Zeama (ciorba) de tipari- din zestrea culinara pierduta a Satmarului

Cunoscuta sub numele de "Moarea de curechi cu piscari", o ciorba facuta pe muratura de varza, a ramas doar in amintirea batranilor desi in unele sate din judetul Satu Mare era mancata "mai des ca painea". In bucataria maghiara zeama de tipari este de asemenea cunoscuta. Desi era consumata pe scara larga prin denumirea primita ca urmare a originii, a fost legata de regiunea Satmarului: "szatmari kaposztaleben fott csik". Aceast sortiment culinar traditional a fost "reeditat" pe locul unui ...citește toată știrea