Ziare.com

Cele mai dese greseli de nutritie

Duminica, 18 Septembrie 2011, ora 13:06

   

Cele mai dese greseli de nutritie
Bunica nu trebuia sa aleaga dintre 25.000 de produse alimentare, care se afla intr-un supermarket! Nutritia sanatoasa prespune simplitate, retete normale, ingrediente putine.

Alimentatia sanatoasa nu inseamna alimente frumoase, scrie Cooking light. Peste 25% din pretul unor alimente sta in aspectul lor, dar aspectul nu este decat in mica masura un semn care vorbeste despre calitate. Ouale albe sunt mai ieftine decat cele rosii, pentru ca exista ideea ca sunt mai putin nutritive decat cele din urma. Fals. Si cele albe si cele rosii sunt la fel.

Bem lapte de soia, dar nu-l agitam bine inainte, si pierdem cea mai mare parte din beneficii. Si in general nu respectam intructiunea "a se agita inainte de consum!".

Oamenii prefera produsele pe care scrie: "contine omega 3", "adaus de vitamine", "imbogatit cu fier". Simpla lectura a etichetei o sa te lamureasca ca aceste suplimente sunt in cantitati infime, iar ca sa insemne ceva in cadul unei alimentatii santoase ar trebui sa consumi cantitati foarte mari din aceste produse, la pachet cu zaharul, sarea si caloriile pe care le contin.

Stiti ce facea bunica cu apa in care fierbea legume? O adauga in supa. De ce? Pentru gust, in primul rand. Dar mai exista cateva beneficii care tin de alimentatia sanatoasa. Cele mai multe dintre vitamine se dizolva in apa. Vitamina C, acidul folic, dar si alte vitamine din grupul B.

Un exemplu. Dupa fierbere broccoli pastreaza doar 45% din vitamina C. Fiert in aburi acesta ramane cu 83% din vitamine. Concluzia: refoloseste apa in care ai fiert legumele sau alege sa pregatesti vegetalele la aburi.

Calorii sau sodiu? Un burger cu pui are mai putine calorii decat unul cu vita, dar are mai mult sodiu. Pieptul de pui este injectat cu o solutie salina care il tine moale si suculent, dar asta nu ti se spune. Un burger are mai putin sodiu, dar ceva mai multe calorii. Este recomandat sa nu depasesti 2,3 grame de sodiu pe zi, iar aceasta constanta este mai importanta decat cele 50-70 de calorii, in plus.

Semintele de in au intrat recent in categoria super-alimentelor. O lingura de seminte de in aduce aproape tot necesarul de omega 3, pentru o zi. Dar nimeni nu spune ca trebuie pisata inainte de a fi consumate, pentru a putea beneficia de toate aceste avantaje.

Alimentatia sanatoasa impune un aport suficinet de fier. Fierul este vital pentru o viata sanatoasa, fiind esential pentru oxigenarea celulara. Surse importante de fier sunt vegetalele verzi, dar acestea aduc cantitati mici de fier, doar 2-3% din fier fiind asimilat.

Cele mai bune surse de fier raman alimentele de origine animala. Ficatul de pui, stridiile, carnea de vita sunt cele mai bune alegerei, continand intre 13 si 3 miligrame de fier, in 100 de grame de carne. Solutia pentru cresterea absorbtiei de fier este asocierea produselor bogate in fier cu cele bogate in vitamina C.

Nu incurca lingura cu lingurita, mai ales cand este vorba despre ulei. Diferenta intre o lingura si o lingurita este de circa 80 de calorii si 9 grame de grasime.

Excesul de sare este unul din marile deservicii pe care il facem vietii sanatoase. O regula de baza in alimentatia sanatoasa recomanda sa folosesti sare granulata (grungoasa), in locul celei extrafine. In felul acesta consumi cu circa 20% mai putina sare. Ideea ca sarea de mare contine mai putin sodiu, comparativ cu cea extrasa din saline este falsa. Toata sarea contine acelasi procent de sodiu, reducerea aportului fiind posibila doar daca consumi mai putina sare.

Congelat este mai "proaspat". Ne amagim ca mancam fructe si legume proaspete, dar uitam ca acestea pierd vitamine si nutrienti din momentul in care au fost culese. Intr-o saptamana de la recoltare fasolea verde pierde 77% din vitamina C, iar spanacul 50% din fier. Stiai ca legumele congelate patreaza integral nutrientii?

Folosim usturoi in mancaruri, dar nu stiai ca taiat si gatit este mai santatos decat folosit intreg. Substantele sanatoase, care ajuta inima si scad colesterolul se dizolva in mancare doar daca usturoiul este tocat.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 2763 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
Nu exista comentarii postate de utilizatori.


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor