Ziare.com

Ouale, o hrana esentiala pentru organism

   

Ouale, o hrana esentiala pentru organism
Pastele a trecut, insa ne-au ramas destule oua rosii in frigider. Multi oameni se intreaba ce sa faca cu ele, deoarece consumul de oua a fost deseori incriminat ca fiind nesanatos. Cat este mit si cat este adevar din ceea ce stim despre oua?

Se spune despre oua ca sunt daunatoare pentru organism din cauza ca actioneaza asupra continutului de colesterol din sange, crescand valorile acestuia. Total fals. Studiile arata ca, dupa consumul de oua, nivelul de colesterol din sange nu se modifica aproape deloc.

Ouale sunt digerate greu. Aici totul depinde de prelucrarea termica a acestora. Un ou mai putin fiert este digerat in 1-2 ore pe cand unul fiert bine dupa trei ore.

Foarte frecventa este afirmatia ca ouale sunt nocive pentru ficat. Aceasta constatare nu este adevarata pentru ca, pe langa vitamine, ouale contin alte substante vitale pentru organism cum ar fi colina si metionina, aminoacizi esentiali pentru ficat, informeaza Teen Problem

Galbenusul de ou are capacitatea unica de a stimula contractia vezicii biliare, care stimuleaza fluxul de bila in intestin, ajutand la absorbtia grasimilor. Fireste, trebuie sa se tina seama ca persoanele care au probleme hepatice nu trebuie sa prajeasca ouale sau sa le orneze cu maioneza. De asemenea, ouale nu sunt recomandate celor care deja sufera de calculi biliari.

Un alt mit afirma ca nu ar trebui sa mancam mai mult de 2-3 oua pe saptamana. Nutritionistii, frecvent, dau astfel de sfaturi. In realitate insa, omul sanatos si activ poate confortabil manca 1-2 oua pe zi, in cazul in care nu foloseste alte proteine de origine animala. Normal ar fi ca alimentatia sa fie diversificata iar hrana ar trebui combinata cu proteine animale din diverse surse. Cardiologii americani sustin chiar ca excluderea totala din alimentatie a oualor ar putea fi periculoasa.

Se spune, totodata, ca dupa o saptamana ouale nu mai sunt proaspete. De fapt, prospetimea oualor depinde de conditiile de depozitare. In frigider, ele pot fi pastrate fara probleme pana la trei saptamani.

Se afirma ca, cu cat este mai viu colorat galbenusul, cu atat ouale sunt mai hranitoare. De fapt, culoarea galbenusului depinde de compozitia hranei pasarilor. O culoare intensa a galbenusului nu indica nicidecum un continut crescut de caroten cum cred unii.

Un alt mit sustine ca oul ingrasa. Iarasi, este o afirmatie falsa, ouale intrand deseori in cadrul unor regimuri alimentare pentru oameni bolnavi sau supraponderali. Acestea contin 13 la suta proteine si doar 80 de calorii.

Unii specialisti merg pana acolo incat sustin ca oul contine tot ceea ce este esential pentru organism. Este adevarat ca acestea contine aminoacizi, vitamine si substante minerale. Sunt o sursa importanta de niacina, esentiala pentru hrana creierului, vitamina K, colina, care imbunatateste memoria si elimina toxinele din ficat si lecitina care subtiaza sangele. Oul contine, de asemenea, vitamine din grupul B, biotina, acid folic, precum si o mare cantitate de minerale si acid nicotinic.

Totusi, afirmatia ca ouale contin tot ceea ce este necesar organismului este hazardata. De exemplu, acestea nu contin carbohidrati si vitamina C.

Se sustine ca ouale crude sunt hranitoare. De fapt, ele sunt absorbite mult mai dificil, pot provoca alergii si infectii cu Salmonella sau alte infectii intestinale.

Ouale de prepelita sunt mult mai hranitoare decat cele de gaina. Acestea, de fapt, sunt foarte gustoase dar in cea ce priveste compozitia nu difera foarte mult de cele de gaina. Despre capacitatile curative ale oului de prepelita, se spune ca ar putea fi trecute cu usurinta la categoria mituri.



Duminica, 01 Mai 2011, ora 17:30
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 5137 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
5 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard|Calitate|Numar Voturi|Recente

Dar despre ouale dela "Corbu",

nu se scrie nimic?

 

Cornu

Cornu, nu Corbu, daca vrei sa fii spirituala...

da, ai castigat asa este

sa-le consumi fericit.

Consumate cu grija este sanatate deplina

Dimineata il mananc eu.
La amiaza il dau prietenului.
Seara il dau dusmanului.

 

Care-i subiectul?

Cine ti-a fost invatator? Daca ai probleme grave de acord gramatical, lasa-i pe altii sa comenteze