Ziare.com

Doua retete speciale, cu cartofi

Miercuri, 15 Septembrie 2010, ora 08:34

   

Doua retete speciale, cu cartofi
Uita de cartofii prajiti. Aceste legume minunate pot fi preparate in zeci de feluri, altele decat cele clasice, adica altfel decat prajiti si piure.

Doar piureul de cartofi se poate prepara in cateva feluri, mereu cu alt gust. Exemplele de mai jos sunt doar o vaga demostratie a potentialului pe care il au cartofii si care, din pacate, este insuficient exploatat, in bucatariile de acasa.

Cartofii sunt legume cu putine calorii si sunt foarte utili intr-o dieta echilibrata. In plus amidonul pe care il contin cartofii ii recomanda, ca ingredient, in prajituri, dulciurile cu cartofi fiind printre cele mai fine.

Cartofi cu ceapa (reteta frantuzeasca)

O combinatie usoara si perfecta, mai ales la cina. Ca sa prepari aceasta mancare ai nevoie de trei cepe mari, cateva crengute de cimbru, ulei, un kilogram de cartofi albi, un pahar mic de vin alb, un pahar de apa, piper, sare, o foaie de dafin, doi catei de usturoi, o bucatia de unt, o lingura plina cu pesmet.

Incepe prin a unge o cratita cu unt. Tapeteaza vasul cu pesmet. Curata cartofii, usturoiul si ceapa. Taie ceapa pestisori si pune-o la calit in putin ulei. Adauga crengutele de cimbru, foaia de dafin, sare, piper si usturoiul tocat marunt. Lasa ceapa, pe foc, pana devine sticloasa.

Taie cartofii felii si aseaza in straturi: un rand de felii de cartofi, un rand de ceapa, alternativ. Scoate foaia de dafin, dar lasa crengutele de cimbru. La final adauga apa si vinul. Da vasul la cuptor si coace mancarea 50-60 de minute pana cand cartofii sunt bine facuti. Serveste imediat cu salata verde.

Prajitura cu ciocolata si cartofi

O prajitura fina, spornica si foarte sanatoasa. Reteta o am din caietul bunicii, deci garantez pentru reusita!

Ai nevoie de 500 de grame de cartofi albi, 5 oua mari, 250 de grame de zahar pudra, 200 de grame de nuci, 100 de grame de stafide, 150 de grame ciocolata amaruie, zahar vanilat, un plic de praf de copt, coaja de la o lamaie si o nuca de unt pentru uns forma.

Prepararea incepe prin a pune cartofi la fiert, in coaja. Lasa-i sa se raceasca si curata-i de coaja. Striveste bine cartofii fierti cu o furculita. Albusurile se separa de galbenus. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, iar albusurile se bat spuma.

Ciocolata topita, in prealbil, se adauga incet in crema de galbenus, apoi aromele si praful de copt. In aceasta crema de galbenus adauga piureul de cartofi. Omogenizeaza totul bine. Adauga nucile bucatele, stafidele, iar la final albusurile spuma.

Checul se coace, intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, circa 40 de minute, la foc potrivit.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 7028 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
1 comentariu
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Multumesc

Dar... daca nu am prealabil in ce topesc ciocolata?

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor