Ziare.com

Pigmentii vegetali - Vezi cu ce te ajuta fiecare

   

Pigmentii vegetali - Vezi cu ce te ajuta fiecare
"Farmer's Almanac" este o publicatie anuala care a aparut, fara intrerupere, din anul 1792. In paginile almanahului se regasesc fel de fel de sfaturi practice, pentru populatia rurala, de la timpul cel mai favorabil insamantarii, pe regiuni geografice din SUA, la sfaturi pentru mentinerea sanatatii omului si animalelor.

Stilul este menit sa faca cititorii sa se refere la paginile lui tot timpul anului. Ceea ce este cel mai interesant e ca toate predictiile meteorologice au fost dovedite corecte intr-o proportie de peste 90%, in decursul anilor - O performanta cu mult mai frumoasa decat a meteorologilor moderni.

Pigmentii vegetali si importanta lor pentru sanatate

Unul dintre subiectele abordate este cel care se refera la pigmentii vegetali si importanta lor pentru sanatate.

Cel mai cunoscut pigment vegetal, clorofila, este extrem de evident in legumele cu frunze mari, verzi, fiind elementul primar pentru procesul de fotosinteza al plantei, un convertizor de energie. S-a constatat ca clorofila dezactiveaza agentii cancerigeni, care afecteaza colonul si ficatul.

Pigmentii de culoare galbena, portocalie sau rosie, cunoscuti colectiv drept carotenoide, se gasesc in mari cantitati in caise, pepeni, morcovi, dovleac, bostan si rosii. Acesti alcaloizi protejeaza plantele de radiatia solara care poate ucide celulele, in special spectrul ultraviolet, au actiune antioxidanta si atrag insectele polenizatoare.

Pentru oameni, carotenoidele protejeaza sistemul imunitar, pielea, celulele epiteliale, previn accidentele cardiace, bolile de ochi si reduc posibilitatea dezvoltarii celulelor canceroase. Fiind solubili in grasimi, acesti pigmenti se absorb mai bine cu o dieta care contine grasimi, preferabil vegetale.

Antocianinele

Albastrul, purpuriul si maro-roscatul unor pigmenti vegetali tradeaza existenta antocianinelor, niste pigmenti unici, care totdeauna apar in plante acide. Fasolea, varza rosie, sfecla rosie, afinele, ceapa rosie, strugurii rosii, murele si zmeura sunt principalele plante care produc acesti alcaloizi.

La plante, prezenta acestor pigmenti determina rezistenta la stres (seceta, prea multa apa, caldura excesiva, frig, etc.) in timpul dezvoltarii prevenind daunele oxidative in formarea noilor celule. La oameni, se spune in articol, acesti pigmenti previn degradarea cognitiva in cazul varstnicilor, iar la copii accelereaza procesul de vindecare a leziunilor.

Antocianinele intotdeauna apar singure in plante, ca si pigment unic, spre totala excludere a altor pigmenti. Fiind solubile in apa, au un efect rapid in reglarea metabolismului persoanelor cu rezistenta la insulina sau obeze.

O alta grupa de pigmenti vegetali o reprezinta niste alcaloizi care pot insoti alti pigmenti, cu exceptia antocianinelor, ce dau culori in spectrul galben, portocaliu, rosu si violet, fiind cu mult mai putin concentrati in comparatie cu alti pigmenti.

Sfecla, spanacul, ciresele, visinele, capsunele si fructele de cactus sunt unele dintre putinele plante cu concentratii mai mari de unu la mie, in volum.

La plante, acesti pigmenti indeplinesc functia de protectie contra radiatiilor solare nocive. La oameni, se pare ca pot preveni ulcerul, cancerul gastric, problemele cardio-vasculare si sunt vitali in procesul de detoxificare al ficatului, ca urmare a expunerii la agenti toxici, cum ar fi alcoolul, nicotina, benzenii si clorul.

Pigmentii de tipul celor din alune, nuci, ghinda, jir si fistic sunt plini de uleiuri vegetale si tanin, care, in aceasta combinatie, ofera semintelor plantelor capacitatea retinerii umiditatii pentru a favoriza germinarea. Pot folosi oamenilor in stimularea producerii fibrinogenelor, care previn hemoragiile, dar in acelasi timp pot fi extrem de daunatoare prin favorizarea formarii cheagurilor de sange, la cei predispusi la asa ceva.

In orice caz, realizand faptul ca toti acesti pigmenti vegetali fac parte din farmacologia medicenei "babesti", comuna multor societai si civilizatii, efectele sunt incontestabile. Au fost stabilite prin observatii, probabil, de milenii. Stiinta moderna abia a reusit sa le sintetizeze, pe la mijlocul secolului XX, cand s-a putut determina exact efectul lor asupra omului.

Eficacitatea unui produs sintetic, in termeni de absorbtie si proprietati curative, lasa de dorit. La urma urmei, bunica avea dreptate!


Julian Chitta
Julian Chitta
Colaborator
Articole: 152
Comentarii:1094
Marti, 14 Decembrie 2010, ora 18:10
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 2146 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Clorofila este mai mult decat un pigment

Prin clorofila si prin fenomenul de fotosinteza se face conversia energiei solare,a luminei,in energie.
Supranumita si sangele vegetal,molecula de clorofila este foarte asemanatoare cu hemoglobina,diferind prin faptul,ca in loc de fier contine magneziu.