Ghidul cumparatorului de ulei de masline
Cum alegi cel mai bun ulei de masline din zecile de tipuri pe care le comercializeaza magazinele alimentare, uleiuri etichetate cu termeni care mai de care mai comerciali cum ar fi "presat la rece" si "nefiltrat"? Care este cel mai bun criteriu: pretul sau alte detalii? In aceste conditii un ghid al cumparatorului de ulei de masline este necesar.
Uleiul extra-virgin si uleiul de masline virgin este recunoscut pentru proprietatile lui sanatoase, beneficiile venind din nivelul ridicat de grasimi mononesaturate, care sustin colesterolul "bun", precum si din bogatia de polifenoli si antioxidanti puternici care pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare si la scaderea tensiunii arteriale, scrie webmd.com .
Uleiurile clasificate "extra-virgin" si "virgin" sunt preparate din masline strivire sub forma de terci, care sunt presate pentru a extrage uleiul. Aceste uleiuri sunt asa numite uleiuri de prima presa, fara a utiliza caldura.
Calitatea uleiului depinde de timpul de prelucrare. Uleiurile de foarte buna calitate sunt preparate in circa 24 de ore de la recoltarea maslinelor si au cel mai mare continut de acizi grasi liberi (un ulei extra-virgin poate avea pana la 0,8 la suta acizi grasi, in timp ce uleiurile virgine 2 la suta). Dar uleiurile extra-virgine au mai multi polifenoli decat cele virgine.
Un alt criteriu este calitatea de a fi sau nu filtrat a uleiului. Uleiurile nefiltrate au particule mici de masline in ele, ceea ce reduce termenul de... mai mult
Duminica, 17 Martie 2013, ora 16:30
1 comentariu
Calmeaza durerile articulare cu remedii naturiste
Daca vezi la televizor ce iarna s-a dezlantuit dincolo, spre vest, parca ti-e greu sa spui ca de acum gata, s-a terminat, a venit primavara. Oricum, in aceasta perioada de tranzitie de la un anotimp la altul, cand intr-o singura zi poti avea in peisaj toate cele patru anotimpuri, poezia naturii poate fi intunecata de durerile de oase provocate tocmai de vremea schimbatoare.
S-a dovedit, si cei care au incercat pot confirma, ca medicatia recomandata de medic nu are cine stie ce efecte. Insa poti tine sub control aceste dureri apeland la varianta naturista, lipsita de chimicale si efecte adverse.
Pentru ca deja a inceput sa apara peste tot si frunzele-i sunt fragede si suculente, apeleaza, inainte de toate, la papadie, ca atare, in salata sau sub forma de ceai, bonusul fiind o temeinica detoxifere a organismului.
O cura de trei-patru saptamani cu papadie proaspata, frunze sau tulpini, iti poate fi de folos in reumatism datorita efectului depurativ. Trebuie stiut ca papadia este o planta inzestrata cu multe calitati terapeutice, cunoscute inca din cele mai vechi timpuri.
Ceaiul de urzica poate fi, de asemenea, de un real folos in durerile reumatice deoarece aceasta planta piscatoare are marea calitate de a purifica si regenera organismul. Acum este timpul sa apelezi la ea. Cu cat plantele sunt mai tinere, cu atat puterile lor tamaduitoare sunt mai puternice.
Uleiul de masline nu ar trebui sa lipseasca din bucataria reumaticului. Poate fi folosit in salata,... mai mult
Miercuri, 13 Martie 2013, ora 11:58
Leacuri din bufetul de bucatarie
Bufetul tau din bucatarie e plin cu alimente-medicament care te pot ajuta sa treci ieftin si eficient peste micile probleme de sanatate care uneori iti dau mari batai de cap.
Sarea, pe care, de regula, o folosesti ca sa dai mancarii gust, are multe calitati terapeutice, cu conditia sa folosesti doar sare mare, grunjoasa, neprelucrata, cu care toamna gospodinele pun muraturi. Daca te simti obosit, epuizat, dupa o zi grea si stresanta, incalzeste o mana de sare in ceaunul de tuci, pune-o intr-un saculet de panza sau un ciorap de bumbac si aplic-o la ceafa cat de calda poti s-o suporti.
Cimbrul pe care-l folosesti la ciorbe, fripturi sau tocanite este excelent in caz de tuse. Toarna o cana de apa peste o lingurita de planta uscata, lasa vasul acoperit cinci minute, strecoara si bea ceaiul cald, cu inghitituri mici si rare.
Ardeiul iute incalzeste organismul, il energizeaza si il fortifica, facandu-l mai rezistent si mai apt sa suporte frigul de afara. Daca ai de facut un drum lung sau tocmai te-ai intors infrigurat si obosit, mananca ardei iute. Pe data te vei simti mai bine si in stare sa-ti reiei activitatile.
In caz de raceala, piperul face minuni. Faciliteaza eliminarea mucozitatilor si are o actiune dezinfectanta si analgezica locala. Putin piper presarat pe mancarea pe care tocmai ai pus-o in farfurie te va ajuta sa treci mai usor peste neplacerile create de infectiile de sezon.
Uleiul de masline nu ar trebui sa lipseasca din nicio bucatarie. Este... mai mult
Joi, 26 Ianuarie 2012, ora 13:09
Maslinul, copac de leac si de poveste
Despre maslin se crede ca ar fi una din primele plante aparute pe pamant, cu multe milenii in urma.
O frumoasa legenda ajunsa pana la noi, ne povesteste cum a aparut maslinul la intemeierea Atenei, viitoarea capitala a Greciei. Se spune ca Zeus, stapanul zeilor din Olimp, a hotarat sa dea noul oras acelui zeu care va oferi locuitorilor cel mai folositor dar. Disputa pentru posesia orasului s-a declansat intre Poseidon, zeul marilor, si Atena, zeita intelepciunii.
In locul in care Poseidon a lovit cu tridentul sau in piatra, a inceput sa curga apa sarata. Unde a lovit zeita Atena cu sulita in pamant, a rasarit un maslin. Pentru ca locuitorii orasului au preferat fructele de maslin in locul apei sarate, Zeus a decis acordarea drepturilor asupra noului oras zeitei Atena, orasul urmand sa-i poarte numele. Se spune ca in locul unde s-a nascut aceasta legenda s-a pastrat un maslin din care s-au raspandit toti maslinii existenti pe coastele stancoase ale Greciei.
In Grecia Antica, maslinul era un copac extrem de pretuit. In cartea "Facerea" din Vechiului Testament sta scris ca: "... porumbelul s-a intors la Noe spre seara, avand in cioc o ramura verde de maslin. Atunci a cunoscut Noe ca apele se scursesera de pe faaa pamantului". Tot din Vechiul Testament aflam ca "maslinul este o planta de valoare, ale carei fructe sunt carne, iar frunzele sunt leacuri".
Fructul maslinului este o drupa, un fruct carnos, cu un singur sambure tare, cu suprafata fina, cerata,... mai mult
Duminica, 11 Decembrie 2011, ora 17:04
1 comentariu
Ce tipuri de ulei poti folosi la gatit? Afla care sunt cele mai sanatoase
Fie ca este vorba despre uleiuri de masline, rapita, cocos sau in, specialistii le recomanda ca fiind extraordinar de bune pentru sanatate. Consumand cu moderatie ulei de masline, spre exemplu, adica nu mai mult de 2 linguri pe zi, iti poti scadea colesterolul.
Acesta ajuta si la scaderea riscului de cancer, potrivit unui studiu recent efectuat de cercetatorii francezi pe 7.600 persoane. Fata de cei care nu consuma ulei de masline, ceilalti au un risc cu 41 procente mai scazut.
Ai grija la calorii
Dupa cum explica dr. Bonnie Taub-Dix, expert in nutritie, pentru Men's Health intr-adevar, uleiul este foarte bun, dar trebuie sa iti iei unele masuri de precautie. El are o multime de antioxidanti, dar trebuie folosit in cantitati moderate. 2 linguri au 120 calorii, asa ca nu este bine sa exagerezi daca vrei sa iti pastrezi silueta sau sa slabesti.
Daca vrei totusi sa simti aroma, alege un ulei mai inchis la culoare, caci acesta va avea un gust mult mai intens. Taub-Dix atentioneaza si asupra faptului ca mentionarea termenului de "light" pe eticheta nu garanteaza mai putine calorii. Acesta este doar mai sarac in savoare si are o culoare mai deschisa.
Care uleiuri sunt mai bune pentru gatit
"Uleiul de masline este excelent pentru gatit", explica dr. Rania Mecary, nutritionist la Scoala Publica de Sanatate Harvard. Este bogat in grasimi mononesaturate si acizi grasi polinesaturati.
La fel de bun este si uleiul de rapita, dar trebuie sa ai grija sa nu se... mai mult
Vineri, 24 Iunie 2011, ora 14:18
2 comentarii
Cum sa iti ingrijesti fata cu ulei de masline
Produsele "naturale" sunt din ce in ce mai vandute in ultima perioada, intrucat oamenii au devenit mai constienti de pericolele pe care le reprezinta chimicalele pentru piele. Cu toate acestea, de multe ori aceste produse ascund componente sintetice.
Cel mai sigur este sa iti ingrijesti fata cu masti abolut naturale, din ingrediente aflate in camara proprie. De exemplu, potrivit Daily Glow, uleiul de masline este foarte indicat. El hidrateaza pielea, dar in acelasi timp poate fi folosit si ca demachiant, fiind foarte delicat si potrivit si pentru persoanele mai sensibile.
Uleiul de masline actioneaza si impotriva ridurilor fine, datorita hidratarii pe care o ofera. Seara, dupa dus, maseaza-ti pielea cu ulei de masline si iti vein reface stocul de nutrienti, pierduti in timpul zilei. Poate fi folosit si ca exfoliant, amestecat cu sare de mare.
Uleiul de masline poate fi folosit si in timp ce faci baie, impreuna cu altele aromatice, cum ar fi lavanda sau eucaliptul, rasfatand atat pielea, cat si simturile. mai mult
Marti, 10 Mai 2011, ora 18:46
Uleiul de masline extravirgin, elixir al tineretii si leac pentru durere
Oamenii de stiinta din Italia, Spania, Statele Unite si Australia au descoperit noi insusiri miraculoase ale uleiului de masline extravirgin. Utilizarea acestui ulei aromat expemplifica un concept mai nou, cel al medicinei naturiste, care sustine influenta majora pe care anumite alimente o pot avea asupra sanatatii organismului uman.
Calitatile antioxidante ale uleiului de masline extravirgin si efectele sale miraculoase anti-imbatranire au fost demonstrate stiintific cu noi dovezi care confirma ceea ce se cunoastea prin traditie. Nu este nevoie de mai mult de 2 lingurite pe zi pentru cele mai bune rezultate.
Adeptii dietei mediteraneene vor fi intotdeauna mai supli si vor imbatrani frumos, informeaza Huffington Post.
Uleiul de masline extra virgin este un aliat puternic in lupta contra artritei, a bolilor cardiovasculare si a nivelului ridicat de colesterol. Consumat in mod sistematic, el mai poate preveni obezitatea, diabetul si Alzheimerul.
Ibuprofen natural
Cercetatorii de la Universitatile spaniole Navarra si Las Palmas din Grand Canaria au descoperit ca acesta ne protejeaza si de depresii, datorita calitatilor sale antioxidante si de ardere a grasimilor care favorizeaza aparitia starilor depresive.
Oamenii de stiinta au obtinut noi dovezi ca oleocanthalul continut de uleiul de masline are insusiri echivalente cu ale ibuprofenului, de inhibitie a enzimei Cox, cauzatoare de dureri si inflamatii, fara efectele secundare ale medicamentatiei chimice.... mai mult
Joi, 28 Aprilie 2011, ora 17:45
8 comentarii
De ce uleiul de masline previne cancerul?
De ceva vreme se stie ca uleiul de masline previne cancerul de mai multe tipuri. Insa abia acum cercetatorii au descoperit si explicatia acestui fenomen.
Potrivit oamenilor de stiinta spanioli, care au facut mai multe experimente in laborator, pe cobai, uleiul de masline, consumat regulat, previne alterarea ADN-ului, mutatiile la nivelul acestuia ducand la aparitia tumorilor, relateaza Daily Mail.
In plus, uleiul de masline dezactiveaza niste proteine pe care celulele canceroase se bazeaza pentru a ramane in viata, dupa cum se mentioneaza intr-un raport aparut in jurnalul Carcinogenesis.
Insa apare frecvent intrebarea "care este cantitatea optima de ulei de masline ce trebuie consumata zilnic?". Expertii au raspuns si la aceasta intrebare, stabilind ca ideal este sa consumam 50 de ml de ulei de masline extravirgin pe zi, sau 10 lingurite. Pe termen lung, rezultatele se vad.
Un alt studiu realizat tot in Spania a aratat ca uleiul de masline dezactiveaza si niste gene care tind sa rigidizeze arterele, marind riscul bolilor de inima. Cei mai mari consumatori de ulei de masline sunt grecii, urmati de italieni. mai mult
Vineri, 02 Iulie 2010, ora 11:03
1 comentariu
Uleiul de masline previne obezitatea
Obezitatea este o problema in crestere in intreaga lume si nu exista nici un semn ca aceasta tendinta poate fi stopata curand. O mare parte din problema obezitatii poate fi atribuita tendintei de a adopta o dieta bogata in grasimi si bogata in calorii, situatii intalnite in special in tarile industrializate.
In schimb, tari precum Grecia, care au o dieta sanatoasa, bogata in legume, cereale integrale si nuci, au o rata a obezitatii si a bolilor de inima mai mica. Recent, un nou studiu a demonstrat ca uleiul extra virgin de masline poate ajuta la prevenirea obezitatii, informeaza Regimes Maigrir.
In acest studiu, cercetatorii au folosit celule grase extrase de la soareci si au aratat ca hydroxytyrosolul, un antioxidant continut in uleiul de masline, stimuleaza functionarea unei componente celulare importante, mitocondriile.
Mitocondria este "locomotiva celulei" si este responsabila pentru productia de energie care conduce la reactii chimice in celula.
Adaugarea de hydroxytyrosol la mitocondria celulelor de grasime le forteaza sa lucreze mai greu pentru a produce energie. Acest lucru ar putea juca un rol-cheie in prevenirea obezitatii si reducerea riscului de diabet de tip 2 si a bolilor de inima.
Aceasta nu este singura componenta a uleiului de masline care poate ajuta la prevenirea obezitatii. Uleiul de masline este bogat in acizi grasi monosaturati, grasimi "bune" care promoveaza sanatatea inimii prin reducerea LDL (colesterol "rau").
Un studiu a... mai mult
Miercuri, 02 Iunie 2010, ora 09:57
1 comentariu
