea, dar nu reusesc sa descopere si sa trateze factorul care o declanseaza.

Pe langa stres si alti cativa factori din mediul inconjurator, si alimentata poate fi de vina pentru aparitia durerilor de cap. Iata ce feluri de mancare iti pot da migrene, conform Health Central:

- majoritatea tipurilor de fasole si mazare, din cauza taninelor pe care le contin acestea;

- muraturile, fie ca este vorba de castraveti, morcovi, varza, conopida, ardei, masline sau orice altceva poate fi conservat in acest fel;

- capsaicina din ardeii iuti poate fi aceea care declanseaza o durere, dupa cum arata unele studii;

- tiramina din masline poate si ea avea acest efect neplacut;

- fructele uscate contin sulfiti care au dezavantajul de a putea cauza dureri de cap;

- si avocado contine tiramina, la fel ca prunele;

- bananele au atat tiramina, cat si histamina, ambele substante fiind suspecte in ceea ce priveste migrenele. Si citricele se afla in aceeasi situatie;

- drojdia (prezenta in paine si alte feluri de aluat) are o substanta numita cumarina, care poate avea aceleasi efecte secubdare;

- drojdia este prezenta si in aluatul de pizza, astfel ca pana si acest fel de mancare indragit de toata lumea poate fi considerat periculos;

- si banalii covrigei pe care ii consumi ca gustare la serviciu sau seara sunt facuti... mai mult


Miercuri, 02 Noiembrie 2011, ora 07:02

1 comentariu
Stii ce mananci? Unele ingrediente pot fi de-a dreptul periculoase

Stii ce mananci? Unele ingrediente pot fi de-a dreptul periculoase

Multe dintre ingredientele care sunt incluse in alimentele din comert reprezinta necunoscute pentru marea noastra majoritate.

Daca vrei sa afli cateva informatii despre ingredientele des intalnite in hrana - unele inofensive, altele de-a dreptul periculoase - citeste randurile de mai jos. Vei descoperi, printre altele, ca anumite ingrediente din alimente sunt folosite si in alte scopuri, cum ar fi la curatarea obiectelor sau in tratarea acneei.

1. Bisulfit de sodiu

Cele mai multe dintre vinurile imbuteliate contin aceasta substanta care este un conservant sintetic, conform aolhealth.com. Insa si anumite produse de curatare, cum ar fi unele pentru vasul de toaleta, contin bisulfit de sodiu intr-o proportie de aproape 50%.

Cand este dizolvat in lichide pe baza de apa, acesta produce un gaz care distruge bacteriile, ciupercile, mucegaiurile, aceasta reactie explicand de ce este folosit in unele produse de curatare. In ceea ce priveste vinurile, bisulfitul de sodiu previne oxidarea, ceea ce impiedica transformarea acestora in otet.

In anii '80 substanta a fost interzisa in Statele Unite insa, in prezent, Administratia Alimentelor si Medicamentelor din SUA (FDA) sustine ca sulfitii sunt, in general, siguri pentru consum, cu conditia ca persoanele care sunt astmatice si cele care sunt sensibile la aceste substante sa le evite total.

Bisulfitul de sodiu mai este folosit in hrana pentru animalele de companie, chipsuri si alimente murate.

2. Peroxid de benzoil... mai mult


Miercuri, 20 Octombrie 2010, ora 12:01

1 comentariu
Caise cu continut mare de sulfiti, retrase de pe piata

Caise cu continut mare de sulfiti, retrase de pe piata

Inspectorii Autoritatii Nationale Sanitar-Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA) au confiscat 2.982 kg de caise uscate, deshidratate, provenind din Turcia, care contin un nivel de sulfiti peste limita maxim admisa de legislatia europeana.

"Produsele provin din Turcia si au fost distribuite in mai multe state: Polonia, Republica Ceha si Romania. Respectivul lot de caise jumatati uscate a prezentat un nivel de 2194 mg/kg dioxid de sulf, legislatia comunitara in vigoare prevazand ca nivelul maxim admis pentru fructele deshidratate sa fie de 2000 mg/kg", a precizat, intr-un comunicat ANSVSA.

Distributia lotului in Romania s-a facut pe raza a 30 de judete, relateaza Telegraf.

ANSVSA a explicat ca sulfitii se utilizeaza cu rol de conservanti intr-o gama larga de alimente, in mod particular, in produse din carne, produse din peste, bauturi racoritoare, vinuri, fructe si legume uscate.

Dioxidul de sulf se produce in mod natural si in procesul de obtinere a vinului si al berii, nivelul acestora fiind uneori crescut, in special in vin, datorita procesului de fermentatie, adaugandu-se uneori in bautura cu scopul de impiedica continuarea fermentarii in sticla.

"Una din reactiile adverse care pot aparea in urma ingestiei de alimente care contin sulfiti de catre persoane care sufera de astm sau bronsita cronica consta in aparitia fenomenelor alergice insotite de tot cortegiul simptomatic generat de acestea, respectiv sufocare, prurit, rinoree, urticarie,... mai mult


Sambata, 20 Februarie 2010, ora 19:18

1 comentariu
Alergiile sunt doar in mintea noastra

Alergiile sunt doar in mintea noastra

Majoritatea persoanelor care sustin ca sufera de alergii sunt mai mult ipohondri, decat bolnavi.

Potrivit cercetatorilor germani, intre 10% si 20% dintre pacientii care se prezinta la medic si spun ca sufera de alergii la anumite alimente nu au nimic de fapt.

Cei 419 pacienti subiecti ai studiului au fost luati dintr-un spital universitar unde erau internati tocmai pentru acest tip de probleme, relateaza AFP.

Studiul vrea sa atraga atentia asupra faptului ca doctorii trebuie sa fie mai atenti atunci cand pun un diagnostic, pentru ca de cele mai multe ori in spatele alergiilor se afla boli mult mai grave.

Mai mult de atat, pacientii sunt supusi unor diete inutile. De cele mai multe ori, oamenii se prezinta la cabinetele medicale spunand ca sunt alergici la gluten, peste, crustacee, oua, alune, soia, lapte sau produse lactate, telina, mustar, seminte de susan si sulfiti.

Pe fondul acestei ipohondrii, in Marea Britanie a crescut considerabil cererea pentru produse alimentare fara alergeni. Potrivit studiului, vanzarile au crescut cu 300% din 2000 pana in prezent. mai mult


Joi, 06 Noiembrie 2008, ora 23:10

1 comentariu
Alte articole despre: alergii, ipohondri, alimente, studiu, imaginatie

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
  1. A sarit dezbracat in apa inghetata pentru a salva o rata (Galerie foto)
  2. Opt religii sub un singur acoperis
  3. Aparitie incredibila pe strazile din China - oamenii au ras in hohote (Video)
  4. Protest inedit fata de casatoriile gay, cu un cal imbracat in mireasa
  5. Reactie necontrolata a ducesei de Cambridge - moment unic (Video)
  6. Reusita epocala a NASA: Teleportarea cuantica la mare distanta
  7. O capsula a timpului din 1795, dezgropata la Boston
  8. Doi copii au incercat sa jefuiasca o banca avand arme de jucarie
  9. Ai auzit de misterioasa ploaie de meteoriti din acest weekend?
  10. Armata SUA a testat o noua arma laser, desprinsa parca din Star Wars (Video)