Nutritie pe paine cu dr. Ionut Stefan: Cu ce te ajuta muraturile

Legumele sunt alimente esentiale in dieta de zi cu zi. Este crucial sa consumam zilnic legume proaspete sau sub alte forme, pentru aportul acestora de vitamine, minerale, carbohidrati si fibre.

Legumele proaspete contin cantitati crescute de vitamine hidrosolubile, precum vitamina C, B1, B6, minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier. Prin conservarea legumelor, cat si fructelor o parte din vitamine se pot pierde, dar un procent important se patreaza, mai ales din minerale.

Dar ceea ce este esential in consumul de legume murate, marinate este reprezentat de aportul de fibre, explica pentru Ziare.com nutritionistul Ionut Stefan. Fibrele joaca un rol esential in digestie, regleaza tranzitul intestinal, au rol de reglare a colesterolului si glicemiei, impiedica absorbtia toxinelor din intestin, au rol protector in aparitia cancerelor de colon si rect.

De aceea, pe perioada iernii, cand legumele proaspete sunt mai greu accesibile, muraturile pot fi o solutie la indemana si extrem de sanatoasa.

Niciodata la masa de seara!

Trebuie totusi consumate cu prudenta de persoanele hipertensive sau cu afectiuni renale, din cauza aportului crescut de sodiu. Incercati sa le folositi pe cele cu un continut scazut in sare.

Pot fi salatele sau garniturile potrivite atat pentru preparatele din carne, cat si pentru orez, mazare sau preparate mixte.

Muraturile trebuie insa evitate la mesele de seara, pentru ca deshidrateaza. De asemenea, este indicat sa se consume cel putin 0,5 - 1 l de lichide suplimentar in zilele in care pe masa exista muraturi.

Nutritionist Ionut Stefan

www.diete-nutritie.ro

Prima ședință de Guvern care se desfășoară la Timișoara. Ce proiecte vor fi discutate în întâlnirea de astăzi

Guvernul se reuneşte joi, la Timişoara, într-o şedinţă specială, în cadrul căreia urmează să fie aprobate o serie de proiecte de infrastructură cu impact regional, precum şi plata în...

Ciolacu este sigur de victoria lui Firea la Capitală: ”Va câștiga şi cu Piedone, şi fără Piedone”

Indiferent dacă Cristian Popescu Piedone se va retrage sau nu din cursa electorală, Gabriela Firea va fi noul primar al Capitalei, este convins Marcel Ciolacu. Premierul a precizat miercuri,...