Ziare.com

Tu stii ce mananci? 2 din 5 conserve de ton sunt incomplet etichetate. Ce vor sa ascunda unii producatori

de Gabriel Kolbay
Marti, 15 Mai 2018, ora 11:28

   

Tu stii ce mananci? 2 din 5 conserve de ton sunt incomplet etichetate. Ce vor sa ascunda unii producatori
Nu mai putin de 40% dintre conservele de ton vandute in Romania sunt gresit etichetate, potrivit Asociatiei Pro Consumatori (APC) . In consecinta, n-ar fi exclus ca multi dintre romani sa cumpere chiar si conservele de calitate indoielnica, convinsi fiind ca dau banii pe produse sanatoase.

Multi medici si nutritionisti recomanda tonul - inclusiv in varianta sa conservata - pentru ca e un aliment sanatos, cu putine calorii, cu indice glicemic scazut si, totodata, cu continut ridicat de acizi Omega 3, eficienti in prevenirea bolilor cardio-vasculare si a cancerului. Putini specialisti vorbesc, insa, deschis despre faptul ca un consum sustinut de ton din conserva poate fi, de asemenea, riscant pentru sanatate.

In mod normal, pe eticheta fiecarei conserve de ton ar trebui trecute informatiile care sa-l ajute pe consumator sa inteleaga ce efecte are alimentul asupra sanatatii sale. In realitate, insa, lucrurile nu stau deloc asa. Au constatat-o specialistii APC care, in urma unui studiu, au stabilit ca nu mai putin de 40% dintre conservele de ton vandute in tara noastra au etichete incomplete, care nu-i ofera consumatorului suficiente informatii.

Iata doar cateva dintre lucrurile pe care fiecare consumator ar trebui sa le cunoasca, inainte sa cumpere o conserva de ton. Abia cand va avea macar aceste informatii la dispozitie, va putea fi sigur ca si-a ales alimentul in cunostinta de cauza.

Ingredientele conservei ar trebui enumerate in clar

Potrivit presedintelui APC, conf. dr. Costel Stanciu, pe fiecare eticheta de conserva ar trebui sa figureze, inainte de toate, o lista cu ingrediente.

"Mi se pare firesc sa pot citi pe eticheta, inainte de toate, procentul de peste din conserva. Doar pentru acel continut de peste cumpar produsul! Apoi, ingredientele lichidului din conserva ar trebui, de asemenea, trecute in mod clar, cu mentionarea proportiilor. Am vazut producatori care scriu ca acest lichid contine 'condimente'. Or, 'condimente' e un cuvant care nu spune mare lucru. Ar trebui enumerate clar acestea. Evident, aditivii - daca exista - trebuie si ei sa figureze pe eticheta", a declarat pentru Ziare.com Costel Stanciu.


Eticheta de conserva de ton pe care sunt mentionate ingredientele: ton, ulei de floarea soarelui si sare. Nu si proportiile fiecarui ingredient - Foto: Ziare.com


Antreprenorul Gabriela Pascaru Bisi informeaza, in cadrul studiului APC, ca un consumator informat ar trebui sa stie nu doar cat ton e intr-o conserva, ci si din ce parti ale pestelui provine carnea. Cele mai valoroase parti ale tonului, potrivit sursei citate, sunt fileurile si burta, iar cele mai putin valoroase ar fi cele de langa cap si gat.

Alte doua informatii vitale: zona din care a fost pescuit tonul si tara in care a fost el prelucrat

Consumatorul isi poate face o parere cu privire la riscurile pe care si le asuma consumand ton din conserva doar daca stie de unde si cum a fost pescuit acesta, dar si in ce tara a fost el prelucrat si ambalat initial, susine presedintele APC, Costel Stanciu.

Informatiile privind zona in care a fost pescuit tonul - chiar si atunci cand figureaza pe eticheta - nu sunt insa redate in cuvinte, ci doar sub forma unui cod, pe care consumatorul trebuie sa invete singur sa-l citeasca. Iata cum se poate face acest lucru, fara mare prea mare efort.

Denumirea fiecarei zone importante de pescuit industrial din lume contine acronimul FAO (Food and Agriculture Organization, organism al Organizatiei Natiunilor Unite - n.red.) urmat de un numar format din doua cifre. Fiecare astfel de combinatie indica o zona de pescuit din apele lumii. Spre exemplu: FAO 18 indica zona Marii Arctice, iar FAO 37 desemneaza zona Marii Mediterane si a Marii Negre.

La noi, doar 61% dintre producatori de conserve de ton mentioneaza pe eticheta de unde provine pestele, potrivit studiului APC. In baza acestor date - asa putine cum sunt - stim ca: 37% din ton a fost pescuit in partea central-vestica a Pacificului (FAO 71), 12% in Oceanul Indian de Vest (FAO 51), 6% in partea central-estica a Pacificului (FAO 77) si inca 6% din partea sud-estica a Pacificului (FAO 87).

Costel Stanciu spune ca e important sa aflam in ce zona a fost pescuit tonul pentru ca numai asa ne vom da seama daca el este iradiat cu Cesiu 137.

"Sustin o afirmatie pe care am mai facut-o: tonul din Pacific (adica mare parte din tonul conservat vandut la noi, potrivit datelor studiului - n.red.) este iradiat cu Cesiu 137 in urma accidentului nuclear de la Fukushima din anul 2011 si a deversarilor de la centralele atomice de pe coasta japoneza.

E o problema pe care o poate avea nu doar tonul pescuit in FAO 71 si in FAO 77, ci si cel in FAO 61, in FAO 67, in FAO 81, in FAO 87 si in FAO 88", a apreciat Costel Stanciu pentru Ziare.com. Acesta a mai precizat ca un element radioactiv iradiaza de 20 de ori mai puternic atunci cand este ingerat.

Vorbim, deci, despre un potential risc important pentru sanatatea consumatorului roman, de care atat producatorii de conserve de ton, cat si institutiile de control din Romania ar trebui sa tina seama.


Ambele oceane au mai multe zone de pescuit, deci mentiunea e neclara. In plus, niciun cuvant despre tara in care s-a prelucrat tonul nu figureaza pe eticheta - Foto: Ziare.com


Din pacate, nici unii, nici ceilalti nu iau aceasta amenintare in serios, de vreme ce pe rafturile supermarketurilor exista inca destule conserve pe ale caror etichete nu este mentionata zona din care provine tonul. Spre exemplu, de pe eticheta unei conserve identificate de Ziare.com la raft, consumatorul afla doar ca tonul este "produs al pescuitului oceanic".

Mentiunea este redundanta, in conditiile in care oricum specia de ton din conserva, "thunnus albacare", traieste doar in ocean. De fapt, daca ar fi vrut sa-i vina in ajutor consumatorului, producatorul ar fi trebuit sa scrie pe eticheta si zona de pescuit din care provine tonul.


Pe eticheta e mentionat doar faptul ca tonul provine din ocean. Nici vorba despre zona din care a fost pescuit si nici despre tara in care pestele a fost prelucrat - Foto: Ziare.com


Exista si producatori de conserve de ton care mentioneaza pe eticheta zona din care acesta a fost pescuit, dar evita sa aminteasca numele tarii in care a fost taiat si conservat. Iar aceasta informatie este una care n-ar trebui sa-i lipseasca niciunui consumator.

"Trebuie sa intelegem ca normele de siguranta alimentara din diverse state din Asia - printre care Thailanda si Vietnam, de unde provine parte din tonul conservat - sunt cu totul altele decat cele din Uniunea Europeana. Iar acest lucru s-ar putea sa-l dezavantajeze pe consumator. In concluzie, corect ar fi ca acesta sa aiba siguranta ca a fost prelucrat in conditiile potrivite, in respectivele state", a mai spus Costel Stanciu.


O conserva de pe eticheta careia lipsesc informatiile privind tara in care tonul a fost prelucrat, dupa captura. Nici codul privind zona de captura nu e complet, dar e de remarcat, totusi, ca exista mentiune pe aceasta tema - Foto: Ziare.com


Nu in ultimul rand, inainte sa cumparam o conserva de ton, ar trebui sa tinem seama si de modul in care a fost pescuit acesta. Informatia ar trebui sa se gaseasca pe eticheta conservei. La ce ne foloseste sa stim a explicat, in cadrul studiului APC, Marie Vranceanu, nutritionist specializat in nutrigenomica.

"Metoda cu care este capturat tonul influenteaza foarte mult calitatea carnii sale. S-a demonstrat ca o activitate musculara intensa in timpul capturii produce acumularea de acid lactic in muschi si deci reducerea pH. Acidul lactic ataca proteinele musculare modificandu-le consistenta si reducandu-le valoarea comerciala", potrivit sursei citate.

E rezonabil sa ne gandim ca o conserva de ton prins la undita va fi mai scumpa decat una de ton pescuit cu navodul sau cu alte scule industriale mari. Evident, daca vrem conserva de ton, ne-o vom cumpara pe aceea pe care ne-o permitem. Important ar fi sa ni se ofere posibilitatea sa alegem in cunostinta de cauza si nu doar in functie de pret sau de aspectul cutiei.

Continutul de metale grele al tonului, trecut sub tacere

Costel Stanciu sustine si ca pe eticheta conservelor de ton ar trebui sa existe cel putin o avertizare din care consumatorul sa afle ca produsul alimentar poate contine metale grele, indiferent de proportii.

"Sigur, un producator poate argumenta ca tonul are metale grele in proportii admise de normele europene. Perfect de acord. Dar acesta nu e un motiv sa nu mentionam pe eticheta faptul ce ele intra, totusi, in compozitia produsului. Consumatorul are dreptul sa stie toate acestea, inainte de a-si alege un produsul", a apreciat Costel Stanciu pentru Ziare.com.

Marie Vranceanu considera ca e firesc sa se acumuleze metilmercur in tesutul pestilor. Cu toate astea, consumatorul ar trebui sa stie cat din acest compus ingereaza. Potrivit sursei citate, in ceea ce priveste continutul de metilmercur, "pentru ton, legislatia europeana a stabilit ca limita 1 microgram pe gram de carne. Un studiu realizat de curand pe exemplare capturate in stramtoarea Messina a demonstrat valori medii de 3 micrograme pe gram, deci mult superioare limitei admise. EFSA (European Food Safety Association - n.red.) a stabilit ca doza sigura saptamanala este de 1,3 micrograme/kg. corp de metilmercur care poate fi depasita usor de marii consumatori.

Din acest motiv este indicat ca femeile gravide sa nu depaseasca 170 grame de ton pe saptamana si un adult sanatos sa nu consume mai mult de 340 de grame".

Dar cum pe etichetele conservelor de ton nu se mentioneaza nimic despre metilmercur - nici macar ca acesta exista - un consumator nici n-ar avea cum sa stie cu siguranta cand a ingerat periculos de mult fata de cantitatea maxima recomandata. Ceva calcule isi poate face, in baza datelor de mai sus.

Cu toate astea, normal ar fi sa gaseasca informatiile si pe eticheta, de vreme ce cunoasterea lor este esentiala pentru sanatate.

Tot potrivit studiului APC, conservele de ton au continut ridicat pe histamina, un compus care poate declansa alergii severe. Si despre care, de asemenea, cumparatorul nu afla adesea nimic de pe eticheta conservelor.

Concluziile acestui studiu au fost date publicitatii de APC in luna august 2017. Din pacate, in cele opt luni scurse de atunci, situatia etichetarii conservelor de ton nu s-a imbunatatit in niciun fel, spune Costel Stanciu. Asta, in ciuda faptului ca orice autoritate de control poate sesiza problemele, in urma unei simple vizite la supermarket.

In continuare nu exista un mod unitar de etichetare, care sa-l lamureasca pe consumator, in loc sa-l bulverseze. Si in continuare sunt o multime de producatori care incearca sa foloseasca etichetarea mai mult ca sa-l convinga pe om sa cumpere orbeste decat ca sa-l informeze corect cu privire la produs.

Solutia: Autoritatile trebuie sa ia toate masurile pentru ca pe fiecare produs - vandut ambalat, vrac sau la bucata - sa fie etichetat, iar pe eticheta sa existe toate informatiile relevante (toate ingredientele, tehnologiile de ambalare, procesare etc.) Decizia pentru ce cumpara apartine fiecaruia dintre noi, dar autoritatile trebuie sa se asigure ca avem toate informatiile pentru a decide in cunostinta de cauza. Deocamdata, magazinele sunt pline de produse la care este aproape imposibil sa afli ce contin. Informarea si protejarea consumatorului nu pare sa fie o prioritate. Dupa care, prin mecanisme de control, sa se asigure ca producatorii, importatorii, dar si magazinele respecta normele de informare pentru produse, pentru informarea corecta si completa a clientilor.

Citeste si:
Tu stii ce mananci? Ciresele turcesti chiar erau toxice si am aflat dintr-o intamplare. Sanatatea romanilor e in pericol. Cine e de vina?

Articolul face parte din Campania Ziare.com Tu stii ce mananci? - o campanie de informare si constientizare a importantei de a cunoaste ce mancam si a impactului pe care il au anumite alimente sau ingrediente asupra sanatatii noastre. De ce este important ca pe fiecare produs sa existe lizibil o lista cu toate ingredientele continute, dar si cu orice alt element (tip de procesare, ambalare etc) care ne-ar putea afecta sanatatea? Ce inseamna ingredientele sau mentiunile trecute pe eticheta? Ce spun studiile despre impactul diferitelor alimente sau ingrediente asupra sanatatii? Sunt intrebari la care vom raspunde in cadrul acestei campanii. Daca aveti si voi intrebari sau vreti sa ne semnalati nereguli pe care le intalniti in magazinele din care va faceti cumparaturile, trimiteti un mail pe adresa viatasanatoasa@ziare.com. Fiti parte din aceasta campanie, care militeaza pentru o viata sanatoasa!


Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 13293 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
5 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Mancati natural

O ceapa o rosie,o branzica...e vara...peste numai din Tara,mai ai incredere...nu luati de bun la reclame.... Pe vremea mea prajeam cartoti si aruncam o branza pe ei,o salada de rosi ...si eram rezolvat...

 

Mda... pește din țară...

Doar să nu fie de pe podul de la Slatina. Sau alte riuri la fel de "curate" ca Oltul...

Deja

sunt sătul de cand tot văd articolul ăsta!

 

q

ce cartofi prajiti,crap sau fitofag?!? la moda e tonul,codul si ciresele turcesti.
cand romanul are bani o ia razna

 

Toate avertizarile de acest tip ...

... sunt ca si "Protectia Muncii" ...
Ai semnat, ai stiut.

Si ce ?
CE poti face ?

Nimic altceva decat sa nu consumi DELOC tot ce este preparat, conservat, etc.

Nimic altceva decat alimente in stsre naturala.
Sigur, se gasesc alde Gica In-Contra care sa protesteze filozofic :

Si astea au poluanti.
Da !

Dar daca le mai si distrugi prin fierbere, conservare, etc.

Devii si mai Gica InContra la cap ...

Personal, nu consum decat pastrav.

Banuiesc faptul ca (inca) nu au copiat sistemul norvegian de crestere a lui var-su, somonul ...

 


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor