Cel mai nou superaliment - inlocuieste faina si promite o sanatate de fier

Grija pentru o alimentatie cat mai sanatoasa ne indeamna sa consumam alimente chiar mai putin cunoscute, dar recomandate de specialisti. Cu fani precum Gwyneth Paltrow si Victoria Beckam, nu este nicio mirare ca teff-ul a devenit cel mai ravnit superaliment.

Iar vedetele nu gresesc deloc alegand cereala provenita din Etiopia. Iata cateva dintre beneficiile si secretele teff-ului, prezentate de Care2.

Cum pentru multe persoane glutenul aduce numai probleme, consumul acestei cereale ancestrale este mai mult decat indicat. Teff-ul nu contine gluten, fiind excelent sub forma de faina, mai ales pentru prepararea placintelor si a painii.

Abunda in proteine si vitamina C, nutrienti care lipsesc de obicei din alte cereale.

Teff-ul exceleaza si in privinta cantitatii de calciu, magneziu, fosfor si fier continute, o cana de preparat fiind comparabila din acest punct de vedere cu una de spanac gatit.

Contine fibre alimentare insolubile si toti cei opt aminoacizi esentiali, fiind benefic pentru controlul apetitului si mentinerea glicemiei la valori normale.

Cereala cunoscuta sub numele de teff, sau iarba dragostei, este cultivata de aproximativ 4000 de ani, in Etiopia. Restaurantele cu profil etiopian folosesc faina de teff pentru a prepara "injera", un fel de paina subtire, nedospita, folosita pentru a lua mancarea cu ea.

Un bob de teff este atat de mic, incat este nevoie de 3000 de bucati pentru a cantari un gram.

Dintre varietatile existente, teff-ul negru are un gust predominant de pamant. Cea mai buna modalitate de a beneficia de toti nutrientii este pregatirea intr-un mod cat mai simplu sau introducerea ca atare, in supe.

Legătura dintre alimentație și sănătatea creierului. Ce trebuie inclus în dietă pentru o viață echilibrată STUDIU

O dietă sănătoasă şi echilibrată este asociată cu o mai bună sănătate a creierului şi cu bunăstarea mintală, sugerează un nou studiu citat miercuri, 24 aprilie, de DPA/PA Media....

Câți români mănâncă în fiecare zi carne. Interesul pentru alimentaţia pe bază de plante, în creștere

Aproape o treime dintre români (31%) consumă carne zilnic, în timp ce patru din zece persoane (39%) se orientează spre alternative pe bază de plante, arată un rezultatele unui studiu de...