Ziare.com

Loboda, deliciul ciorbelor de primavara

   

Loboda, deliciul ciorbelor de primavara
Pentru ca, de curand, o doamna ministru intreba daca a aparut loboda, sa vedem ce are miraculous aceasta planta de cultura, care primavara apare printre primele in gradinile de zarzavat si o putem gasi, cu usurinta, si pe tarabele pietelor, alaturi de alte verdeturi timpurii.

Loboda (Atriplex hortensis) este o planta puternica si nepretentioasa. Originara din Europa si Asia, loboda salbatica a fost cunoscuta de daci, dar si de greci si romani care o foloseau in bucatariile lor. De-a lungul timpului insa, din specia salbatica s-a obtinut, prin selectie, loboda de gradina, cea care se cultiva astazi.

Datorita rezistentei la temperaturi scazute, loboda se seamana atat toamna, tarziu, cat si primavara foarte devreme. Deoarece semintele de loboda sunt foarte usoare, sunt purtate de vant pe distante lungi si asa loboda poate aparea si spontan pe marginea drumurilor, parloage ori locuri virane.

Loboda creste si la umbra si la soare, rezista la seceta, iar daunatorii o ataca foarte rar. Este o planta inalta, cu tulpina simpla sau ramificata, si are frunze mari, triunghiulare, moi si catifelate, la atingere. Frunzele de loboda pot fi verzi, rosii, ori galbene.

Loboda nu are aroma. Frunzele de loboda au un gust placut, asemanator cu cel al spanacului. In salate, loboda contrasteaza cu gustul mai puternic al altor verdeturi.

Se recomanda ca frunzele de loboda sa fie folosite imediat dupa ce au fost culese. Frunzele de loboda se pot, insa, conserva pentru iarna, asezate in borcane, un strat de frunze, unul de sare mare de bucatarie. Legata manunchi si presata in pungi inchise apoi ermetic, loboda se poate pastra la congelator, mentinandu-si intacte atat gustul cat si proprietatile hranitoare.

Despre loboda se stie ca se foloseste in bucatarie, mai ales, la ciorbele de primavara, alaturi de alte verdeturi timpurii. Ciorba de miel, pe care urmeaza s-o pregatim la sarbatoarea Pastelui, este de neconceput fara frunze de loboda. In salata, loboda se foloseste alaturi de macris, a carui aciditate o domoleste.

In medicina populara se folosesc frunzele si, uneori, semintele. Loboda are actiune diuretica, depurativa, este remineralizanta si vitaminizanta, emolienta, calmanta.

Pentru uz intern se foloseste sub forma de extract, sucuri sau fierturi din frunze, infuzie sau decoct din seminte, in afectiuni pulmonare si dureri de stomac. Extern, sub forma de cataplasme, din frunze fierte sau proaspete si zdrobite, ajuta la vindecarea bubelor.

Loboda are destule proprietati si calitati ca sa fie cautata de un ministru, dar si de noi, muritorii de rand, care acum, primavara, avem nevoie de un plus de energie, pe care nu-l putem obtine decat hranindu-ne corespunzator si alegand in cunostinta ce ne daruieste pamantul.

Sa avem sanatate!


Silvia Holotiuc
Silvia Holotiuc
Colaborator
Articole: 1176
Comentarii:4130
Aboneaza-te la articolele mele!
Vineri, 01 Aprilie 2011, ora 10:33
Sursa: Ziare.com

Articol citit de 11367 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
 
2 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard|Calitate|Numar Voturi|Recente

loboda asta face mai mult decat toate masurile economice ale lui boc

pentru ca,datorita ei,poporul isi umple burta,in loc sa umple pietele la proteste,asa ca semnul electoral al pdl ar trebui sa fie loboda,fara gluma...

 

*

Loboda imi place foarte mult, insa din pacate in ce ma priveste nu-l consider foarte sanatos, asta pentru ca deobicei in ciorba de loboda punem si un ciolan de porc afumat. Chiar mi-ati dat o idee pt. saptamina viitoare, asta pentru ca nu am apucat sa culeg salatica adica untisor.:)