Ziare.com

Adevarul din spatele a cinci mituri legate de alimentatie si sanatate

de Roxana Nitescu
Duminica, 08 Ianuarie 2012, ora 13:19

   

Adevarul din spatele a cinci mituri legate de alimentatie si sanatate
Dezinformarile legate de nutritie afecteaza straduinta oamenilor de a se alimenta cat mai sanatos si pot genera frustrari si confuzii, mai ales atunci cand apar des contradictii, si asta chiar si atunci cand rezultatele simtite in urma unor schimbari sunt pozitive.

Potrivit Men's Health, iata cinci mituri privitoare la alimentatie si sanatate si cum stau lucrurile in realitate.

1. Carnea rosie cauzeaza cancer

Originile acestui mit stau intr-un studiu japonez, realizat in 1986, care a descoperit ca sobolanii carora li s-au dat amine heterociclice au facut cancer. Aminele heterociclice sunt compusi generati de gatirea excesiva a carnii, la temperaturi ridicate. De atunci, unele studii realizate pe mase mari de oameni au sugerat o eventuala legatura intre carnea rosie si cancer.

Niciun studiu nu a descoperit insa o legatura directa de tip cauza-efect intre consumul de carne rosie si cancer, cercetarile pe loturi mari de voluntari neluand in considerare si alti factori care puteau duce la imbolnavire.

Prin urmare, specialistii chestionati de Men's Health nu considera ca este necesara eliminarea carnii rosii din alimentatie, ci recomanda consumatorilor sa nu o mai gateasca excesiv - e vorba in special de prepararea la gratar pana cand carnea se arde sau se rumeneste prea tare.

In cazul in care carnea a fost gatita atat de mult, partea arsa sau foarte rumenita trebuie indepartata, deoarece aceasta te poate imbolnavi.

2. Sarea ar trebui evitata pentru ca duce la tensiune arteriala ridicata

In 1940, un cercetator al Universitatii Duke numit Walter Kempner, doctor in medicina, a devenit faimos datorita tratarii persoanelor cu tensiune arteriala ridicata apeland la restrictionarea consumului de sare. Ulterior, mai multe studii au confirmat ca reducerea cantitatii de sare ar putea ajuta in caz de hipertensiune.

O cercetare stiintifica de amploare a aratat insa ca nu exista niciun motiv pentru care oamenii cu tensiune arteriala normala sa restrictioneze consumul de sodiu, asa cum s-a dezvoltat ulterior un mit, pornind de la studiile mentionate mai sus. In schimb, daca ai hipertensiune, aceasta reducere te poate ajuta.

Cei care au hipertensiune si nu vor sa manance mai putina sare pot sa consume mai multe alimente care contin potasiu deoarece echilibrarea nivelurilor acestor doua minerale din organism este cea care conteaza. Mai mult, un studiu olandez a relevat ca un consum redus de potasiu are acelasi impact asupra tensiunii ca un consum ridicat de sare.

Dintre alimentele bogate in potasiu, spanacul, broccoliul, bananele, cartofii albi si cele mai multe tipuri de fasole contin mai mult de 400 de miligrame de potasiu per portie. Un barbat ar trebui insa sa consume circa 4.700 de miligrame de potasiu zilnic.

3. Siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza ingrasa mai mult decat zaharul

Nu exista nicio dovada care sa arate ca siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza ingrasa mai mult decat zaharul. Ambele cauzeaza acumularea unor kilograme in plus daca sunt consumate in exces. Si ambele ar trebui consumate limitat, mai ales pentru ca pot afecta sanatatea.

4. O dieta cu continut ridicat de proteine este periculoasa pentru rinichi

In 1983, un studiu a aratat ca daca mananci mai multe proteine nivelul ratei filtrarii glomerulare (RFG) creste. RFG este practic cantitatea de sange pe care rinichii o filtreaza pe minut, iar multi cercetatori au crezut ca o rata mai mare supune rinichii la un efort in plus, afectandu-i.

Un studiu recent arata insa ca, desi, intr-adevar, o dieta bogata in proteine mareste rata filtrarii glomerulare, functionarea rinichilor nu este afectata de aceasta crestere.

5. Cartofii dulci sunt mai buni pentru organism decat cei albi

In realitate, nu se poate spune care cartof este mai bun deoarece fiecare are valori nutritionale diferite. Cartofii dulci au mai multe fibre si vitamina A, in timp ce cartofii albi sunt mai bogati in minerale esentiale, cum ar fi fier, magneziu si potasiu.

Mai important insa este felul in care ii gatesti. Un cartof fiert intreg sau copt este mai sanatos decat unul prajit sau transformat in chipsuri.

Sursa: Ziare.com

Articol citit de 6696 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
4 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

unu - patru... studii bubuitoare... finantate "la cerere"!

orice studiu serios sau rezultatul analizelor de la orice spital, infirma "studiile" facute de obscuri "dr-asi"... cu nimic mai prejos de "savantii sovietici" citati in bancurile de la Radio Erevan!

oriunde pasesti in america sunt vizibile efectele catastrofale ale unei alimantatii bazate pe hamburgheri!
adica un festin gargantuesc de "proteine" si sirop de porumb... in grasimi prajite asezonate cu sare!

iar la punctul cinci este evidenta complementaritatea celor doua soiuri si importanta modului de preparare!

 

Un articol comandat de McDonalds

Dati un search pe google dupa "studiul China", e disponibil si pe scrobd de unde puteti descarca cartea
Acest studiu s-a realizat pe milioane de chinezi prin anii'80 si s-a studiat inflenta dietei asupra sanatatii. Concluziile sunt cat se poate de semnificative statistic si spun ca, atunci cand chinezii au migrat de la tara, unde se hraneau cu multe legume si fructe iar carnea era folosita atat de putin ca ei spuneau ca o folosesc ca si condiment, si, ajungand la oras si trecand pe o alimentatie cu multe proteine de origine animala, cu lactate multe, cu grasimi, cu carbohidrati din belsug, incidenta cancerelor a crescut de 5 pana la de 10 ori si uneori chiar mai mult. Studiul este unul extrem de bine documentat, realizat de un medic american si unul chinez, cu sprijinul statului, si a produs un soc atat de mare in SUA si occident ca multi prefera sa-l ignore pentru caexista prea multe interese financiare.

Articolul este profind partinitor. Haideti sa-l analizam:

1. Carnea rosie cauzeaza cancer si . pemtru asta, se aduce ca argument faptul ca s-au efectuat studii pe soareci. FALS, studiul Chuna a realizat studii pe oameni, nu pe soareci care nu poti fi considerati 100% oameni, fiecare specie raspunde diferit, iar rezultatele sunt clare, carnea rosie, consumata zeci de ani, cauzeaza cancer.

2. Sarea ar trebui evitata pentru ca duce la tensiune arteriala ridicata- o afirmatie atat de ridicola ca aproape ca te blocheaza tupeul ei.

3. Siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza ingrasa mai mult decat zaharul- asta e de rasu plansu, e ca si cum ai spune ca un cutit e mai putin periculos decat un topor... pai bine frate, amandoua nu te omoara??? Si fructoza dar si zaharul au o influenta nociva asupra sanatatii, recomandat este consumul de miere, un produs natural.

5. Cartofii dulci sunt mai buni pentru organism decat cei albi- o exprimare vafa dar apoi se revine si ceea ce se spune este corect, cartofii sunt sanatosi daca sunt preparati la temperatura scazuta, fierti sau copti, nu prajiti in ulei.

 

"scrobd"

vroiam sa spun "scribd"

 

Problema

1. Este o diferenta intre sirop de porumb si sirop de porumb cu fructoza ridicata.
2 Siropul de porumb este folosit pentru a schimba textura ingredientelor folosite in fabricarea produselor alimentareare, adauga volum (adaugat sa ingroase consistenta produsului), sporeste aroma, mentine prospetimea alimentelor (humectant). Are mai multa fructoza decit zaharul. Problema este urmatoarea: in contrast cu zaharul, siropul de porumb este foarte greu de evitat pentru ca este foarte ieftin si este folosit in toate alimentele procesate. Exemple de produse unde se foloseste: piinea, biscuiti, sosuri pentru salate, toate bauturile racoritoare, iaurturile cu fructe, etc
3. Sarea este un alt aditiv la toate alimentele procesate, ambalate (conserve)etc. Cei cu conditii cardiace sau probleme renale trebuie sa monitorizeze aportul de sare.
4. O dieta bogata in proteine poate provoca sau agrava conditii hepatice sau renale pentru ca organismul poate avea deja probleme cu eliminarea produselor de deseuri ale metabolismului proteic. De aceea se recomanda cresterea aportului de apa unei persoane care urmeaza Dieta Atkins spe exemplu.
5. Plantele de cartofii dulci (familia Convolvulaceae) nu fac parte din familia cartofului (Solanaceae). Cartofii dulci au mai multa fibra decit cartofii obisnuiti, ceea ce incetineste digestia si absorbtia zaharului. De aceea sint recomandati celor cu diabet.

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor