Ziare.com

Pericolul din borsul la plic si condimente: ingredientul care creeaza dependenta Interviu

de Anca Serghescu
Luni, 14 Septembrie 2015, ora 07:13

   

Pericolul din borsul la plic si condimente: ingredientul care creeaza dependenta Interviu
"Borsul ca la mama acasa", obtinut cu bors sau baza pentru mancaruri la plic, poate si cu ceva condimente din comert, numai sanatos nu e. Daca te intrebi de ce te doare capul, de ce te simti slabit sau ai probleme gastrointestinale, chiar dureri abdominale, nu cauta mai departe de "felul intai" gatit cu aceste ingrediente.

Unul dintre cele mai periculoase ingrediente care se gasesc in borsurile la plic sau in baza pentru mancaruri este monoglutamatul de sodiu, cunoscut si ca E621 sau MSG, explica pentru Ziare.com Mihaela Costin, nutritionist si NLP Practitioner NutriShape. Nu numai ca e nociv, putand provoca dureri in piept, de cap, somnolenta sau slabiciune, dar creeaza si dependenta, stimuland secretia de dopamina.

Inghetata, un adevarat produs de fast-food - Cate E-uri are si cat e de nesanatoasa Interviu cu un nutritionist

Nici condimentele si ceaiurile nu sunt ce ar trebui. Desi le consideram o investitie in sanatatea noastra, multe sortimente ne fac mai mult rau decat bine.

Cum e cu lactatele light? Sa cumparam cartofi gata feliati? Exista mezeluri sanatoase? Interviu cu un nutritionist

Multi romani folosesc borsul la plic, cumparat din supermarket, pentru a acri si condimenta ciorba. Este aceasta o decizie inteleapta?

In societatea in care traim, "fast-forward" pare a fi sintagma preferata. Din lipsa de timp, alegem sa facem lucrurile pe fuga, sa gatim pe fuga, sa mancam pe fuga. Asa ajungem sa fim tinta perfecta a unor produse de tip "fast", care isi propun sa imite gustul variantei originale. Borsul la plic, alaturi de multe condimente procesate, de tip "baza pentru mancaruri", ne pun in fata unor riscuri de care nu suntem constienti.

Desi avem la dispozitie un spectru larg de informare, nu suntem suficient de curiosi sa verificam ce se afla in spatele unor "termeni de lemn" pusi pe eticheta sau, mai rau, nu suntem nici macar curiosi sa citim valorile nutritionale. E important sa stim ca, atunci cand cumparam un produs dintre cele mentionate anterior, inclusiv borsul la plic, ingeram in cantitati mari sare, monoglutamatul de sodiu, acid lactic, acid citric si amidon de porumb.

Care sunt riscurile acestui tip de produs pe termen lung?

Desi pe termen scurt suntem fericiti ca am descoperit gustul borsului folosit de bunica in ciorbele de odinioara, trebuie sa privim lucrurile si pe termen lung. Asta implica sa fim constienti de faptul ca sanatatea noastra poate fi afectata si ca putem sa ne alegem cu probleme abdominale si gastrointestinale.

In plus, astfel de produse pot perturba flora intestinala, afectand astfel starea de homeostazie. Iata ce alte efecte mai pot aparea:

- provoaca hiperactivitate si probleme gastrointestinale
- produce reactii alergice, ca mancarimi, inflamarea limbii si a mucoaselor, respiratie greoaie, secretii nazale
- predispune la subtierea smaltului dentar si aparitia cariilor
- poate irita mucoasele sistemului digestiv, producand diverse afectiuni digestive.
- efect antinutritiv, reducand digestia lipidelor
- poate provoca stari de hipercalcemie si insuficienta renala
- poate provoca dureri abdominale
- poate produce dureri de cap, slabiciune.

Ce ar trebui sa folosim in loc?

In loc de borsul la plic este recomandat sa revenim la varianta originala, la borsul autentic obtinut prin reteta traditionala a bunicilor noastre. Acesta implica un proces de fermentatie a taratelor de grau. Imi amintesc cu drag de copilarie, cand bunica avea un intreg ritual in sensul acesta, cu cateva vorbe spuse de dragul hustelor.

Ce ingrediente de pe eticheta ar trebui sa ne dea de gandit? Care sunt cele mai periculoase?

Monoglutamatul de sodiu este unul dintre cele mai periculoase ingrediente, acesta fiind poate cel mai folosit amplificator de gust, cunoscut ca E621 sau MSG. Desi decretat drept inofensiv, acesta este inclus in lista de alimente interzise in primul rand sugarilor, insa si studiile facute pe animale au scos in evidenta ca poate avea efecte daunatoare.

Simptomatica inregistrata implica dureri in piept, dureri de cap, somnolenta, slabiciune etc.

Daca totusi vrem sa recurgem la un astfel de produs, cum il alegem pe cel mai putin nociv?

Nu este recomandat sa privim lucrurile din perspectiva raului cel mai mic. Daca totusi suntem dispusi sa facem un efort in acest sens, ne orientam inspre jumatatea plina a paharului si alegem varianta cat mai naturala, din surse verificate.

Cine nu ar trebui sa manance produse gatite cu asa ceva? Exista un segment de populatie cu risc?

Copiii sunt cei mai sensibili la efectele E-rilor. In plus, avand in vedere ca pana la o anumita varsta copiii absorb informatia ca un burete, este important sa ii educam corespunzator in aceasta directie. Mesele pregatite acasa trebuie sa fie cat mai sanatoase, condimentate cu condimente naturale, de recomandat cat mai proaspete.

Borsul la sticla este sanatos? Ce ar trebui sa cautam pe eticheta?

Borsul la sticla poate fi sanatos in masura in care ne edificam asupra ingredientelor folosite. Reteta autentica implica tarate de grau, huste, eventual si niste verdeata proaspat culeasa. Orice adaos suplimentar ar trebui sa ne puna un semn de intrebare.

Borsul traditional, facut in casa, ce efecte are asupra organismului?

Borsul traditional, facut in casa are multiple beneficii. Bunicii nostri il foloseau pentru multiple afectiuni, precum astm, colita, indigestie si bineinteles ca remediu impotriva mahmurelii.

Despre condimentele de pe piata ce ne puteti spune? Exista unele ce pot fi considerate nesanatoase, chiar periculoase?

Din pacate, condimentele procesate existente in comert pot reprezenta un mare pericol pentru sanatatea noastra. "Aromele naturale" sunt de cele mai multe ori 100% chimice, iar cantitatea de sare folosita este exagerata.

Exista un produs ce ar trebui clar evitat?

Monoglutamatul de sodiu. Stimuleaza secretia de dopamina si, intr-un fel sau altul, poate provoca dependenta.

Pot deveni condimentele periculoase in anumite conditii? Care?

In conditiile in care folosirea condimentelor procesate devine un obicei, riscam sa ne periclitam irevocabil sanatatea. De aceea, e important sa constientizam existenta produselor chimice din plicurile respective si sa optam pentru o varianta cat mai naturala.

Care este cel mai sanatos piper? Exista asa ceva?

Consumul moderat de piper poate imbunatati digestia. In functie de preferinte sau de eventuale afectiuni medicale, putem sa ne orientam catre o varianta de piper mai aromata sau mai iute.

Dar despre ceaiurile din comert ce ne puteti spune? Exista sortimente ce ar trebui evitate?

O buna parte din ceaiurile din comert implica o cantitate prea mare de fluor, ceea ce poate cauza dureri musculare si articulare. De aceea, e important sa citim eticheta, sa verificam sursa de provenienta, sa ne asiguram ca plantele au fost curate inainte de a fi introduse in plic. In acest fel, ne menajam de potentiale pesticide ajunse in cana noastra si de arome artificiale si coloranti.

Pe care ar trebui sa le alegem in schimb?

Ar trebui sa ne indreptam catre ceaiurile din plante naturale, uscate dupa procedeul clasic. Sau, de ce nu?, sa ne alocam timp sa culegem noi in plin sezon plantele de care avem nevoie, dupa gust si eventuale afectiuni medicale, pentru a ne putea bucura de toate proprietatile autentice.


Urmareste Ziare.com si pe Facebook! Comenteaza si vezi in fluxul tau de noutati de pe Facebook cele mai noi si interesante articole de pe Ziare.com.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 9055 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
8 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Cat bors

la plic trebuie sa consumi ca sa ai simptomele pe care le insira tanti asta ???
Auzi tu ca poate crea dependenta,uoau,dependenta de bors la plic !!!

 

Iata o nutritionista ...

... desteapta, cinstita si frumoasa.
Imi mentin oferta de a discuta Nutritie, desigur, cu domnia sa.
Dar, ce ne facem cu facatorii de reclame mincinoase si care incita prostii sa se otraveasca ?
Ar trebui data o Lege contra cozilor de topor.
Pentru ca asta sunt, cozi de totpor ale diversilor indivizi indraciti, care ne ucid incet, incet, profitand de prostia si lipsa de simtire a politicienilor din Romania.

 

Poate si asta e reclama...

Hai sa ne gandim daca nu cumva si faptul ca NutriShape a cumparat la greu spatiu de reclama pe ziare.com nu a influentat cumva aparitia acestui interviu?

Raport al Organizatiei Mondiale a Sanatatii

"Monosodium glutamate is one of the most extensively studied food ingredients in our food supply. Hundreds of studies and numerous scientific evaluations have concluded that monosodium glutamate provides a safe and useful taste enhancer for foods."
Insa, daca doriti, domnita Costin va asteapta cu tarife modice de numai 160 de lei pe sedinta pentru a va spune ce sa mancati.
Orice substanta este nociva daca e prea multa. Si apa distilata daca e prea multa te ineci!

 

Corect

Insa cred ca e greu pentru o persoana obisnuita sa masoare cat mananca din fiecare toxina, mai ales ca pe nici un produs nu scrie cat contine. Si desi raportul spune ca e sigur, este un daca. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9215242
Parerea mea este ca daca poti evita unele alimente bogata in aditivi e mai bine sa o faci.

Din pacate, nutritionistii devin inevitabil talibani

prin practica meseriei lor si din dorinta de a prinde noi clienti. La polul opus se situeaza dependentii de fast food.

Consumul moderat de glutamat, care de peste 40 de ani nu se mai fabrica chimic ci prin fermentare bacteriana, un procedeu natural, nu poate face rau nimanui, doar unui procent de 1-2% dintre oameni. Acestia din urma sunt bolnaviciosii prin definitie, care se pot intoxica si de la un ceai de tei cu miere.

Asa ca nu-i credeti pe nutritionistii fundamentalisti decat in proportie de 15-30%. Asiaticii mananca glutamati in aproape orice mancare - si sunt foarte sanatosi.

 

pentru brrc

Mai nene, borsul nu iti va da dependenta niciodata cum nici tigarile nu ar da daca nu ar avea nicotina. Deci fii, atent, citeste pe indelete si incearca sa intelegi. Monoglutamatul da dependenta. Daca singurul produs chimic este borsul la plic probabil ca nu vei pati nimic. Dar daca ai un borsulet la plic ca la mama acasa, un muschi tiganesc "ca la tara" indopat si ala cu chimicale, un bulion mai ieftin decat rosiile (tu nu te intrebi cum se poate?!) se aduna. Monoglutamatul stimuleaza niste papile gustative cu care simti gustul de carne. In timp ti se va parea ca mancarea fara glutamat nu are gust. Pas cu pas, fara sa realizezi o sa fii dependent de toxina asta facuta sa simuleze custul de carne, nici macar nu o sa stii de ce iti place o anumita mancare. (eu stiu pe cineva care ajunsese sa-si puna in aproape toate mancarurile un praf, asa, de gust. Ziua ii era somn, noaptea nu putea sa doarma.)

 

NU pierde vremea ...

Sunt de doua feluri.
Adictii la mancare si gust, dupa acelasi mecanism psihic de la adictia la alcool sau tutun sau oricare alt drog.
Acestia sunt majoritari.
Ceilati sunt cartite ale negustorilor de otravuri alimentare.
Ceea ce nu exclude si adictia alimentara.
Ce poti sa le faci uno oameni crora, din diverse motive, Mama Natura a hotarat sa le scurteze linia vietii ?
Nimic. Nimic altceva de a le soune adevarul. Dar, daca nu vor sa il inteleaga, orbiti de adictie ?

Problema nu este numai mila sau compasiunea fatad e semeni de ai nostri sub imperiul unei vraji (adictia).
Problema este ce fiind ... :)multi, degeaba noi, cei non-adicti ne pazim si vrem sa traim mult, in civilizatie, sa ne bucuram de viata, sa o traim complet.
Acestia vor muri prematur si chinuitor iar noi, batrani sanatosi vom fi ucisi din distractie de noii invadatori.
Chemati de alti degenerati fizic, cel putin, dar cu functii : uitati-va la Merkel, Juncker, Barosso, Schultz, etc.
Iar la noi, degeneratii nostri, si fizic, si mental, tot din adictie alimentara ne linistesc, crezand in prostia lor ca or sa scape de salbaticii navaliti peste noi.
Oricate arme vom avea, niste degenerati fizic si mental, autodegenerati, le vor pierde, salbaticii stiu cum sa o faca ...
Treziti-va.



Platforma pentru solutionarea online a litigiilor