Ziare.com

Mananci multa carne pregatita la gratar? Ce boli grave poti face

Miercuri, 26 Februarie 2014, ora 12:34

   

Mananci multa carne pregatita la gratar? Ce boli grave poti face
Oamenii de stiinta din SUA au facut un studiu in urma caruia au constatat ca persoanele care obisnuiesc sa manance carne pregatita la gratar sunt predispuse riscului de a face diabet si maladia Alzheimer.

Cercetatorii au ajuns la concluzia ca exista o legatura intre anumite componente naturale gasite in mancarea noastra si unele afectiuni cronice, scrie Fox News.

Acestia au urmarit evolutia starii de sanatate a 90 de persoane timp de noua luni pentru a vedea cum afecteaza substantele respective capacitatea lor mentala.

Substantele in cauza se numesc AGE (Advanced Glycation End-products, adica produsi finali de glicare avansata). Descoperirile specialistilor au stabilit o legatura intre acestea si aparitia unei afectiuni precum dementa, maladia Alzheimer si diabetul. Persoanele care consuma multe produse cu aceste substante in ele sunt cele mai predispuse sa aiba probleme cognitive, spune experta Helen Vlassara.

Iata ce plante iti tin creierul sanatos si previn boala Alzheimer!

Aceste substante blocheaza o enzima care controleaza multe functii ale corpului, inclusiv cele legate de creier, sistem imunitar si hormoni. Enzima se numeste SIRT1, ea avand un nivel scazut la persoanele cu boli ale creierului sau afectiuni metabolice cum sunt diabetul si dementa provocata de varsta inaintata.

Alimentele care au in compozitie mult zahar, carnea si grasimea contin o cantitate mare din substantele denumite AGE. Procesul de gatire creste cantitatea in care ele sunt prezente. Carnea gatita la gratar prezinta pericolul cresterii numarului acestor substante, ea continand si compusi care pot fi cancerigeni. Studiul a fost publicat in revista de profil "PNAS".

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 3114 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
Nu exista comentarii postate de utilizatori.


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor