Raw food sau hrana vie. Cum putem avea o alimentatie sanatoasa in Romania

Mancare naturista, hrana vie sau "raw food". O tendinta care face pasi timizi in Romania. Bucataria fara foc pare un concept de roman, desi ea este o realitate tot mai intalnita in alte tari.

In mod cert, dupa '90 si-a castigat si la noi adepti, chiar daca vorbim de o nisa abia in formare. Pentru apartinatorii ei, viata sanatoasa se compune din alimentatie corecta, apropiata de natura si o filosofie in acelasi ton.

Miscarea "raw food" (hrana vie) nu este o inventie a secolului 21. Nici macar a secolului 20. Primele studii si lucrari au aparut la sfarsitul secolului 19, dar dezvoltarea miscarii s-a petrecut abia dupa reasezarea societatii in urma celui de-al Doilea Razboi Mondial.

Doctorul elvetian Maximilian Bircher-Benner este cel care a pus prima data in discutie hrana vie ca tratament si a infiintat o clinica, in 1897, la Zurich, pentru a trata pacienti suferind de boli diverse prin mancare sanatoasa, gatita fara foc. El insusi a trecut prin experienta vindecarii directe de icter prin cura cu mere proaspete.

Numele sau este retinut de istorie si ca inventator al produsului "muesli" (din pacate, inventia lui a fost diversificata in timp, astfel ca "muesli" din prezent nu prea mai au de-a face cu reteta originala a medicului elvetian). Norman Walker, Max Gerson, Weston Price - toti sunt specialisti care, in anii timpurii ai secolului 20, au studiat efectele hranei vii si au scris lucrari stiintifice pe baza observatiilor lor directe.

Mod de alimentatie sanatos, nu dieta sau cura

Anii '80 au insemnat, practic, dezvoltarea acestui tip de alimentatie. Spun "dezvoltare" pentru a marca aparitia restaurantelor si meniurilor de tip "raw food", nu pentru ca acest gen de hrana ar fi devenit un curent de masa. In fond, curentul "fast-food" este cel care marcheaza secolul trecut si care, din nefericire, este responsabil pentru multe din problemele de sanatate ale celor care l-au imbratisat.

In Statele Unite ale Americii, miscarea "raw food" a prins mult mai repede si pe scara mai larga, pentru ca a fost promovata de diversi exponenti publici - actori, actrite, artisti, in general. Cum tendinta maselor este de a urma exemplul dat de o persoana publica (indiferent de motivele care au indemnat acea persoana sa aleaga un stil de alimentatie), era normal ca in spatiul american sa existe din ce in ce mai multi adepti ai alimentatiei naturiste si ai bucatariei fara foc.

Totusi, raportat la populatie si la problemele de sanatate cu care se confrunta aceasta, si in SUA miscarea "raw food" este inca de nisa, departe de a castiga lupta cu fast-food-ul.

Ce inseamna, practic, hrana vie? Nu este o dieta, asa cum multa lume tinde sa creada, tinuta doar pentru a pierde niste kilograme. Nu tine de o anumita religie si nu cere aderarea la vreo secta. Este, pur si simplu, un mod de alimentatie bazat pe alimente neprocesate, fara sa fie gatite cu foc si, de cele mai multe ori, organice (sau macar cultivate traditional). Legume crude, fructe crude sau uscate, nuci, alune, seminte (neprajite si nesarate), germeni, cereale in forma pura (grau inmuiat in apa sau orez etc.), oua, branzeturi obtinute natural (nu neaparat din lapte, se poate face branza si din migdale), peste, chiar si carne, intr-o oarecare masura, toate acestea fac parte din alimentatia naturista.

Nimic cu conservanti, aditivi sau orice alt adaos la produse, nimic cu E-uri, procesat chimic sau obtinut prin alte metode decat cele traditionale, manuale. Exista si aici ramuri: cei care aleg combinarea alimentelor cu proteina vegetala cu cele care contin proteina animala si cei care resping proteina animala si se orienteaza pe o dieta vegetariana sau vegana prin excelenta.

Citeste mai multe despre Main: Raw food sau hrana vie. Cum putem avea o alimentatie sanatoasa in Romania pe Think Outside the Box.

CTP, după ce a văzut conferința lui Cătălin Cîrstoiu: ”I s-a mai rărit zâmbetul iliescoid...”

Candidatul PSD-PNL la Primăria Capitalei, medicul Cătălin Cîrstoiu a susținut vineri, 19 aprilie, o conferinţă de presă pentru a răspunde acuzaţiilor de incompatibilitate în condiţiile...

De ce Robert Negoiță nu poate fi candidatul coaliției la Primăria Capitalei. „Niciun primar de sector nu are mai multe șanse decât Piedone”

În contextul unei crize generate în alianța PSD-PNL, generată de zvonurile legate de o eventuală retragere a medicului Cătălin Cîrstoiu, primarul de la Sectorul 3, Robert Negoiță, s-a...