Un dulce de sarbatori: Casuta de turta dulce

Dintre toate traditiile care se impletesc cu Sarbatorile de iarna, una dintre cele mai frumoase este aceea ca aduna familia si prietenii laolalta. Si pentru asta, gospodinele se pregatesc din timp, ca oaspetii sa fie primiti asa cum trebuie.

Pe lista cu preparate se afla ordeful si mancarica specifice Craciunului, dar si deserturile... de poveste.

Pentru Roxana Corduneanu, o constanteanca de 30 de ani, indragostita de universul dulciurilor, Sarbatorile de iarna reprezinta o adevarata provocare. Asta cu atat mai mult cu cat ajutorul ei cel mai de seama este fetita ei, Patris Daciana, in varsta de 2 si 4 luni. Pentru micuta, tanara mamica s-a gandit sa faca anul acesta o casuta de turta dulce.

Roxana ne propune o reteta usoara care, ne asigura ea, va fi savurata de toti invitatii, fiind un dulce potrivit pentru toate varstele.

Ingrediente aluat:

220 gr unt

200 gr zahar brun

250 ml miere

840 gr faina ( mai mult sau mai putin- pana iese aluatul vartos)

1 ou mare

1 lingurita de sare

1 lingurita de bicarbonat

1 lingurita de scortisoara ( sau chiar mai mult)

1 lingurita praf de cuisoare

bomboane mici colorate (pentru ornat)

Ingrediente Royal Icing - bezea:

2 albusuri

2-3 linguri zeama de lamaie

350-400 gr zahar pudra.

Mod de preparare aluat:

Se bate untul cu zaharul, intr-un castron mai mare, pana devine moale si pufos. Se adauga apoi mierea si se bate mai departe pana este bine amestecata, apoi se

adauga oul, amestecand mereu. Se pun sarea, bicarbonatul, scortisoara, cuisoarele, continuand sa amestecam in permanenta.

Apoi se toarna jumatate din cantitatea de faina, avand mixerul la viteza mica. Treptat, se adauga si restul de faina, pana se formeaza un aluat tare, vartos. Aluatul obtinut se imparte in doua sau trei parti, se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider pana se intareste bine (se poate lasa si peste noapte).

Cat timp aluatul isi ia consistenta potrivita (asta nu inseamna sa ramaneti peste noapte), se deseneaza pe un carton conturul unei case. O parte laterala, o alta parte

acoperisul si o alta reprezentand fatada cladirii, dupa care se decupeaza. Dimensiunile pot fi urmatoarele: pentru partea din fata de 10 cm la baza, la fel si inaltimea pana la acoperis, dar si linia oblica pe care se va sprijini acesta. Peretele lateral poate fi de 17 cm la baza si 10 cm inaltime, iar acoperisul de 17/10 cm.

Se incalzeste cuptorul la temperatura medie. Se pune hartie de copt intr-o tava, se scoate o parte de aluat din frigider si se intinde cu sucitorul (trebuie sa aiba o grosime de 0,5 cm, fiindca mai creste putin la copt). Dupa ce a fost nivelat cum trebuie, se pune tiparul peste aluat (nu se apasa pe el, ca se va lipi) si cu ajutorul unui cutit cu varf ascutit se va decupa dupa sablon, lasand o margine de 0,5 cm (ca la croitorie).

Se coace aluatul aproximativ 8 minute sau pana cand nu ramane urma in aluat daca atingeti cu varful degetului. Se scoate tava din cuptor si imediat se aplica tiparul, din nou, peste aluatul copt pe jumatate. Se taie marginea lasata si se va face forma de geamuri, daca doriti sa decupati. Tot acum se pun bomboanele, pentru a obtine geamuri de "sticla" (bomboanele au fost facute "cioburi" in pr.ealabil).

Se pune tava inapoi in cuptor pentru inca 2-3 minute. Dupa ce se scoate tava, partile casei se dezlipesc cu ajutorul unui cutit si se pun pe un gratar, la racit. Se repeta procedura cu restul de aluat pana aveti toate cele 6 parti, coapte. Daca mai ramane aluat se pot face biscuiti mari.sub diferite forme.

Se face apoi bezeaua - Royal Icing - cu care se lipesc "peretii" casei si bomboanele.

Se decoreaza cu ce va place voua cel mai mult. De aici incepe de fapt distractia copiilor, dar si a... oamenilor mari.

Mod de preparare Royal Icing:

Se bat toate ingredientele pana se obtine o bezea consistenta (cca 10 min). Se mai poate adauga zahar, daca mai este nevoie, dar cate putin pentru ca poate iesi prea

batoasa compozitia.

Bezeaua poate iesi ori moale, ori... tare. Daca opriti mixerul si puneti o lingura de lemn in crema si o scoateti afara, iar motul care ramane in urma se inclina... atunci consistenta este moale si inseamna ca este buna pentru lipit. Daca vreti sa folositi Royal Icing pentru flori de zahar (care se usuca si raman mult timp fara sa se strice), atunci trebuie sa mai puneti zahar si sa-l bateti mai mult. Proba se face tot cu lingura de lemn, de data aceasta daca varful format este drept... atunci este tocmai bun pentru flori.

Fenomene fără precedent în istoria alegerilor. Politolog: „Vom vedea niște scoruri foarte interesante"

Se anunță o prezență-record la alegerile europarlamentare, programate pentru 9 iunie 2024. Fenomenul a fost explicat de către politologul Andrei Țăranu, într-un interviu pentru Ziare.com....

Cine câștigă din separarea candidaților PSD-PNL la Capitală: ”Se vor faulta unul pe altul”. Scenarii noi pentru prezidențiale

Sociologul Alfred Bulai, șeful departamentului de Sociologie din cadrul SNSPA, a fost invitatul rubricii „Cu fața la alegători”. Acesta a vorbit despre cele mai importante subiecte de pe...