Ziare.com

Cafeaua la capsula, mai toxica decat cea normala?

Sambata, 16 Aprilie 2011, ora 12:01

   

Cafeaua la capsula, mai toxica decat cea normala?
Potrivit unui studiu spaniol realizat recent, cafeaua facuta la aparatele espresso si indeosebi cafeaua la capsule ar fi mai toxica decat cea macinata, pentru ca ar contine mai mult furan, compus toxic si potential cancerigen.

Practice si rapide, masinile de cafea espresso inregistreaza astazi un succes tot mai mare in randul consumatorilor. Se pare insa ca nu se stie totul despre cafeaua care iese din aceste aparate.

Cercetatori de la Universitatea din Barcelona au comparat compozitia diferitelor tipuri de cafele si indeosebi continutul de furan. Au descoperit ca licoarea neagra facuta din capsule contine mai mult furan decat cafeaua normala sau decafeinizata.

"Pregatirea unei cafele la cafetiera se deosebeste de prepararea ei la un aparat espresso sau cu capsule, nivelul de furan fiind diferit", spune doctorul Javier Santos de la departamentul de chimie analitica unde s-a desfasurat studiul.

Publicate in Journal Food Chemistry, rezultatele studiului au pus in evidenta concentratii mai mari de furan in cafeaua espresso: 43 - 146 nanograme/ml fata de 20 -78 intr-o cafea normala si 14 - 65 intr-una decafeinizata. In unele capsule, cafeaua avea un nivel si mai ridicat: 117 - 244 nanograme/ml.

"Explicatia concentratiilor mai mari de furan consta in faptul ca, in capsulele inchise ermetic, furanul, foarte volatil, nu se evapora. Cafetierele folosite pentru a prepara cafeaua folosesc apa fierbinte sub presiune, acest element fiind eliminat din bautura", adauga doctorul. Cu alte cuvinte, cu cat cafeaua este expusa mai mult in cesti, cu atat furanul are timp mai mult sa se evapore.

Iti place sa bei cafea? Afla beneficiile acesteia asupra sanatatii

Studiul a pus in evidenta faptul ca in cafeaua espresso se gasesc mai multi compusi toxici, dar cercetatorii au subliniat ca, indiferent de tipul de cafea, concentratiile de furan nu depasesc limitele considerate sigure pentru sanatate. Ca sa depaseasca valorile admise, o persoana ar trebui sa bea cel putin 20 de cesti de cafea la capsula sau 30 de cafele espresso pe zi, cantitati estimate luand in considerare o ceasca de 40 ml pentru un consumator de 70 kg.

Concluzia cercetatorilor spanioli este ca nivelul crescut de furan nu este totusi periculos pentru sanatate.

Citeste mai multe despre cafea capsula nesanatoasa cafea macinata
Sursa: AGERPRES

Articol citit de 16971 ori

Urmareste Ziare.com pe

Urmareste stirile Ziare.com pe Facebook
8 comentarii
Ordoneaza comentariile:Standard |Calitate |Numar Voturi |Recente

Da...

"Cercetatori de la Universitatea din Barcelona"...

 

ce rost are articolul asta?

Am citit cu sufletul la gura cum sint pe cale sa dau coltul, ca beau numai espresso. Dupa aia am aflat altceva: "Concluzia cercetatorilor spanioli este ca nivelul crescut de furan nu este totusi periculos pentru sanatate. " Asta dupa ce mi-ati servit tot felul de cifre care demonstreaza cum ma otravesc cu incetul, zi de zi...

Fratilor, bine ca nu scrieti pe hirtie, ca ati taia copacii degeaba... un articol absolut penibil.

 

Nu numai asta ...

Apàruse acum càtiva ani in presà cà la comisia europeanà
au fàcut niste teste si au gàsit multi produsi toxici
in aceste cafele, pt cà apa caldà trece sub presiune
prin mai multe metale pe acolo.

Aveti in vedere ca aluminiul produce Alzheimer, ori
multe capsuple sunt din aluminiu.

Asta e un buzz comercial din care industriile respective
scot f multi bani, atat, in rest, e toxic càt cuprinde.

 

PS

Testele le fàcuserà pt ei, cumpàraserà aparate
de vreo 50.000€, nu cred cà le-au mai folosit
dupà asta, ar trebui sà càutati articolul , a apàrut
intr-un ziar romànesc. O sà caut sà vàd dacà dau de el ...

PPS

Linkul nu mai merge, il salvasem undeva, va dau o parte din el, ziaristii sa caute daca vor detalii.

http://www.gandul.info/europa/espresoarele-de-la-comisia-europeana-fac-c...

capsulele sint din plastic...

Si nu s-a demonstrat ca aluminiul provoaca Alzheimer
"Toxic cit cuprinde"... mai lasa-ma. Vezi cite E-uri inghiti in fiecare zi...

Paradis nu mananca e-uri

pentru ca este moldeoviean. El mananca numai legumi, carni, fasoli, si altili. :))

Unde sunt eu , cele mai mediatizate xapsule ( Nespresso) si mai scumpe sunt din Alu

cat despre plastic :

http://www.greenpeace.org/usa/en/news-and-blogs/news/how-to-find-and-avoid-toxic-vi/

 

Platforma pentru solutionarea online a litigiilor