Ziare.com

Cum e cu lactatele light? Sa cumparam cartofi gata feliati? Exista mezeluri sanatoase? Interviu cu un nutritionist

de Anca Serghescu
Joi, 03 Septembrie 2015, ora 08:42

   

Cum e cu lactatele light? Sa cumparam cartofi gata feliati? Exista mezeluri sanatoase? Interviu cu un nutritionist
In vartejul timpurilor, am ajuns sa cumparam inclusiv cartofii pai, inghetati, de la supermarket. Pentru ca suntem preocupati de felul in care aratam, iaurtul din frigiderul nostru e doar cu 0% grasimi. In ceea ce priveste untul sau margarina, tot nu ne-am lamurit care e de preferat.

Multe dintre conceptiile noastre vizazi de alimente sunt preconcepute, a declarat intr-un interviu acordat Ziare.com Mihaela Costin, nutritionist si NLP Practitioner NutriShape. Specialistul a explicat si in ce conditii pot fi consumate in deplina siguranta mezelurile, dar si ce ar trebui sa contina dieta unui om mai degraba sedentar, care munceste mare parte din zi la birou.

Nutritionistul a trecut in revista si produsele considerate "bombe" pentru organism.

Adevarate legende s-au creat in jurul untului si margarinei. Care este adevarul despre acestea? Pot fi consumate in deplina siguranta sau care ar fi riscurile?

Esti pasionat de cumparaturile online? Atunci e momentul sa descoperi si tu adevaratul credit online de la Libra Internet Bank, prin care poti obtine rapid pana la 20.000 de lei, cu o dobanda avantajoasa (DAE 10,94%). Este primul credit pentru care nu trebuie sa treci deloc pe la banca! Iar banii iti intra in cont in doar cateva minute. Asta da breaking news! Afla mai multe.

Untul este un produs obtinut prin procesarea smantanei, cu un continut lipidic de 82-85%. Margarinele sunt grasimi mixte (animale si vegetale), obtinute pe cale sintetica.

Asadar, insasi definirea celor doua ne ofera indicii asupra sigurantei de a le consuma. Moderatia ramane in continuare aspectul asupra caruia punem accent.

Untul este bogat in uleiuri, antioxidanti, grasimi sanatoase, vitamine (D, E si K), omega 3 si omega 6, important este insa sa fie utilizat in combinatiile potrivite (cu legume si cu carne slaba) si sa nu fie ars.

Alta este situatia cand vorbim de margarina, un produs sintetic, dupa cum ne spune si definitia. Bineinteles, de-a lungul timpului, metodele de obtinere a margarinei s-au schimbat, insa, pentru a obtine consistenta dorita, este necesara interesterificarea (situare intre straturi - n.red.).

Dincolo de aceste aspecte, legate de modalitatea de obtinere, margarina contine si o serie de E-uri (mai ales cele utilizate pentru obtinerea culorii dorite).

Untul consumat cu moderatie, desi hipercaloric, este tolerat si are un aport favorabil pentru organism, margarina, insa, dincolo de orice mit privind originea sa, este un produs sintetic.

In ceea ce priveste iaurturile, ce ne puteti spune? Sunt acestea nocive, iar daca da, care dintre sortimente? Ce ar trebui sa alegem in schimb?

Iaurtul este o sursa de calciu si probiotice, care ajuta functionarea organismului. Este important, cand achizitionam iaurturi, sa fim atenti la eticheta si sa alegem iaurtul cu cele mai putin adaosuri, fie ca e vorba de zahar, fie ca discutam de alte ingrediente. Este indicat sa alegem iaurturile simple (fara fructe sau cereale) sau iaurturile grecesti.

In general, orice produs promovat ca "light" trebuie evitat. Acest target de 0% grasime poate fi atins doar dupa o intensa procesare, ceea ce duce la eliminarea tuturor nutrientilor de care avem nevoie.

De asemenea, produsele care contin iaurt (de exemplu, batoanele de cereale) pot fi nocive din cauza adaosurile de zahar.

Mezelurile nu au o reputatie prea buna. Totusi, daca ar fi sa alegeti un produs mai putin nociv, care ar fi acela?

Mezelurile sunt produse din carne, tendoane, piele, oase, potentiatori de aroma, stabilizatori, conservanti si coloranti, paste, faina de soia, nitriti si nitrati, sare, zahar, saramura si multe altele. Asadar, mezelurile sunt, in tuse groase, produse din carne foarte intens procesate. Medicii si nutritionistii vor sustine ipoteza conform careia consumul de mezeluri poate avea efecte negative atat asupra tractului digestiv, cat si asupra sanatatii inimii. De asemenea, consumul de mezeluri in timpul sarcinii poate determina malformatii ale fatului.

Daca, totusi, apare o pofta de nestapanit si ne dorim consumarea unui anumit tip de mezel, atentie la eticheta si, de preferat, cautati producatorii care au ferma si fabrica proprie. Sau de ce nu, preparati-va singuri propriile mezeluri, ca pe vremea bunicii. Dureaza putin, insa poate fi o activitate placuta in familie si, mai mult de atat, ne asigura o masa sanatoasa si, de ce sa nu recunoastem, gustoasa, dar fara griji si fara dureri de orice fel.

Ce sa nu consumam sub nicio forma?

Daca e sa ne referim strict la mezeluri, nicio forma de preparat nu este indicat.

Inghetata, un adevarat produs de fast-food - Cate E-uri are si cat e de nesanatoasa Interviu cu un nutritionist

In general, e bine sa ne ferim de orice produs preparat in exces, de dulciurile rafinate (de exemplu, produsele de patiserie, obtinute din margarina industriala, zahar alb si prajite in exces; prajiturile de orice fel) ; chips-uri si fast food. Nu trebuie sa omitem din aceasta categorie bauturile: carbogazoasele si alcoolul, dar si sucurile cu adaos de fructe promovate ca naturale (unele insa au doar aroma, nu si fruct).

La supermarket se gasesc cartofi cruzi pai congelati. Se deosebesc acestia cu ceva de cei pe care ii feliem singuri acasa, contin ceva in plus?

Cu siguranta cartofii congelati au ceva in plus si anume aditivi. Este necesar sa fie adaugati acesti aditivi pentru a asigura buna lor conservare, pentru a le pastra culoarea. Verificati atent eticheta; in functie de producator, avem retete diferite de congelare si pregatire a acestor cartofi.

Cartofii pot fi congelati si acasa, prin simpla lor depozitare in congelator, dupa curatare, asadar, nu este nimic anormal.

Ce nu ar trebui sa includa dieta unui adult mai degraba sedentar, care sta la birou cel putin noua ore pe zi?

Toate produsele enumerate mai sus din categoria alimentelor interzise. De asemenea, trebuie sa acorde o mare atentie distributiei meselor: trei mese principale si doua gustari. Se impune eliminarea "rontaielilor" dintre mese atunci cand discutam de o viata sedentara, deoarece tentatia in acest sens este una foarte mare.

Mesele ar trebui sa contina alimente cu aport de proteina, fibra si carbohidrati in proportiile indicate, pentru a-i asigura energia necesara activitatii intelectuale. Aceste aspecte pot fi setate in cadrul unei diete personalizate, care tine cont atat de preferintele culinare, cat si de stilul de viata adoptat.

Ce alte alimente sunt adevarate bombe pentru organism?

Pe scurt, tot ce inseamna fast food, produse de patiserie si, in principal, produsele preparate in exces sau prajite (de exemplu, celebrul snitel, combinat, "ca la mama acasa", cu piure de cartofi).


Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 14043 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
2 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Iata ca mai apare si un nutrtonist corect ...

... Ma rog ! Atat cat se poate sau stie.
Doamna este prea diplomata cu otravruile cu sclipici. De, frica de puterea afaceristilor din domeniu.
Untul si grasimile animale se pot consuma fara grija, daca nu sunt insotite de paine si zahar.
Ouale se consuma cel mai bine crude, galbenusul si albusul separat si cu pauze intre ele.
Faceti-va singur carnati, dar fara adaos de slanina, este suficienta grasimea care este deja in carne si numai condimente din plante, care asigura conservarea.
Iaurt romanesc, de capra este cel mai bun, la bidon de la Sebes sau Napolact. Parca ar fi smanatana.
Smantana daca o consumati fara paine, se poate sa va ghiftuiti fara nici un risc, mai ales daca faceti sport.
Doamna nutitionist o spune pe ocolite, eu va spun direct : lasati deoparte toate prostiile alimentare procesate si consuimati simplu, dar fara paine si zahar.
Daca doamna nutitionist nu ma crede, as fi fericit sa am o convorbire cu domnia sa, despre nutritie, evident ...
Vreau sa o felicit ca exista o pottivire perfecta intre ce spune si cum arata : trebuia sa se faca fotomodel sau star de cinema.
Imi pare rau ca nu sunt boss in industria filmului sau regizor.

 

Tovarasul Lenin a invatat ca:

Le cream boli cronice oamenilor astfel incat sa fie suficient de sanatosi ca sa munceasca dar suficient de bolnavi ca sa nu se poata revolta.

 


Platforma pentru solutionarea online a litigiilor