Ziare.com

Carnea in alimentatie - ce va urma dupa epoca supraconsumului?

Joi, 08 Noiembrie 2012, ora 22:53

   

Carnea in alimentatie - ce va urma dupa epoca supraconsumului?
Astazi, carnea a devenit un aliment de baza, indispensabil, putandu-se vorbi chiar de un supraconsum. Contrar a ceea ce se se poate crede, judecand dupa situatia prezenta, consumul zilnic de carne reprezinta un obicei relativ recent in Europa.

Inainte de secolul al XIX-lea, carnea reprezenta un lux in alimentatia oamenilor. In functie de zonele in care locuiau, taranii se hraneau in principal cu terci de ovaz, turte de mei, leguminoase, lapte. Chiar si cei din zonele de munte, care cresteau oi, isi permiteau rareori sa imputineze turmele, preferand sa foloseasca laptele si lana, aflam din Regimes.net.

Secolul al XIX-lea a fost marcat mai degraba de avantul cultivarii cerealelor, decat de cresterea animalelor pentru carne. Painea isi face simtita prezenta pe masa taranilor, insa carnea ramane in continuare o delicatesa, rezervata doar meselor festive.

La inceputul secolului al XX-lea, consumul regulat de carne era caracteristic doar bogatasilor, insa nu va mai dura mult si dezvoltarea economica va asigura un acces mai facil la un asemenea "produs de lux".

Explozia consumului de carne intervine la sfarsitul celui de-Al Doilea Razboi Mondial, o perioada marcata de crestere economica. In aceasta epoca glorioasa, care se distinge prin aparitia televizorului si a masinii, carnea "se democratizeaza", regasindu-se pe aproape toate mesele. A manca carne in fiecare zi nu mai reprezenta un lux.

Aparitia supermarket-urilor, echivalenta cu supraconsumul de carne

Cresterea economica continua cu viteza. A face carnea accesibila nu mai este suficient, producatorii si comerciantii impulsioneaza tot mai mult consumul. Aparitia supermarket-urilor, cu numeroasele lor promotii, marcheaza un punct de cotitura, cel al supraconsumului de carne.

Astazi, nimic nu mai pare a impiedica carnea sa se regaseasca in farfuriile noastre. La fiecare masa, iar uneori chiar si la gustari. Ce va urma dupa aceasta epoca a supraconsumului?

Astazi, o persoana din Uniunea Europeana consuma in medie 81,9 kg de carne pe an, potrivit Notre planete. A consuma atata carne reprezinta o aberatie pentru mediu si sanatate, trag semnale de alarma organizatiile ecologiste. Cresterea intensiva a animalelor presupune defrisari, monoculturi intensive, utilizarea pesticidelor, a plantelor modificate genetic, distrugerea ecosistemelor si pierderea biodiversitatii.

La aceste efecte dezastruoase pentru mediu, se adauga suferinta fara precedent a animalelor crescute pentru a li se comercializa carnea. Se apreciaza ca 80% dintre ele sunt tinute in cladiri inchise, in custi, indopate cu hormoni si antibiotice. Acelasi lucru este valabil si pentru pasari si gainile ouatoare: in aceeasi proportie covarsitoare nu vad niciodata lumina zilei.

Sistemele moderne de crestere a animalelor sunt considerate incubatoare pentru diversi virusi si bacterii (Campylobacter, E.coli, salmonella etc.), apreciindu-se ca "trei sferturi dintre agentii patogeni care au afectat populatia in ultimii zeci de ani, provin de la animale sau produsele de origine animala".

Cererea pentru produse ecologice din carne, in crestere

In aceste conditii, multi dintre noi vor incepe sa-si puna intrebari serioase despre calitatea carnii care le ajunge in farfurie, cumparata la un pret destul de mare, in conditii de criza economica. Pe langa vegetarienii convinsi, unii vor descoperi ca produsele din carne, nu sunt indispensabile intr-o asemenea masura in alimentatia zilnica.

Ritmul actual de viata, tot mai sedentar, nu justifica supraconsumul. Vor prefera carne mai putina, dar crescuta natural. In acest context, cererea pentru ecologic si traditional incepe sa devina tot mai mare in sectorul carnii si al produselor din carne.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 4818 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
3 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

acum este momentul pentru investitii in afaceri eco

este foarte greu, dar cererea pentru carne de pasare, in special, este tot mai mare. Eu prefer sa mananc o ciorba de gaina de la tara, odata pe saptamana, decat pulpele alea cumparate, care imi intorc stomacul pe dos, cum se vede si in fotografie

 

reducerea populatiei

este cea mai sigura masura pentru reducerea consumului de orice! Planeta nu poate suporta mai mult de un miliard de oameni, distrugerea actuala este ireversibila. In primul rand tarile care si-au crescut enorm populatia in ultima suta de ani trebuie sa ia masuri imediate de scadere. Maxim un copil pe familie este prima optiune....

 

Spunele-o asta si tzigancilor de pe strada

Spunele-o asta si tzigancilor de pe strada care merg cu cate 4-5 copii agatati de fuste la cersit/furat/talharit etc. Singurii romani verzi in 3-4 generatii vor fi rari si cel mai sigur vor fi intalniti unde te astepti mai putin (nu pe teritoriul actual al tarii).


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor