Ziare.com

Alimente cu grasimi de care nu ar trebui sa te feresti

de Anca Serghescu
Miercuri, 13 Octombrie 2010, ora 12:02

   

Alimente cu grasimi de care nu ar trebui sa te feresti
De ani buni tot auzi ca a consuma grasimi saturate este ca si cum ti-ai turna superglue in artere. Adevarul e, insa, ca aceste grasimi "interzise" de fapt iti ridica valoarea colesterolului bun, ajutand arterele sa ramana sanatoase si micsorand riscul bolilor de inima.

Asa ca data viitoare cand ti se serveste carne de porc sau smantana nu mai fugi mancand pamantul, ci mananca-le fara vina, este sfatul Men's Health.

Vita

Cei mai multi cred ca curcanul, puiul si pestele sunt singurele sanatoase si ca trebuie sa evite cat pot carnea rosie, din moment ce este bogata in grasimi saturate. Strategia este insa complet gresita, din moment ce jumatate din grasimile din carnea de vita sunt mononesaturate (acid oleic) - aceleasi grasimi prietenoase cu inima care se gasesc si in uleiul de masline.

In plus, majoritatea grasimilor saturate care se gasesc in carnea de vita de fapt iti scad riscul de boli de inima - coborandu-ti colesterolul rau si reducandu-ti valoarea totala a colesterolului.

Pe langa faptul ca acest tip de carne contine proteine de cea mai buna calitate, iti aduce si nutrienti importanti, precum fier, zinc si Vitamina B.

Pui si curcan

Probabil ca nu trebuie sa auzi din nou pledoaria pentru carnea de pui ori cea de curcan. Pana la urma, mai toti expertii sunt de acord ca ambele sunt surse sanatoase de proteina de buna calitate.

Ce nu ai sa auzi insa de la toti este ca nu e deloc un pacat sa mananci si pielita, care are un continut de grasime foarte apropiat de cel care se gaseste in carnea de vita. Iar asta inseamna ca nu iti va mari riscul de boli de inima.

Si nu uita ca un continut mai mare de grasime - in niciun caz mai mic - este calea spre reducerea aportului de calorii, pentru ca te va tine satul mai mult timp, fara a simti ca te privezi de ceva.

Porc

Stiai sau nu, fileul din muschi de porc are mai putina grasime decat pieptul de pui. Din pacate, stim, tocmai grasimea este cea care da gustul inconfundabil porcului.

E de preferat, totusi, variantelor rafinate de carne de porc si mezelurilor, adesea incarcate de sodiu si conservanti, precum nitratii, care nu fac decat sa-ti ridice tensiunea si sa-ti mareasca riscul de cancer.

Asa ca, daca optezi pentru carnea de porc, alege-o pe cea proaspata pe care sa o poti gati chiar tu.

Oua

Ouale contin cele mai multe vitamine si minerale esentiale decat orice alt aliment. Reprezinta una dintre cele mai bune surse de coline, o substanta de care organismul are nevoie pentru aa transforma grasimea in energie. In plus, ouale iti aduc luteina si zeaxantina, antioxidanti care previn degeneratia maculara si cataracta.

Tot ouale ar putea fi alimentul perfect pentru diete: un studiu realizat de Universitatea Saint Louis a aratat ca cei care mananca oua la micul dejun consuma mai putine calorii la restul meselor din zi, cu pana la 300 de calorii mai putine.

In plus, o trecere prin nenumaratele studii care au vrut sa descopere asa-zisa legatura dintre oua si bolile de inima a aratat ca aceasta pur si simplu nu exista.

Branza

Iata numai doua dintre motivele pentru care nu ar trebui sa te feresti de branza: contine proteine si grasime care te ajuta sa te simti satul mai mult timp, este versatila si (inca) destul de convenabila, din punct de vedere al pretului (macar anumite versiuni). Poate fi adaugata aproape la orice fel de mancare, pentru un plus de savoare.

Unt

Hulit de multi, considerat sperietoare, din cauza continutului mare de grasimi saturate, untul este pe nedrept ocolit de marea majoritate a celor care "au grija ce mananca".

Ce pierd ei din vedere este faptul ca untul contine grasimi animale, la fel ca si vita sau pielita puiului, care, mai nou, nici dusmanilor nu mai este data. Sa nu uitam ca acest tip de grasimi naturale sunt consumate de oameni de mii de ani.

Nu trebuie uitat ca grasimea, ca cea continuta de unt, este necesara organismului pentru a putea absorbi nutrientii esentiali din legume. Fara grasime, organismul nu poate absorbi carotenoidele - antioxidanti puternici ce se gasesc in legumele colorate - sau vitaminele solubile in grasime, cum e cazul vitaminelor A, D, E si K.

Nuca de cocos

Pe motiv ca abunda in grasimi saturate, chiar mai mult decat untul, multi experti avertizeaza ca nucile de cocos sunt extrem de periculoase pentru artere. In mod ciudat, insa, chiar daca e adevarat ca abunda in grasimi saturate, nucile de cocos au un efect benefic asupra inimii.

Una dintre explicatii ar putea fi aceea ca mai bine de 50% din continutul sau de grasime il reprezinta acidul lauric. O analiza recenta a 60 de studii a aratat ca chiar daca acesta creste nivelul colesterolului rau, tot el il creste si pe cel bun. Per total, asta inseamna ca micsoreaza riscul cardiovascular.

Cat despre restul continutului de grasimi saturate, acestea nu par sa aiba efect, cel mult acesta este neglijabil, asupra colesterolului.

Smantana

Inca de cand ai inceput sa fii preocupat de felul in care arati te-ai ferit de ea sau ai ales versiunile sarace in grasimi. Si asta pentru ca stiai ca 90% din caloriile continute sunt date de grasime, din care jumatate sunt saturate.

Sigur, procentul de grasime este mare, dar numarul total de calorii nu e mare. Doua linguri de smantana au numai 52 de calorii - jumatate din cat contine numai o lingura de maioneza. In plus, aceeasi cantitate de smantana contine mai putine grasimi saturate decat un pahar mare de lapte sarac in grasimi (2% grasimi).

In plus, smantana este o ruda apropiata a untului, ceea ce inseamna ca vei consuma tot grasimi animale, in niciun caz grasimile trans, atat de periculoase. Un ultim argument, adesea cel mai important, este acela ca versiunile cu grasimi sunt de departe mai gustoase decat cele light sau complet degresate, care mai au si carbohidrati adaugati.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 14972 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
Nu exista comentarii postate de utilizatori.


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor